缺「硒」不可!每日攝取WHO有建議 正確補硒更有力

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By NOW健康
發布時間:2023-09-25 19:30:00

【NOW健康 陳木森/台北報導】台灣預估在2025年即將進入超高齡化社會,如何維持健康、保持強健體魄,以及如何提高體內代謝、抗衰老,如今儼然成為民眾最關心的議題之一。在眾多營養素中,微量元素「硒」於抗氧化與清除自由基、甲狀腺代謝等方面,皆有很大的幫助,是對人體重要的微量元素。

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對人體益處多 硒在甲狀腺代謝更扮演重要角色


恆佳診所院長許崇民醫師表示,硒在甲狀腺荷爾蒙代謝扮演相當重要的角色,除了有負責活化甲狀腺荷爾蒙的硒蛋白DIO酵素(Deiodinases脫碘酶)之外,還可降低甲狀腺自體免疫抗體的產生,以及防範病毒感染。如果體內的硒過低,可能使甲狀腺機能與抵抗力雙雙低下,呈現無力、倦怠、掉髮等問題,例如廣泛性掉髮常見原因是甲狀腺機能異常,若因缺乏硒引起,盡早補充「硒」就有助益。


此外,許崇民醫師進一步說明,硒能夠清除自由基、提高抗氧化能力,因此也可以保護胰島細胞不受自由基的攻擊,維持機能正常,與幫助預防糖尿病併發症的發生。雖然硒無法單獨治療糖尿病、與直接控制血糖濃度,但是可以作為調理糖分代謝的輔助。


而在心血管方面,硒可預防動脈粥狀硬化、冠心病、血栓與心肌梗塞的發生,降低心臟疾病風險。根據研究指出,於日常飲食中增加硒營養素的攝取,硒蛋白有助減少活性氧化物(ROS)所引發的氧化壓力,以及清除血管中的脂質過氧化物(MDA),進而降低發炎反應,有效降低心血管疾病與高血壓發生的風險,但仍應經過醫師評估,體內硒濃度過高,反而有不好的影響。


此外,在皮膚方面,硒可提升肌膚抗氧化能力,預防皮膚曬傷與過敏,避免因甲狀腺低下帶來的皮膚乾燥,及改善痤瘡、青春痘的發炎反應;對於維持皮膚健康與抗衰老,也多所助益。


如何攝取硒? 醫揭飲食補充管道及每日攝取量


日常生活中該如何攝取硒?許崇民醫師解釋,人體無法自行合成硒,需仰賴飲食攝取,而硒存在於瘦肉(如牛肉與雞肉)、海產較多;蔬菜則以蒜頭、南瓜與堅果類為主。不過,許崇民醫師提醒,若海產內含有重金屬「汞」,兩者會形成化合物,減弱吸收力。另外,若是素食者,則可透過全穀類食物攝取硒。


世界衛生組織(WHO)建議一般成人每日容許硒使用量為每日50到400微克。如有調節生理機能、懷孕與病後的滋補等需求,想要積極保養的族群,又不想因足量硒而攝取過多膽固醇或脂肪,則可適當使用硒保健品;許崇民醫師建議,小孩每日建議15微克,成人則是50到60微克比較適當。


這些族群更需要補充硒 針劑注射硒易於人體吸收


臨床上缺乏硒的患者多為嚴重消化道疾病、接受全靜脈營養補充與重症病患。許崇民醫師建議,若是因疾病因素需補充硒,經醫師專業評估後,患者可先以口服方式補充,較為方便;另外無法進食或腸道吸收不良者,最常使用的是硒營養點滴,能最有效地讓身體獲取必要的硒營養素。


需要注意的是,硒與維生素C皆具有抗氧化作用,因此同時使用效果會更好嗎?許崇民醫師強調,硒注射要避免硒與維生素C直接混合,兩者反應後可能發生沉澱,同時減少兩者的抗氧化能力。故建議最好能分開施打,讓硒進入體內形成硒蛋白後,與維生素C相輔相成,發揮完整的抗氧化力。若是經由食用方式攝入,硒蛋白與眾多抗氧化物,如維生素A、C、E與各種植化素(葉黃素、花青素、薑黃素等)有協同作用,能進一步解放完整的抗氧化能力。


