王品集團旗下的越式餐廳「沐越 Mu Viet」日前宣布停止營運，8月底全台門市將熄燈，王品表示，疫情爆發之後，餐飲圈出現許多新變化，目前確定即將開工裝修的店面就有15家，意指不會因為收掉一個品牌讓展店計畫有所停滯，另外王品也透露，未來的品牌走向會以桌菜、燒烤、火鍋等三種形式為主，而且也會越來越年輕化。
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針對沐越熄燈，王品集團表示，疫情帶來新的挑戰，部分品牌門店因租約到期不續租，感謝各界關心與詢問，集團應對疫情期間的策略，維持「汰弱留強、加速發展」的態度，而部分未到期點位將轉為其他品牌，目前仍在研商中。
王品集團強調，始終看好台灣經濟發展，秉持「品牌為先」的經營理念，自疫情爆發，餐飲商圈、營業型態都出現新的變化，不少一級商圈釋出好點位，王品也把握時機，加速展店，在今（2021）年1至4月已新開6間店，即使在疫情期間的5至7月也新開了6間店，和牛涮、聚都按照原訂規劃到南部拓點，目前通過集團內部開發決策會議、即將開工裝修的店面有15家。
王品集團表示，品牌經營需要長久，聚焦資源、適度調整品牌和門店規模，才能符合消費者的需求，帶來更大的商機。
王品集團也透露，未來的發展走向將趨於年輕化，且以火鍋、燒烤與桌菜類型為主，今年5月新開幕的台式鍋物「尬鍋」就符合這樣的走向，人均單價約420元左右，半吃到飽的個人鍋物型態，除了剛好符合疫情時期的需求，高性價比的消費模式也符合年輕人的喜好。
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消息來源：NOWnews今日新聞
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