社子屬於台北士林區,美食光環卻被鄰近的士林夜市掩蓋。這回我們邀請飲食作家毛奇,帶著我們挖掘入夜後,人氣爆棚的社子夜間部美食。包含用全米酒燒出強大氣場的薑母鴨、藏在巷子民宅裡,很有阿嬤味道的清粥小菜,以及社子夜市裡最資深的Q皮水餃攤。
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喜歡研究食物的毛奇,來自台灣中部,後來因為工作而定居台北士林外雙溪。會開始探索社子飲食,是因為先生在婚前就居住在社子,因此有很多機會到這區覓食,她發現社子的夜晚特別熱鬧,找到很多寶藏店家。
一、侯薑母鴨
在社正路上的「侯薑母鴨」,是當地超過30年的老店,老闆非常有信心地說,他們是做法很純正,自己用麻油煸薑母,煮成的「薑母鴨」。
這鍋薑母鴨的重點是加全米酒燒煮,現場看的時候,以為是赤壁之戰、火燒連環船的現場,氣勢非常驚人。燒到酒精完全揮發後,湯頭留下米酒的甘甜、麻油的香氣,還有大量薑母激發出的辛辣味。
鴨肉大塊紮實,不會太難咀嚼。如果牙口不好,還可以請老闆用壓力鍋,把鴨肉煮得更軟一些,是相當貼心的服務。
配料部分,毛奇大推「米血糕」,店家有先炸過,讓外層像是有了防護罩,咬起來更軟Q不爛。「鴨腸」也不賴,處理得很潔淨,煮完後彈脆、沒有異味。
由於薑母鴨是用全米酒燒煮,吃完會有被抓酒駕的可能性,所以不要開車、騎車,才能盡情、沉浸地享受它的美味。
侯薑母鴨
- 地址:台北市士林區社正路11號
- 電話:02-2811-9100
- 營業時間:16:00~凌晨01:00
二、幸福清粥小菜館
社子地區賣清粥小菜、肉粥的店不少,但毛奇發現一間隱藏版小店「幸福清粥小菜館」。與其說是清粥小菜店,更像去阿嬤家蹭飯,因為就在民宅裡用餐,然後阿公炒菜,阿嬤端給你吃。
重點是菜色都好便宜,一人只要10元的白粥還能免費續碗,吸引食量大,又沒有太多伙食費的年輕人,也讓這間店在IG和抖音社群上爆紅。
毛奇特別喜愛「蔥爆小卷」,她驚呼:「在台北還有哪裡可以吃到一盤只要55元的小卷,應該只有這裡!」因為加了糖去炒,味道甜鹹微辣,又有滿滿新鮮的海味。
「薑麻蛋」則是毛奇小時候,阿嬤也會煎給她補身,或是緩解生理期不適的蛋料理。入口充滿麻油香氣,又有薑絲的辛辣,煎蛋的裙邊焦焦酥酥的,蛋黃還呈現流動的溏心狀態,僅是一顆蛋,卻有豐富的層次變化。
在外場忙進忙出的阿嬤,是這間店的靈魂,親切、怕你沒吃飽,感覺自己真的像金孫一樣被款待。但阿嬤不太會算錢,所以要算好金額,再付給她,或是直接告訴阿嬤要找多少錢。完全信任客人的感覺,太有人情味。
幸福清粥小菜館
- 地址:台北市士林區延平北路五段163巷29弄8號
- 電話:0952-931-889
- 營業時間:18:00~凌晨01:00,週三、日公休。
三、「Q皮水餃店」
社中街上有個「社子夜市」,短短一條街,白天是市場,晚上就是在地人的食堂。這裡沒有抖音紅過來的異國食物,只有濃濃台味的小吃,價錢實惠、吃得飽。
毛奇推薦民國67年就開始賣的「Q皮水餃店」,是生意數一數二好的老攤,但起初可不是這樣。
第一代蔡老闆剛退伍時,不知道要做什麼,就跟著家人在夜市裡擺攤做生意。選了看似簡單的水餃,卻是煮10顆破5顆,應急方法就是多下幾顆,挑沒破的給客人。經過攤子的退伍老兵看不下去,幾句髒話夾雜捏水餃的建議,才讓生意漸入佳境。
46年來只賣「高麗菜水餃」和「酸辣湯」,所以連餃子皮也自己從麵糰打起,現包現煮,不經過冰箱,可以說是溫體水餃。
餃子麵皮偏厚一些,滾水煮過,樣子膨膨的,一口咬進嘴裡,頗像在吃小籠蒸包的感覺。肉餡鮮甜,高麗菜有顆粒感,保持甜脆,不沾醬也好吃,點10顆就很有飽足感。
Q皮水餃店
- 地址:台北市士林區社中街9號正前方
- 電話:02-2816-3451
- 營業時間:17:00~23:00
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