澎湖的海是當地人的驕傲，這片藍色大海，保存了童年與回憶，更是餐桌上的佳餚。我們跟著返鄉修石滬的的女孩楊馥慈走入澎湖海中，這回品嘗的不只是單純的旅遊樂趣，更體驗了從海洋到海鮮的獨特滋味。

位在西嶼的石滬因為愛心形狀完整，且位置較好抵達，是澎湖主島的明星石滬。

說到澎湖的海洋，不少人先想到的是這兒的海鮮，因黑潮支流與中國沿岸流交會，加上珊瑚礁群地形，自然形成豐富的漁場。不少在地人會說，「澎湖人吃海鮮成精，海鮮只吃澎湖的，其餘一概不吃。」由此可見澎湖人對海鮮的執著可不只限於自家餐桌，更是深入骨底的驕傲。

澎湖魚市場的清晨，已經有不少人入內購買漁獲。

追尋這般海鮮傲骨，我們在早晨5點來到澎湖魚市場。此時已經迎來一天的忙碌時段，這兒是澎湖人最重要的漁獲來源，市場內分為批魚叫賣區與零售區域。箱網養殖、底拖網、延繩釣等各種漁法漁獲皆有，石滬與一竿釣等較為永續漁法，如今卻少見了。漁販們皆說，澎湖如今漁獲量早已不復從前。

批發叫賣區域，漁販會將漁獲放於地上，供買者觀看其品質與鮮度。

此處可見金線魚、金石斑魚、青嘴、黑點等魚類。

若想購永續方式捕獲魚類，可以詢問零售漁民，他們多半樂於講解。

石滬是澎湖捕魚的傳統技法，透過石頭堆疊出石牆，利用漲退潮差將魚蝦蟹困於其中再進行捕捉。整個澎湖約有700座石滬，過去澎湖人倚賴漁業維生，如今因漁業科技進步，多數石滬已經廢棄。

走在三連滬上「巡滬」，也是走在海與人的邊界之上。

石滬功能不再，卻有一名年輕的澎湖女孩返鄉，蹲在海中與老匠師學修石滬，還建立石滬資訊與旅遊平台「離島出走」，讓更多人了解小島的傳統漁法之美。

這一回來澎湖，我們跟著這名年輕修復師楊馥慈游進石滬捕魚，水中只見熱帶魚及小型蟹類，海洋資源在過度捕撈和都市發展，沿海地貌改變之下，如今石滬根本無魚可補。忍不住問她，石滬即便修復，也失去過去經濟價值，她怎會這麼傻，修完石滬又能怎麼樣呢？

從岸邊挑選大小不一的石頭，準備搬到石滬邊進行修復。

在石滬中捕魚，是天然獨特的體驗。

因潮汐限制，石滬一個月中只有10至13天可以進入記錄與修復，每次約2至3小時。我跟著楊馥慈在水中搬起一塊重達10公斤的玄武岩，用盡力氣堆上滬房時，她認真回答我：「石滬的價值，未來不只是漁業，它的工法和歷史，都有傳承的必要。」楊馥慈半身泡在海水裡，看著眼前大海，語氣堅定的說著。

澎湖的海洋如今與人距離遙遠，透過雙手堆砌，不只是石頭堆疊與重整，更多的是與海洋相處共生的智慧，也成就了海洋與人的連結。

石滬的石縫中，可以看見螃蟹。

位在山水的三連滬，退潮時可以看見大量的岩石露出在水面。

夜晚時間，我們又跟著楊馥慈與澎湖老匠師走上潮間帶，體會澎湖式的「夜照」。這項傳統漁業活動當地人稱為「搝海」，得配合夜晚的潮汐才得以進行。戴上頭燈，尋找藏在石縫中的蟳。夜晚的海邊一片漆黑，卻有數不盡的生物藏於其中。石縫中的蟳在經過匠師的圍捕後，終於落入袋中，成為這日晚間的晚餐。

老匠師戴上頭燈，尋找躲在石縫裡的蟳。

跟著老匠師，好不容易捕到一隻大蟳，大夥都在緊張氣氛中放鬆下來。

漁村媽媽因我們來訪，端出一大鍋混合南瓜、小卷、蚵與整隻蟳的麵疙瘩上桌，我們好激動，沒想到澎湖海鮮能自己捕獲入菜。澎湖人卻顯得異常冷靜，吆喝要我們趁熱快吃，還親自包了如今也因產量少而不太常見的「大蛤包飯」，一桌子海鮮，是澎湖的人熱情也是最平常的生活，吃在嘴裡，珍惜在心底。

一鍋以蟳為主的麵疙瘩，內料是滿滿的在地海鮮，澎派卻有在地，是澎湖人常吃的晚餐或宵夜。

早年澎湖人清明時的食品「大蛤包飯」，如今大蛤數量少，極少有機會可以吃到。

離島出走—石滬主題旅遊

• 體驗內容：分為海洋初心者、海洋探索者、海洋修復者等3種不同修復及遊憩體驗，旅客可以進入石滬與長輩互動學習修滬技巧，進入漁村了解潮間帶漁法，也可單純游泳在石滬中，感受不同以往的天然泳池體驗。
• 體驗價格：海洋初心者500元／人、海洋探索者650元／人、海洋修復者850／人。
• 預約方式：https://stoneweir.info/

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