今年耶誕節，最紅的甜點熱搜關鍵詞就是「國王派」。餐飲原物料代理商「苗林行」今年玩超開，動員烘焙及甜點二大領域，包括「野上麵包坊」X 「 WUniquePâtisserie 無二法式甜點」；「MyCroissant by Guillaume 吉 可頌 x Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑；「Boulangerie Le Gout」x「 稻町森法式甜點舖」共6大品牌，集結台日法6位職人，強強聯手發表3顆跨界國王派。

如果說，今年烘焙界的中秋節月餅主戰場是「蛋黃酥」，那麼各路烘焙師現正點名「國王派」，準備征戰耶誕節，預估今年有上百款國王派發表上市，民眾想要下好離手，恐怕會讓選擇困難症大發作。

迎戰耶誕甜點市場，苗林行擔任先發，以麵包師搭配甜點師2人一組，以「內」餡組合「外」皮雙雙分工，以3顆話題國王派敲響耶誕鈴聲；同時，麵包冠軍王鵬傑也為台北信義區的「歐洲聖誕市集」製作37吋大型國王派，並在市集推出迷你迷你2吋版，年底前還要挑戰超越個人紀錄的最大41吋巨大派餅；接著，德麥食品旗下品牌「法國 LESCURE 萊思克」也舉辦國王派冠軍賽，召集百位烘焙者來PK。

國王派是帶有幸運寓意和遊戲分享的法國傳統糕餅，只要吃到派中的小瓷偶，就能變身幸運王，祈福來年平安快樂，也讓在場親友共享溫暖，像是日本電影「幸福洋果子」中的糕點師傅十村遼太郎，在一場耶誕晚宴上端出國王派，讓吃到瓷偶的小女孩綻放笑靨。

野上麵包坊 x WUniquePâtisserie 無二法式甜點 「焙茶花生國王派 」

「焙茶花生國王派 」由烘焙界重量級宗師、「野上麵包坊」主理人野上智寬，和法式甜點 「WUniquePâtisserie 法式甜點」主廚吳宗剛共同研發。派皮是野上智寬挑選日本大陽製粉麥嵐綺法國粉及法國蒙太古 AOP 發酵奶油製作，再由吳宗剛選用FOODHOOD 島砂糖花生 醬和日本滿壽多園靜岡焙茶粉調配內餡。

「焙茶花生國王派 」餅皮麥香濃郁，奶油質感厚實均勻，層次挺脆香潤；內餡的焙茶香氣內斂深沉，花生香氣點綴地輕盈，吳宗剛的調味手法相當輕巧。

Boulangerie Le Gout x 稻町森法式甜點舖 「茉莉冬瓜白玉國王派」

「Boulangerie Le Gout」主廚韓効融與甜點店「稻町森法式甜點舖」主廚范雯，研發的「茉莉冬瓜白玉國王派」，派皮以法國布瑟 T55 小麥粉及蒙太古 AOP 發酵奶油揉製，咬下有蓬鬆空氣感，內餡帶有台灣茶味糖果般的香甜感，夾入茉莉花茶和冬瓜糖白玉，口感QQ，顛覆傳統的厚實濃郁口感。

MyCroissant by Guillaume 吉可頌 x Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑 「榛果花生國王派 」

「MyCroissant by Guillaume 吉可頌」法籍主廚 Guillaume Pedron，與甜點店「Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑」主廚王懷毅，攜手打造「榛果花生國王派」，食材選用法國小麥粉、產區巧克力、糖漬水果及台灣花生醬。這顆國王派的派皮結實，內餡的榛果醬及糖漬檸檬皮等口感濃郁， 是3顆國王派中最接近「正統」的的路線。

限定糕點史多倫、潘尼朵妮 耶誕必備甜點

今年受疫情影響，民眾不能出國，但可選購歐洲傳統糕點布置餐桌。像是圓形義大利「潘尼朵妮」麵包，嚐得到酒漬葡萄乾及糖漬橘皮，帶發酵香氣，口感綿密；德國、澳洲和北非在耶誕必吃的史多倫麵包，加入杏仁蛋白軟糖、果乾及香料作，濃甜紮實。

野上麵包坊 x WUniquePâtisserie 無二法式甜點，以舞間茶心阿薩姆紅茶粉、綜合糖漬水果及洛神花粉，打造色彩層次豐富的新派「史多倫」。「樂埔滙農：一號糧倉」也供應揉進酒漬果乾、堅果的「史多倫」和柔軟帶發酵香氣的「潘尼朵妮」，包裝美型，已讓視覺擁抱甜蜜的過節感。

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