「刺蔥香氣在舌尖跳躍，樹豆的綿密填滿口腔，每一口都像在跟花東對話。」台灣精釀啤酒品牌「金色三麥」聯手東台灣最難訂餐廳「Sinasera 24」主廚楊柏偉，將花東在地食材與風味搬上全台餐桌，推出「花東開動吧！跟著名廚吃花東」主題料理，讓饕客不用飛到東部，也能品嘗到最道地的花東味。
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金色三麥長期與環境友善的生產者合作，這次更將目光聚焦於花東，邀請東部最具代表性的餐廳Sinasera 24主廚楊柏偉加入為期一年的「花東開動吧！」企劃，藉由花東食材創作的料理、在地店家串連，讓大家再次感受環繞在大山大海之間的美與味，打造花東「餐桌共好」。
金色三麥每日平均客流量為兩萬人次，為了確保食材穩定性與掌握風味精準度，還要能符合金色三麥HACCP食安規範，金色三麥團隊與楊柏偉最後設計出「南法刺蔥香草雞」、「燉樹豆勇士豬」兩道監製客座料理。
楊柏偉表示：「樹豆、刺蔥、小米辣椒本身自帶鮮明的花東形象，平常很難看見這類特色食材出現在大型餐廳的菜單。」其中，擁有獨特香氣的刺蔥，常在山產海鮮料理扮演提味角色；營養豐富的「樹豆」，又稱「勇士豆」，在部落裡常與排骨等肉類一起燉煮，吸取肉類油脂、增添豆香。
而這兩道菜餚能感受到楊柏偉將花東原生食材與南法料理手法巧妙結合，創造出令人驚豔的味蕾體驗。像是「南法刺蔥香草雞」，將紅羽雞腿肉以百里香、迷迭香等南法香草燉煮，再把法國奶油融合台灣特有的刺蔥，為醬汁增加馥郁層次與香氣。「燉樹豆勇士豬」則是把樹豆與梅花豬肉一起慢燉，還加入小米酒粕辣椒，以全蔬果醬汁熬煮，讓樹豆變得滋味濃郁。
然而，為了把這些食材端上桌，其實煞費苦心。金色三麥產品研發經理范僑芯透露，要能符合HACCP食安規範的特色食材供應商少之又少，連鎖餐廳重視質和量的穩定性，但小農看天吃飯，像十月底颱風過境，就把即將收成的刺蔥颳走，導致無法如期交貨，幸好後來緊急找到新的供應商，才能在活動啟動前補上缺口。
主題菜單除了有Sinasera 24客座菜，金色三麥也另端出三道全新菜餚，「洛神烤藜麥沙拉」以酸甜的洛神花搭配清爽開胃的洛神梅子醬，與烤蔬菜、烤紅藜麥交織出多變口感；「鬼頭刀菲力塔塔」把東台灣代表魚種鬼頭刀炸出輕薄酥脆外皮，魚排菲力部位仍保有鮮嫩多汁；「剝皮辣椒鮮貝燉飯」則將花蓮名產剝皮辣椒製成西式燉飯醬汁，呼應透抽、淡菜、白蝦的鮮甜，讓人食慾大開。這次的佐餐啤酒特別選用台東泰源幽谷的無毒野薑花，於啤酒熟成階段冷泡數日緩緩釋放香氣，悠長花香中搖曳薑科植物特有的辛香氣息，溫柔清新彷彿冬日暖陽。
為了讓此次主題活動從金色三麥餐桌延續到花東當地的觀光旅遊，金色三麥特別製作一本網羅花東優質好店的《花東秘境指南》，內容涵蓋吃喝玩樂與住宿，當中更有不少店家是楊柏偉私藏已久的口袋名單，包括長濱必吃的無菜單海產店「邱爸爸海味」；帶你上山下海、獵捕採集體驗部落生活的金剛山「三個男人」。
另外還有由米其林星級團隊打造、把鮮為人知的花蓮食材做成fine dining的「fūjō restaurant」；位於東昌定置漁場旁，以魚市場為場景設計的質感伴手禮店「漁夫俱樂部」；深耕花蓮新城在地創生，盈餘回饋部落學童食宿費用的「豆花兒」；獲得數十次特等獎，也是金色三麥紅烏龍茶供應商的台東「允芳茶園」；還有超療癒的質感店家「虎比公寓（史前館）」、「野室珈琲」、「草民」、「薄荷巴黎咖啡民宿」等。
即日起至2024年12月30日，只要在金色三麥全台門市點任一道「花東開動吧！跟著名廚吃花東」主題料理，即可獲得一份《花東秘境指南》。2025年08月31日前，持《花東秘境指南》至合作店家完成指定消費，享專屬優惠並獲得戳章一枚。
2025年2月3日至2025年11月30日，憑集章至金色三麥全台門市就能兌換在德國訂製、將太魯閣國家公園、北迴歸線地標、鹿野高台等景點繪製在杯身的「SUNMAI金色三麥花東城市杯」、「經典大拼盤」、「金色三麥萬元禮物卡」等總價超過300萬的好禮。
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