日式簡易美食!大阪燒

吃好食
By iCook 愛料理
發布時間:2024-09-26 18:00:00

【影片】日式簡易食譜 - 大阪燒

24小時最熱

大阪燒又稱為關西風御好燒,御好燒的意思為隨意把喜歡的東西烤來吃,其實是不太講究的東西。用這個食譜做基礎,配搭任何自己喜歡的東西,做出自己專屬的御好燒吧!

食材

  • 高麗菜, 100 克
  • 洋蔥, 30 克
  • 中筋麵粉, 50 克
  • 鰹魚素, 1/4 茶匙
  • 鹽, 1/8 茶匙
  • 雞蛋, 1 隻
  • 水, 40 毫升
  • 五花肉片, 3 片
  • 大阪燒醬, 適量
  • 日式蛋黃醬, 適量
  • 海苔粉, 適量
  • 柴魚片, 適量

料理步驟

步驟 1:把高麗菜切成 1 – 2 cm 邊長方塊。

步驟 2:把洋蔥切成小粒。

步驟 3:把中筋麵粉、鰹魚素和鹽先以手動打蛋器拌勻並拌散粉粒。加入雞蛋和水,拌至順滑。

步驟 4:把高麗菜和洋蔥加入至步驟 3 中,拌勻成粉漿。

步驟 5:平底鍋中,以中大火燒熱油,調至中小火,加入粉漿弄成圓形,放上五花肉片,煎 4 分鐘。

步驟 6:把燒餅翻面,多煎 4 分鐘。

步驟 7:上碟,掃上大阪燒醬。

步驟 8:唧上日式蛋黃醬。

步驟 9:灑上海苔粉。

步驟 10:最後放上柴魚片即成。

小撇步
份量:1 個大阪燒
可把適量牛奶加入日式蛋黃醬中,可以減輕蛋黃醬的味道,而且唧起來會比較順。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:日式簡易美食!大阪燒

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京都蛋包飯之神「幸村元吉」首次登台!2道台灣獨家限定,軟嫩蛋包飯+蛋包料理秀

吃好食
妞新聞
發布時間:2024-09-26 18:00:00

24小時最熱

京都蛋包飯之神「幸村元吉」首次登台!日本虎牌TIGER秉持「開創餐桌新概念」的使命,多次與擁有相同理念的品牌、餐飲主廚跨界合作,以獨具創意的行銷活動引領業界風潮。為再創米飯美味饗宴,日本虎牌今年特別邀請到京都蛋包飯之神、「The・洋食屋Kichi Kichi(ザ・洋食屋キチキチ)」的紅帽主廚「幸村元吉」,妞妞們在台灣就可享受日本排隊美食!

 

 

 

虎牌TIGER×幸村元吉1.

日本神級蛋包飯快閃廚房

力邀「幸村元吉」快閃廚房限期7天!結合虎牌最新上市的「IH 電子鍋JPW-G」獨家開發料理,至10月18日起舉辦「日本神級蛋包飯快閃廚房」系列活動。活動體驗包含在日本造成大排長龍、以華麗肢體動作製作料理,宛如跳舞般的「蛋包料理秀」,以及可品嘗到讓日本網友稱呼「神級美味」、一刀劃開像火山熔岩爆漿的「軟嫩蛋包飯」啊!(大飽眼福)

 

 

 

虎牌TIGER×幸村元吉2.

京都蛋包飯之神

京都蛋包飯之神「The・洋食屋Kichi Kichi」主廚幸村元吉表示:「對於蛋類料理來說火候是關鍵,特別是蛋包飯可說是由火而生的藝術品。熟練的人用大火、初學者從小火開始,與火為友,與火交流,要做到極致、這就是秘訣!沒有什麼比開心的享受其中更重要!失敗了也沒關係,下次一定能成功,要帶著這樣的心情很重要。」

 

 

 

虎牌TIGER×幸村元吉3.

國民料理蛋包飯

「蛋包飯」是明治時代(西元1868年~1912年)在日本的洋食屋誕生的,是深受日本人喜愛的國民料理。「The・洋食屋Kichi Kichi」位在京都市中京區,自開幕以來主廚「幸村元吉」數十年如一日為蒞臨的賓客製作美味的蛋包飯,在日本被譽為「京都蛋包飯之神」,幸村元吉主廚熱愛蛋包飯的程度之深,除了特製蛋包飯的烹飪工具,甚至為它填詞譜曲、設計帶動唱、拍攝蛋包飯MV等!