許崇民醫師表示,一些臨床上出現的症狀,經過評估診斷後,若是缺乏硒微量元素,可加強補充,以提高抗氧化力,幫助細胞修復,降低細胞的氧化壓力,同時達到促進健康的目的。


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每天上班提不起勁?營養師建議上班族早上多做「這件事」

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發布時間:2023-09-26 09:30:00

想要每天電力滿滿的去上班!  專家推薦簡單以這款鮮奶搭配早餐開啟一天活力
上班族注意了,如果你經常覺得缺乏動力、想要維持工作幹勁,除了睡眠要充足外,也可能是身體發出的抗議訊號!身為上班族,許多職業婦女、在職爸爸們經常在忙碌中忽略照顧自己,尤其家裡有小孩、長輩需要照料,工作家庭兩頭燒,身為「三明治族群」的上班族們,更不能輕易疏忽自己的健康。
Nuture Fit營養師團隊分享,要健康維持應該從優質的食物著手。許多人會選擇早餐搭配鮮乳,來攝取鈣質與蛋白質,在挑選鮮乳時營養師團隊就建議選用使用巴氏殺菌生產的鮮乳,比起大多市售鮮乳以120-135℃殺菌,巴氏殺菌鮮乳能保留鮮乳營養更完整,對於生活繁忙的上班族來說,簡單就能給身體更好的選擇。

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什麼是巴氏殺菌鮮奶?
巴氏殺菌鮮奶是使用70-90℃殺菌法處理的鮮奶,以瑞穗極制鮮乳舉例,就以72℃、15秒方式殺菌,相比市面上大多採用120-135℃超高溫殺菌法的鮮奶,能呈現出接近生乳的風味與口感、保留營養更完整,更是少數可以保留生乳中珍貴的免疫球蛋白、乳鐵蛋白的鮮奶。
國家標準A級生乳標準的生菌數在10萬CFU/ml以下,因為巴氏殺菌的殺菌溫度比較低,必須選用更嚴格的高品質生乳以確保食品安全。以瑞穗極制鮮乳來說,選用生菌數平均1萬CFU/ml以下的生乳,比國家生乳生菌數標準嚴格10倍,更是精選1%瑞穗鮮乳®優質乳源。
由於巴氏殺菌鮮奶的處理及保存難度高,大多只能在歐美等國家看得到。為了提升品質及食安,瑞穗極制鮮乳更引進陶瓷膜過濾技術,透過物理過濾方式去除生乳中的細菌,才能生產出安全又有更完整營養的保護力升級版鮮乳。
為了維持近似生乳的細緻的風味與口感,包材的阻隔性也相當重要,瑞穗極制鮮乳選擇歐洲進口有FSC環保認證的無漂白包材,未經漂白的紙漿原色可保護鮮乳免受光線的影響(阻光率高達99.20%),維持瑞穗極制鮮乳近似生乳般的風味,讓消費者每一口都能享用完美的保護力升級版鮮乳。

「免疫球蛋白、乳鐵蛋白」對身體有什麼好處?
營養師說明,生乳中珍貴的免疫球蛋白和乳鐵蛋白經國外研究顯示有調節體質、鞏固保護力的作用 。除了一般鮮奶有的鈣質和蛋白質,巴氏殺菌鮮奶保留了免疫球蛋白、乳鐵蛋白,可以為保護力加分,因此推薦上班族選擇,簡單調節體質、還能奠定身體保護力基礎。

鞏固保護力從早晨開始  營養師的活力早餐懶人包

1.    瑞穗極制 + 鮭魚海帶芽飯糰: 
鮭魚中的魚油為好的油脂,適量補充可幫助調節生理機能
2.    瑞穗極制 + 醬燒烤雞蛋三明治:
蛋白質是肌肉合成的重要來源,也能夠幫助健康調節
3.    瑞穗極制 + 地瓜20元:
地瓜含維生素A可以維持健康,鞏固保護力屏障

7-ELEVEN在9-10月推出保護力超值優惠,即日起至10/3,瑞穗極制290ml搭配指定貼標鮮食45元起,最高現省34元,10/4-10/31則有單件9折、2件88折活動,以更優惠的價格守護上班族的健康。

Nuture Fit營養師團隊提醒,許多人會誤認只有幼兒、長輩才是風險族群,實際上忙碌於工作及照顧家庭的上班族,更應小心是否有缺乏保護力的問題。要鞏固保護力除了均衡飲食、規律運動外,營養師也在IG分享超商保護力早餐組合選擇,讓上班族從日常營養補充好的食物做起,簡單就可以為保護力打底。
 

7-ELEVEN 營養師 健康 7-11 早餐 優惠

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