鹹香夠味~去骨雞腿乾鍋

吃好食
By iCook愛料理
發布時間:2022-12-09 18:30:00

去骨雞腿乾鍋

24小時最熱

微麻微辣的口感,配上鬆軟的馬鈴薯和各種蔬菜,還有先煎再煮的去骨雞腿,又香又夠味,讓人吃了都停不下來。

食材

  • 去骨雞腿(約2只), 500克
  • 洋蔥, 1顆
  • 蒜頭, 2瓣
  • 馬鈴薯, 1顆
  • 青椒, 0.5顆
  • 甜椒, 0.5顆
  • 紅蘿蔔, 0.5條
  • 紅辣椒, 1根
  • 青辣椒, 1根
  • 花椒, 1湯匙
  • 月桂葉, 3片
  • 蔥, 2根
  • 香菜, 3株
  • 調味料
    • 鹽, 1.5茶匙
    • 黑胡椒粉, 少許
    • 辣豆瓣醬, 1湯匙
    • 醬油, 1湯匙
    • 米酒, 1湯匙
    • 棕櫚糖或二砂, 2茶匙

料理步驟

步驟 1:去骨雞腿洗淨瀝乾;洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、青椒、甜椒切塊;青紅辣椒斜切;蒜頭去皮切片;蔥洗淨切蔥花;香菜洗淨用可飲用水再洗過後瀝乾。

步驟 2:鍋燒熱不放油,將雞腿皮朝下中大火煎,並在雞腿肉這面均勻撒上1茶匙鹽和黑胡椒粉;

步驟 3:煎到皮金黃後,翻面續煎到上色(這只是要鎖住湯汁,不用煎到熟);

步驟 4:雞腿起鍋後,皮朝下切成大塊備用;

步驟 5:用原鍋裡煎雞腿的油炒香蒜片、花椒和1半的洋蔥;

步驟 6:放入辣豆瓣醬炒香;

步驟 7:放入馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒;

步驟 8:放入切好的雞腿塊;

步驟 9:加入醬油、糖、半茶匙鹽,並延鍋邊倒入米酒,再放上月桂葉ㄧ起拌炒均勻;

步驟 10:加入水炒勻;

步驟 11:蓋鍋蓋,改中小火燜煮10分鐘;

步驟 12:用筷子試插馬鈴薯和紅蘿蔔看是否已熟透;

步驟 13:加入剩下的洋蔥,青、甜椒,青、紅辣椒和蔥花拌炒均勻,試味道微調;

步驟 14:如家裡有鐵板鍋或淺鍋可以預先燒熱;

步驟 15:將煮好的乾鍋雞腿倒入鐵板鍋中,再擺上香菜。如果不換鍋的話就用原來的鍋亦可。

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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2022台南10間草莓季甜點!「霜花亭」草莓舒芙蕾必吃,「小鹿家」草莓可頌秒殺!

吃好食
妞新聞
發布時間:2022-12-11 12:15:00

終於又到了草莓的季節啦~每到這個時候不管是飲料店、冰店還是甜點店,都會推出香甜可口的季節限定草莓系列產品,妞編輯特別整理了「2022台南10間草莓季甜點推薦」,妞妞們錯過了可是要再等一年呀!

24小時最熱

2022台南草莓季甜點推薦1.霜花亭

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https://www.instagram.com/p/ClF2rVhLZNt

位於公園路上的早午餐店「霜花亭」,主打多種口味的日式舒芙蕾,這裡同時也是志玲姐姐婚宴前舉辦儀式的老屋洋宅。今年草莓季霜花亭也推出多款草莓系列甜點,包括了「草莓蒙布朗舒芙蕾」、「草莓起司大福舒芙蕾」等,不僅視覺看上去超療癒,草莓的香甜搭配奶味十足的舒芙蕾更是令人無法抗拒!

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霜花亭Brunch 公園店

地址:台南市中西區公園路113號

電話:062219870

營業時間:10:30–18:00

官網:霜花亭Brunch 公園店

2022台南草莓季甜點推薦2.圈島

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鄰近國華街「圈島」,是今年新開的波士頓派專賣店,販賣的商品皆為新鮮現烤,共有6種固定口味,包含了「芋泥小牛」、「巧莓花鹿」等。這次適逢草莓季,店家也推出了冬季限定口味「小兔美莓」,內餡放滿新鮮厚切草莓,與奶油及現烤蛋糕搭配出香軟及酸甜的口感。

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圈島 Loop Island 波士頓派

地址:台南市中西區西門路二段277號

電話:062238833

營業時間:11:00–19:00

官網:圈島Loop Island 波士頓派

2022台南草莓季甜點推薦3.小滿

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https://www.instagram.com/p/ClIyWorvbIs

隱身在中西區紅太陽茶飲旁巷子的「小滿」,是一間深夜甜點店,店面與刺青店共用,妞妞們前往時可要稍微留意了。這次草莓季,人氣餐點「草莓千層」、「草莓芙蓮」以及「草莓生乳捲」等季節限定口味紛紛回歸,每日限量販售,超搶手的甜品妞妞們想吃到可要抓緊時間啦!