 

 

 

虎牌TIGER×幸村元吉4.

The・洋食屋Kichi Kichi

「The・洋食屋Kichi Kichi」餐廳僅有不到15個座位,卻風靡全世界,線上訂位只要一啟動,就會在極短的時間迅速被訂完。紅帽主廚的華麗活潑料理秀互動、以及主廚劃開蛋包、軟綿綿的蛋液如火山熔岩順勢留下的驚艷瞬間與美味,吸引來自世界各地的眾多顧客特別到店,此次虎牌獨家活動讓妞妞們不必飛去日本、不用大排長龍,即可欣賞與品嘗到蛋包飯之神的無與倫比廚藝!

 

 

 

虎牌TIGER×幸村元吉5.

台灣獨家料理

蛋包飯之神也愛不釋手的廚房幫手!幸村元吉主廚運用虎牌的最新上市的IH 電子鍋JPW-G型號,為台灣獨家開發「Kichi Kichi招牌蛋包釜飯」和「和風蘑菇漢堡排」兩款美味料理。主廚表示除了考驗廚藝與火功的極嫩蛋包,蛋包底下的米飯也是美味重點,讓美味再升級!

 

 

 

虎牌TIGER×幸村元吉6.

IH 電子鍋JPW-G

日本虎牌IH 電子鍋JPW-G的遠赤3層「土鍋塗層」、有別於其他品牌的「內鍋獨家HK構造X W對流」, 讓熱能均勻分布到每粒米上,能夠使米飯更加Q彈美味。其特色還包含高達16種炊煮調理功能,從煲湯、糙米、粥、什錦飯到做蛋糕,皆可一機包辦。此次活動更將直接使用「什錦飯」功能,煮出粒粒分明、美味的釜飯!

 

 

 

虎牌TIGER×幸村元吉7.

活動辦法

「日本神級蛋包飯快閃廚房」系列活動共有虎牌台北旗艦店「快閃料理秀」和北中南巡迴「廚藝教室」。「快閃料理秀」即日起於日本虎牌TIGER實體/線上生活館消費滿1,000元,即可免費參加10/18~10/20料理秀活動,名額有限先搶先贏;「廚藝教室」主廚將親自到全台共4間百貨示範夢幻蛋包飯作法,報名費500元,可享有近距離料理秀、日本神級美味蛋包飯品嘗,以及價值1,800元保溫瓶贈品!

 

 

 

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活動資訊>>

虎牌台北旗艦店「快閃料理秀」

日期:10/18 ( 五 ) - 10/20 ( 日 ) ,每天4場

場次時間:11:00-12:20、12:40-14:00、14:20-15:40、16:00-17:20

報名方式:即日起於日本虎牌TIGER實體/線上生活館消費滿1,000元,即擁有免費參加10/18~10/20料理秀活動之資格。符合消費門檻後,需至報名頁面完成報名,名額有限、先搶先贏,每場限額20名。

活動內容:近距離欣賞宛如跳舞般的蛋包料理秀,以及可免費享用由京都蛋包飯之神「The・洋食屋Kichi Kichi」主廚幸村元吉每日限量製作的Kichi Kichi招牌蛋包釜飯乙份。

地址:虎牌台北旗艦店-台北市中山區復興南路一段24號
報名網址:請點我

 

 

北中南巡迴「廚藝教室」

地點/日期/場次時間:

10/24 新光三越-台北信義新天地A8一14:00-15:00 / 16:00- 17:00

10/25 新光三越-台中中港店一14:00-15:00 / 16:00- 17:00

10/26 新光三越-台南新天地一14:00-15:00 / 16:00- 17:00

10/27 板橋大遠百一14:00-15:00 / 16:00- 17:00

報名方式:於日本虎牌指定百貨櫃位或線上生活館報名,並完成活動費用付費流程,即可參加活動,每場限額20名。

報名費:500元(包含價值1,800元保溫瓶贈品乙支(MMZ-A351-AA))

活動內容:近距離欣賞宛如跳舞般的蛋包料理秀,京都蛋包飯之神「The・洋食屋Kichi Kichi」主廚幸村元吉除了傳授獨家滑嫩蛋包作法,還會教大家如何使用虎牌電子鍋快速無痛的製作出釜飯與和風蘑菇漢堡排。

報名網址:請點我

 

source:虎牌TIGER、妞編輯1993/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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