DIY「岩漿燈」 備料容易又有趣

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By NOWnews今日新聞
發布時間:2021-06-25 21:11:00

生活中,時常有一些有趣的科學原理,讓人摸不著頭緒,卻又陶醉不已。Youtube頻道「究識家 」是一個著重親子互動的科學實驗頻道,這次三寶爸為了讓孩子體驗科學的樂趣,特別準備了幾個有趣的東西給孩子操作,讓小朋友樂在其中,寓教於樂。

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▲混合水、油、食用色素,即可做出彩虹雨(圖/究識家 授權)

首先登場的是「Rainbow rain」彩虹雨,事前只需準備水、油、食用色素即可。第一步驟先將油與食用色素充分攪拌,接著再倒入水中,利用油密度較高的原理,形成漂亮又有趣的「彩虹雨」

緊接著是「Lava lamp」岩漿燈,利用跟彩虹與相同的材料,加上維他命C發泡錠,就可以營造出彷彿岩漿噴發時的感覺,再加上手電筒至於透明玻璃瓶底部,即可完成岩漿燈。三個小朋友看到這精彩的畫面,都忍不住直呼:「好酷喔!」

▲岩漿燈讓孩子們開心不已。(圖/究識家 授權)

接下來是「Volcano」火山爆發,需準備醋、小蘇打粉、食用色素,利用小蘇打粉及醋中和發泡的原理,讓原本的食用色素瞬間從燒杯迸發而出,快速噴射的感覺猶如火山爆發。

▲利用小蘇打粉和醋,即可做出類似火山噴發的效果。(圖/究識家 授權)

最後一個是「Elephant toothpaste」大象牙膏泡泡,必須準備雙氧水、食用色素、洗碗精、酵母粉、溫水,將其全部攪拌均勻並混合,就可以讓試管內形成漂亮的條狀泡泡,相當美麗。提醒實驗時,家長們一定要在旁陪同小孩,避免發生意外。(文字編輯:沈傳恩)

▲漂亮的大象牙膏,做法並不困難。(圖/究識家 授權)

▶感謝授權:究識家

完整影片:https://youtu.be/nnCkfqF0CYU

消息來源:NOWnews今日新聞

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水煮蛋難剝?起鍋後多1動作秒擠出

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發布時間:2021-06-25 21:25:05

雞蛋是我們日常生活中最常見的食物之一,也幾乎是每個人家中冰箱必備的食材,而雞蛋的料理方式也相當多元,除了可以蒸、炒、煎外,也可以直接水煮,或是做成半熟蛋。近日,以美食料理聞名的搜狐號《皮皮剪輯》提到,掌握水煮蛋的技巧,雞蛋秒變又香又嫩,營養也不流失,且起鍋後「多1動作」,殼捏碎後雞蛋輕輕一擠就出來了,同時分享水煮蛋的關鍵步驟。

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▲水煮蛋起鍋後「多1動作」,殼捏碎後雞蛋輕輕一擠就出來了。(示意圖/翻攝自Pixabay)

1、冷水下鍋還是開水下鍋?

其實,煮雞蛋可以冷水下鍋,也可以熱水下鍋。但是水滾後下鍋雞蛋不斷翻滾,殼很容易破,所以想要完整的雞蛋,最好還是冷水下鍋。

2、只用清水就行了嗎?

很多人都是只用清水煮雞蛋,但經常會出現蛋殼破裂、不好剝的情況,根據廚師的經驗,還需要多加2樣東西,就是食鹽和白醋。

至於為什麼要加鹽?一是防止蛋殼破裂,二是去除雞蛋的腥味,改善口感。水中加入食鹽後密度變大,浮力也變大了,可以避免雞蛋發生碰撞,防止蛋殼破裂,雞蛋的味道也更好;為什麼要加醋?醋是酸性的,可以吸收蛋殼上的鈣離子,軟化蛋殼,這樣更好剝殼,且白醋也能軟化蛋白,口感更鮮嫩。

3、煮幾分鐘?

煮6分鐘,正好是溏心蛋;煮8分鐘,蛋清、蛋黃都凝固而沒有溏心,顏色金黃,雞蛋的口感好,營養完整;超過8分鐘,雞蛋的口感下降,蛋黃外層會產生綠色的硫化亞鐵,所以水煮蛋從水開到關火,8分鐘為宜。

《皮皮剪輯》強調,雞蛋下鍋前用清水沖洗乾淨,放進裝了水的鍋裡浸泡1分鐘,然後大火煮滾,轉小火繼續煮8分鐘。起鍋後才是最重要的,煮熟的雞蛋需放入冷水中浸泡2分鐘,利用「熱脹冷縮」的原理,蛋殼和蛋白會自動分離,讓雞蛋更好剝殼,敲破殼後輕輕一擠就出來了。(編輯:賴詠璿)

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