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Chaotic_Box_xiaoman小滿cafe & 狂歡小屋刺青處

地址:台南市中西區河中街54巷3號

電話:無提供

營業時間:17:00–23:00(不定期公休)

官網:小滿

2022台南草莓季甜點推薦4.阿順冰菓室

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https://www.instagram.com/p/Ckyc_jJPSO6

位於開元路上的文青冰果室「阿順冰菓室」,主打多款料多實在的冰品及鍋燒意麵。今年草莓季一共推出4款草莓冰品,包含了經典的「一杯甜心美莓」、「草莓牛奶冰」」「草莓可可牛奶冰」,以及芋頭控必吃的「草莓芋泥牛奶冰」。另外還有店狗化身的「柴柴戚風蛋糕」,加在冰上萌度升級!

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阿順冰菓室

地址:台南市北區開元路364號

電話:062099832

營業時間:平日15:00–23:00/週五15:00–01:00/週末12:00–01:00

官網:阿順冰菓室

2022台南草莓季甜點推薦5.烏木

https://www.instagram.com/p/Clfpv3jv9TS
https://www.instagram.com/p/Cln3_UgvEiJ

位於南寧街上的「烏木」,是今年新開幕的老屋質感甜點店,主打以各種新鮮時令水果製作美味甜品,像是夏季的「夏沐芒果千層」和「蜜桃羞朵鮮奶油蛋糕」等。這次草莓季店家也陸續推出冬季限定甜品,包括「草莓千層酥」、「香草草莓塔」等,從奶油的選用,到杏仁粉的烘烤,每個過程都十分講究!

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烏木 Wumu

地址:台南市南區南寧街200號

電話:062228354

營業時間:12:00–18:00(週一、二公休)

官網:烏木wumu

2022台南草莓季甜點推薦6.小鹿家麵包店

https://www.instagram.com/p/ClQGxcMvXP5

隱身在海東七街住宅區裡的「小鹿家麵包店」,以可頌麵包起家,而每年草莓季,超人氣商品「草莓四葉乳酪可頌」一登場立即秒殺。滿滿的草莓和乳酪搭配出酸甜微鹹的滋味,加上可頌麵包本身的酥脆,每嚐一口都能感受到驚喜,想品嚐的妞妞們記得事先預訂!

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小鹿家麵包店

地址:台南市安南區海東七街49號

電話:062228354

營業時間:13:00–18:30(週三、四公休)

官網:小鹿家麵包店

2022台南草莓季甜點推薦7.奉口冰室

https://www.instagram.com/p/CloRKmtvahO

來自台東池上的質感冰店「奉口冰室」,提供刨冰、甜湯、咖啡等,台南分店店址位於正興街上。今年草莓季系列品項也在12/2登場啦~包括了招牌必吃的「草莓牛奶冰」,清爽解渴的「草莓氣泡飲」,以及「草莓奶油紅豆大福」等6款甜品,酸酸甜甜的滋味吃起來超過癮!

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店家資訊>>

奉口冰室台南府城店

地址:台南市中西區正興街61巷20號(建議從國華街三段「興昌鈕釦行」進入)

電話:0911203217

營業時間:13:00–20:00(店休日公布於官網)

官網:奉口冰室台南府城店

2022台南草莓季甜點推薦8.南泉冰菓室

https://www.instagram.com/p/ClABSdXPj-O

位於安平區「南泉冰菓室」,以便宜大碗用料澎湃的高CP值冰品,深受民眾喜愛。而冬天推出的草莓季限定商品,更是店內的人氣招牌,像是經典的「草莓牛奶布丁冰」,不只新鮮草莓滿滿,珍珠、湯圓等配料也給得超大方,配上店家特製的復古手作布丁,完全值得滿分!

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南泉冰菓室

地址:台南市安平區安平路270號

電話:063506666

營業時間:12:00–18:00

官網:南泉冰菓室

2022台南草莓季甜點推薦9.双利冰饌

https://www.instagram.com/p/ClD_IDovTGq

位於正興路上的創意冰店「双利冰饌」,主打可愛又方便的的「手拿雪花冰」,尤其是冬季限定的這款「草莓滿杯」,滿滿的草莓和珍珠,為酸酸甜甜的滋味增加口感,加了布丁的「草莓布丁」,也是妞妞們不能錯過的一項甜品!

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双利冰饌 雪花氷販売所 台南正興店

地址:台南市中西區正興街66-1號

電話:0915860512

營業時間:12:00–18:30(週二公休)

官網:双利冰饌

2022台南草莓季甜點推薦10.洲好記

https://www.instagram.com/p/ClcoXg5PBer

美味的傳統甜點「龍鬚糖」,在南紡夢時代附近的大旺夜市也吃得到啦!這間「洲好記龍鬚糖」以攤販的形式,在南高屏等地擺攤,每週四、五、六則會在台南大旺夜市固定販賣。而一到冬天,一定要品嚐他們家的「草莓龍鬚糖」,龍鬚糖本身吃起來不甜膩也不黏牙,和酸酸甜甜的草莓搭在一起十分可口!

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店家資訊>>

洲好記龍鬚糖

地址:台南大旺夜市(台南南紡購物中心對面廣場)

電話:0903069679

營業時間:週四~六 17:00–22:00

官網:洲好記

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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