2021 年中元普渡拜拜時間、供品,神明、祖先、地基主祭拜順序!

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By iCook 愛料理
發布時間:2021-08-18 11:00:39

又到了準備普渡祭祀的農曆七月,2021 年農曆七月鬼門開為國曆 8 月 8 日,中元普渡農曆 7 月 15 日為國曆 8 月 22 日,習俗上不管是廟宇、家戶或公司行號會準備普渡拜拜供品招待好兄弟。今年由於疫情影響,相關的「中元普渡」法會可能會取消或是縮小規模,民眾若前往參拜務必遵守相關防疫指引。接著介紹 2021 年普渡拜拜時間、供品以及可以準備哪些料理!

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2021 年中元普渡時間、地點與供品整理,祭拜順序:神明、祖先、地基主、好兄弟

2021 年鬼門開時間為國曆 8 月 8 日,在祭拜的形式上通常為協助好兄弟們接風洗塵。正式的祭祀時間為中元普渡當天(農曆 7 月 15 日),2021 年的國曆時間 8 月 22 日,祭拜時間為下午 14 點後、17 點之前完成儀式,避開陽氣最盛的正中午,並趕在太陽下山以前。祭拜地點可選擇於室外或是大樓門口,應避免於室內或陽台祭拜。

  • 普渡日期:2021/08/22(日)農曆七月半。
  • 普渡時間:14:00~18:00,過正午後、日落前。
  • 普渡地點:室外為宜。

隨著文化越來越開明,在祭拜的儀式上也相對簡化,只要誠心誠意,心意都能傳達到。但我們仍整理以下祭拜資訊供大家參考,中元節除了普渡好兄弟,通常還會有祭拜神明、祖先、地基主的傳統禮節,而不同的祭拜對象,祭拜時間、地點與所需準備的供品與紙錢也有些許不同,但要注意的共同點為:祭拜時需心存敬意,不可嘻笑胡鬧、口出狂言唷

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中元節【祭拜神明】供品與拜拜時間

  • 祭拜時間:早上,祭拜祖先前。
  • 祭拜地點:正門口且面向外。
  • 祭拜供品:三只茶杯、香爐(或插香用的米筒)、麵線、鮮花、六齋⋯⋯等)。
  • 祭拜紙錢:三界公紙(天金、太極金、壽金等)。

中元節【祭拜祖先】供品與拜拜時間

  • 祭拜時間:早上,祭拜地基主前。
  • 祭拜地點:家中正廳。
  • 祭拜供品:熟食飯菜(供品需全熟;6 碗,雙數以上的倍數皆可)、7杯酒(亦可使用清茶替代)、7副碗筷、牲禮、水果。
  • 祭拜紙錢:刈金。

中元節【祭拜地基主】供品與拜拜時間

  • 祭拜時間:早上近中午,祭拜祖先之後。
  • 祭拜地點:廚房或後門口。
  • 祭拜供品:五味菜碗(家常菜餚,有雞腿與雞蛋更佳;供品需全熟)、2 碗飯、2 雙筷子、3 杯酒(亦可使用清茶替代)、水果。
  • 祭拜紙錢:刈金。

中元節【普渡好兄弟】供品與拜拜時間

  • 普渡時間:未時(下午 1~3 點)後,太陽下山前(約下午 5~6 點)。普渡後盡快收拾供品及桌椅(不留客人)。
  • 普渡地點:室外,家門口外。
  • 普渡供品:三牲或五牲、酒、飲料、餅乾、糕餅、罐頭、泡麵、盥洗用品(臉盆備水、毛巾)。
  • 普渡紙錢:更衣小銀。

響應環保祭拜,台北市與新北市也推出線上祭祀,大家也可以多加利用資源:


普渡供品:蘿蔔糕、芋頭粿

蘿蔔糕的閩南話為「菜頭粿」,在中元普渡祭品中象徵著「好彩頭」,也會有人準備「芋粿」,有庇佑子孫之意。

普渡供品:空心菜

普渡時,準備空心菜做供品的方式有許多種,有部分說法為煮「空心菜水」,讓不小心搶輸的好兄弟還有食物可以填飽肚子。另也有說法認為要準備「半生不熟」的空心菜,意即人們和好兄弟的關係與空心菜水一樣半生不熟,吃飽後請好兄弟離開,大家好聚好散。

iCook愛料理 中元普渡 拜拜 供品

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生魚片解凍過較不新鮮?行家解答了

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NOWnews今日新聞
發布時間:2021-08-18 11:30:21

日式料理風格獨特,舉凡壽司、拉麵、餃子無不揚名國際,其中「生魚片」更能吃出身為海島國家的水產鮮味,是不少挑嘴老饕最愛吃的美食之一,台灣沿海許多靠著捕魚營生的鄉鎮也時常靠著新鮮生魚片與海產聞名,不過有些店家生魚片往往是從冷凍庫「解凍後」才端出來,這就讓網友們好奇究竟這種生魚片新不新鮮,話題曝光更釣出「生魚片系」老饕出面回答,讓不少鄉民直呼長知識。

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日前在PTT的八卦版上有名鄉民先是提到自己曾到專賣海鮮水產的餐廳享用生魚片,卻發現老闆是拿著從冷凍庫「解凍後」的鮪魚出來,更喊著保證新鮮,但這就讓他有些懷疑「它不知道已經在冷凍庫裡躺多久了」,話題曝光後掀起網友們熱議,不過一名熟悉延繩釣作業的專業網友則指出,其實冷凍給人不好的印象是因為以前冷凍設備沒那麼好,如今的冷凍設備早已解決了許多問題。

▲不少人認為生魚片就是要吃到「新鮮」,但有內行網友則解釋其實目前冷凍技術仍能保存魚肉的鮮味。(示意圖/翻攝自《pixabay》)

這名內行點出過去的冷凍技術與設備會在冰晶生成後將肉纖維刺破,造成水分無法保存在肉裡面,造成乾柴,同時也以自身經驗解釋遠洋鮪釣船捕魚的流程,他提到一般將電僵後的魚拉上甲板後,會一刀刺進魚腦處使其死亡,接著進行去鰭、去鰓蓋、去內臟等防止寄生蟲與腐敗、血腥味的作業,接著就會將魚搬進預冷室保存,並在魚體上裹著一層薄冰,抑制魚肉凍傷或脂肪氧化,最後再進入預凍室3天、入超低溫冷凍-50度以上的大倉。

該名專業網友文末也強調,現在冷凍設備都很好,可以克服最大冰晶生成帶的問題,冷鏈也可以最大化抑制微生物的初始菌數(初始菌數越低,越容易保存食品),「有沒有讓你對於新鮮的觀念改觀?」,而該篇專業介紹文一出,也讓大批鄉民狂推「專業推,畢竟我很喜歡吃生魚片」、「好文先推」、「捕獲到的魚急速冷凍都比活魚新鮮好吃」、「急速冷凍也是殺菌的一種程序,所以算新鮮吧」、「太專業了」。(編輯:楊智傑)

消息來源:NOWnews今日新聞

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