2022中秋質感禮盒推薦,職人工藝、創新甜點、中秋節歌單都一起推薦給你

吃好食
By Marie Claire美麗佳人
發布時間:2022-08-12 11:00:00

中秋節禮盒是否眼花撩亂?千篇一律的糕點雖然安全卻也少了一點獨特性,推薦以下禮盒給想要與眾不同的你。

24小時最熱

LOUU 多重感官的中秋赭月禮盒

食物保存食品牌LOUU近日推出使用格外品的農產製品,除「白葡萄醋漬蘆筍」另有「油漬煙燻榛果甜椒」,產品除了連結風土,也用行動實踐對土地的愛意。配合中秋佳節聯手具有西班牙精神的小餐館 Jarana,以及華文知名音樂媒體樂手巢打造「中秋赭月禮盒」。

使用來自宜蘭的鴨腿經油封保存,可與「油漬煙燻榛果甜椒」、「香料蕃茄」搭配食用;甫入選米其林推薦的西班牙餐廳 Jarana 主廚 Daniel 此次為 LOUU 設計了經典家常食譜 Fideuá de pato(鴨腿短麵),可在15分鐘輕鬆將地中海風味端上桌;延伸應用則可將甜椒罐頭與蕃茄混合打碎即成為西班牙經典甜椒醬 Romesco;亦可做成那不勒斯天使細麵,禮盒中所有單品皆可分開應用, 官網中亦有不同食譜提供靈感。

此次 LOUU 也與樂手巢跨域合作,為聽眾打造月亮歌單:以「月下呢喃」「問候月神」「升空漫步」「動力漲潮」四重篇章橫跨世代選曲,兼顧味覺與聽覺;替中秋派對準備好音樂,也可以當作下廚時的陪伴,五感兼顧美味不孤單,成為另一種多重感官的中秋送禮選擇。

LOUU中秋赭月禮

內容物:LOUU 油漬煙燻榛果甜椒 180ml x1、LOUU 油漬香料番茄 180ml x1、乾熟工場 香料油封鴨腿 x1、Rummo 天使細麵 500g x1、 LOUU 食譜卡 x1、LOUU 明信片 x1

定價:NT980元(限量200份)

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森/CASA 揉和京都台灣的質感禮盒

每年森/CASA與開化堂都聯手打造融合京都工藝與台灣產物的中秋禮盒,今年也不例外,此次開化堂 Kaikado 選擇手敲黃銅三角盤作為獻禮主角,象徵京都遠山的三角盤造型,再以百年手敲工藝,讓光線照映於盤面,像是微微的點點發亮在山頭,醇厚黃銅除了佳節慶典使用也能成為日日使用的雋永器皿。禮盒內並加入台自台南的 Perfe'dough,將迷你甜甜圈揉入糖漬柚子香及點點罌粟籽,為期間限定的美味甜點,搭配選自50嵐茶飲,使用台灣南投松柏嶺地的四季春種茶葉為基底,並與秋季才有的柚子與黃金烏龍揉和,採中焙捻轉出金黃色澤,果香清透,器皿、茶點、飲品作為不同一般的質感禮盒選擇。

森/CASA.月麓.中秋限量盒

內容物:開化堂 × moricasa art.黃銅手工三角盤 1 件、Perfe'dough.柚香甜甜圈 3 顆、50嵐 × moricasa art.黃金烏龍 75g、森/CASA.桐木木盒 1 件。

定價:每組NT3600元(限量80組,即日起可於森/CASA 門市、森初藝廊、官方 Facebook & Instagram 預購)

森/CASA官網

LE GOUT 嚴選原料的優質糕點禮盒

以傳遞美好的麵包文化為品牌核心的LE GOUT,以嚴選優質食材創作了許多正統天然的歐式麵包及日式麵包,今年中秋推出蒙太古蛋黃酥、鳳梨酥禮盒,將傳統糕餅使用的豬油,改以奶油界的勞斯萊斯的法國蒙太古AOP奶油取代,不但能降低負擔與油膩感,成品也有適度的酥鬆感與香氣;另外選用日本麵粉、台灣屏東紅土鹹蛋黃、萬丹紅 豆餡、台灣土鳳梨餡,傳統糕餅也能保有香酥中的淡雅奶香、鹹香、酸甜滋味,並可自由搭配口味組合,成為中秋禮盒雙重享受的糕點選擇。

