ㄧ鍋到底好簡單!口感豐富的雞翅燜飯

吃好食
By iCook 愛料理
發布時間:2024-11-30 18:30:00

雞翅燜飯

24小時最熱

ㄧ鍋到底的好吃、方便料理,雞翅香嫩,燜飯可口,還有許多蔬菜,讓口感很豐富,且具有高蛋白、低脂肪的營養價值,適合急需烹製料理的人。

食材

  • 單翅, 500克
  • 白米, 1.5杯
  • 蒜頭, 2瓣
  • 紅蘿蔔, 1/3根
  • 四季豆, 15根
  • A菜心, 1根
  • 辣椒, 0.5根
  • 蔥, 2根
  • 水, 1.5米杯
  • 雞翅醃料
    • 醬油, 0.5湯匙
    • 米酒, 1湯匙
    • 黑胡椒粉, 少許
  • 調味料
    • 醬油, 1湯匙
    • 棕櫚糖或二砂, 2茶匙
    • 米酒, 1湯匙
    • 黑胡椒粉, 少許
    • 鹽, 1茶匙

 

料理步驟

步驟 1:雞翅用醃料抓勻備用;蒜切末、紅蘿蔔切絲、A菜心協切成塊、四季豆切切成條、辣椒用可飲用水洗淨後斜切,蔥用可飲用水洗淨後擦乾,切成蔥花;白米洗淨備用。

步驟 2:平底鍋放橄欖油燒熱,下蒜末和紅蘿蔔絲炒香;

步驟 3:雞翅面朝下煎;

步驟 4:把雞翅兩面都煎上色;

步驟 5:下調味料,加1/2杯水將雞翅燉滷3分鐘;

步驟 6:煮到滷汁剩一點點,下A菜心和四季豆絲炒均勻(可自行更換喜歡的蔬菜,以水份含量少、有口感的爲佳)。

步驟 7:放入白米炒勻;

步驟 8:加入水份,並將食材都壓入水下,中火煮滾;

步驟 9:煮滾後轉小火,蓋鍋蓋煮8分鐘,然後關火再燜8分鐘;

步驟 10:燜好後放入辣椒和部份蔥花,將飯拌鬆,並試吃微調,即可想享用。

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:ㄧ鍋到底好簡單!口感豐富的雞翅燜飯

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《黑白大廚》學餐阿姨降臨高雄!「2024高雄下酒祭」集50攤台韓美食,體驗超道地韓國布帳馬車

吃好食
愛料理生活誌
發布時間:2024-11-30 19:00:00

《黑白大廚》學餐阿姨降臨高雄!2024高雄下酒祭將在12月7、8兩日於高流海風廣場登場,今年首度與韓國觀光公社合作,集結台、韓超過50個美食品牌與10組樂團演出;此外,更重磅宣布《黑白大廚》中的「學餐名家」李美英廚師將親臨高雄,現場烹飪韓國代表經典韓食,民眾有機會能一嚐連米其林三星主廚安宰成都說讚的獨特樸好味道!

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高雄流行音樂中心每年12月主辦的高雄下酒祭,自2022年首度開辦以來深受民眾喜愛,前兩年與沖繩合作將在地特色音樂原汁原味帶來高雄,加上道地美食與文化體驗,是南臺灣冬季最具人氣的音樂性市集活動。

Photo:高雄流行音樂中心

今年延續「下酒的音樂、下酒的食物、下酒的朋友」活動主軸,集結台、韓各式特色下酒美食品牌,讓你免飛韓國就能享用道地韓式料理。

首度與韓國觀光公社合作,精選韓國人氣物產市集與韓國文化體驗,並重現韓國路邊美食布帳馬車場景;此外更特邀5組各具特色的韓國獨立樂團,共同為民眾帶來冬日暖陽下的音樂與市集饗宴。

Photo:高雄流行音樂中心Photo:高雄流行音樂中心

至於本次的重量級嘉賓「學餐名家」李美英廚師,曾在韓國慶尚南道梁山地區的下北小學服務了15年,在廚師生涯中用心對待每一道料理,讓她的料理充滿溫度。雖然在參加《黑白大廚》後人氣水漲船高,但沒經營餐廳的她,一般民眾很難吃到出自她手的料理;這次阿姨將親自來到高雄、當場烹煮美味韓國料理,限時限量提供民眾嚐鮮,絕對是今年下酒祭最大亮點!

Photo:高雄流行音樂中心

此外,今年下酒祭市集美食,目前已確定包括來自人氣台式酒吧純愛小吃部、巷宮刈包、來自釜山道地的熟成烤五花肉料韓男、春日糖餅,宜蘭的路邊烤肉wildbbq、雲林的瓜吃泡菜、嘉義的嘉憶香炭烤玉米、台南的花生人Peanut bread及韓式燒酒館KiDo等各地品牌,加上嚴選的多間高雄韓式料理代表都將出攤,總計會有超過50個品牌在下酒祭活動現場為民眾送上最道地的台、韓下酒美食料理。

Photo:高雄流行音樂中心

2024高雄下酒祭將於12月7、8日,每日下午3點至晚上10時於高流海風廣場舉辦,活動免費入場,歡迎市民朋友們,與所有喜愛韓國潮流、飲食與音樂文化的朋友前來同樂!更多活動詳情可上高流臉書專頁官網查詢。

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