那個蒙太古禮盒

那個蒙太古蛋黃酥禮盒:蛋黃酥8入,售價NT920元

那個蒙太古鳳梨酥禮盒:鳳梨酥12入,售價NT780元

那個蒙太古半半禮盒:蛋黃酥4入&鳳梨酥6入售價NT850元

訂購單

亞都麗緻打造歡聚互動的禮盒

亞都麗緻作為台灣精緻飲食文化代表,今年推出「極地冰球・法式月光禮盒」(Liz Bear, Ice Ball and the Moon)法式中秋禮盒,跳脫中式月餅的框架,以中西合併的經典蒂戈黑(Tigré Cake)成為與眾不同的禮盒選擇,因糕體上的點點虎斑花紋為其名,是法國流傳許久的小甜點,使用了蛋白以及大量的杏仁粉和焦化奶油烘製而成,口感濕潤綿密、柔軟甜香,外觀則為環狀糕點,集結六款人氣口味:抹茶、伯爵茶、法芙娜巧克力、香草、柚香、覆盆子,有別於傳統月餅的厚實甜膩,而是飄散著馥郁果香的覆盆子及淡雅柚香風味,又或是品味著剛摘採的鮮甜;而禮盒包裝歷年皆以童趣桌遊為主題,2022年再以麗緻熊為主角,營造北極探險的故事內容,並設計了各式冰上遊戲,讓禮盒不只是禮盒,也能透過互動遊戲帶來團員歡聚的實質意義。

極地冰球‧法式月光禮盒 Liz Bear, Ice Ball and the Moon

內容物:抹茶、伯爵紅茶、柚香、香草、法芙娜經典巧克力、覆盆子各2顆

定價:NT1,680元(12入)

訂購連結

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【台灣老店】只賣5小時完售肉羹 大老闆礁溪必經之地

吃好食
鏡週刊
發布時間:2022-08-12 12:00:57

近期國旅復甦,甫搬家1年的礁溪老店三民大飯店又掀起排隊熱潮,其實它不是旅館,而是專賣肉羹、滷味的小吃店,因位在礁溪高爾夫球場的必經之路,被打球的大老闆戲稱為大飯店。

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34年前,第一代老闆簡彩華因先生離家,為幫還賭債、撫養3個女兒與公婆,她以剉冰、肉羹創業,每天休息不到3小時,累到動脈瘤破裂,鬼門關前走一回,她不再每天以淚洗面,女兒賴庭甄也在25歲返家幫忙。

現在1天只開店5個小時,生意更好,永不放心的媽媽也佩服女兒,打拚一輩子的孤味,總算熬出圓滿。

中午營業時間未到,位於礁溪的三民大飯店門口已有5、6組客人等待入座,滷檯前,第二代老闆賴庭甄算準時間,分批放入食材滷製,3大鍋滷味熱力齊發,她額上汗珠如豆,身上T恤沒有乾過,體貼地請記者遠離熱源,補充水分,「這邊真的很熱吼,夏天我幾乎每天中暑,回家都要自己刮痧。」

三民大飯店的滷味皆是早上現滷1小時左右就開賣,保留食材原本口感。

母親簡彩華在廚房內快手捏肉羹,將里肌肉裹上地瓜粉和魚漿,「我們豬肉跟宜蘭在地一家養豬戶拿了30幾年,他們的豬吃益生菌長大,而且只用沒腥味的母豬。」語畢她煮好肉羹,俐落地將汆燙過的大腸翻面徹底清洗3次,遞到外場給女兒賴庭甄,仔細交代滷製時間,還吐槽女兒:「她以前都沒正經學。」惹得女兒白她一眼回嘴:「那是以前妳不放手,慘了,我斜眼看她都會被拍下來。」愛鬥嘴鼓(台語:鬥嘴)的母女倆,笑容一樣燦爛。

三民大飯店的肉羹大塊紮實,只選用宜蘭在地飼養、吃益生菌長大的豬。(肉羹湯,40元/小碗)

41歲的賴庭甄,回家幫忙16年,去年換址也正式接班,和年齡相差二輪的母親為了調味量化與否、做事方式不同,幾乎天天吵架,「有次我煮麵煮到一半,跟她吵架,東西丟著就走了,完全不管現場多少客人。」簡彩華時常氣到從店裡沿路哭回家,「我做這麼累是為了她們,不是喜歡做,幹嘛每天跟我吵,勁氣!(宜蘭腔台語:很氣)」

三民大飯店的滷味皆是早上現滷1小時左右就開賣,爌肉肥、瘦均勻,不油膩。(22元/兩)

近期最大爭執,便是1年半前搬遷店址。三民大飯店創立34年,既非飯店也不是旅館,專賣肉羹麵、滷肉飯、滷味等小吃,原本沒招牌,沒店名,位於礁溪三民村巷弄內,是許多大老闆上礁溪高爾夫球場打球必經之地,賴庭甄回憶:「大老闆比較愛面子,他們會故意講要去大飯店吃飯,其實是路邊攤,就變我們的店名,有外地客人以為我們真是飯店,穿西裝套裝來吃,一進來傻眼。」

豬尾巴是限量的夢幻逸品,充滿濃厚膠質。(豬尾巴,26元/兩)

三民大飯店以樸實媽媽味,平價價格,在小巷弄中造成排隊人潮,停車常擋到鄰居出入,引來抗議,逼得賴庭甄另覓新址,簡彩華卻怕流失客人,最後女兒使出殺手鐧:「不搬就歇業,事實證明,客人越來越多。」母女雖愛吵,卻最在乎彼此,簡彩華64歲生日禮物,便是新店開張,賴庭甄最懂麵店對母親的意義,「我媽就是靠麵店養我們跟爺爺、奶奶,我們是麵店西施。」

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