食材豐富、湯頭鮮美!相撲火鍋ちゃんこなべ

吃好食
By iCook 愛料理
發布時間:2024-11-29 18:30:00

相撲火鍋ちゃんこなべ

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相撲火鍋是日本鍋料理的一種,原本是為了培養相撲力士的相撲體格而開發出的料理,在日本是由位階較低的力士負責烹煮伙食。在相撲比賽中,雙手著地即為敗方,而雞為雙腳站立,取其美意,故早期相撲鍋便以雞肉為主,現在則無此禁忌。相撲火鍋內含較多的蛋白質和膠質,食材份量大、內容豐富。加入用雞胸肉製成的丸子可幫助攝取適量蛋白質,同時,丸子也是「取得白星連勝」的象徵,食材豐富、湯頭鮮美,正是冬季不可錯過的極品鍋物。

食材

  • 雞肉丸子, 300g
  • 大白菜, 200g
  • 五花肉片, 6片
  • 洋蔥, 1/2顆
  • 紅蘿蔔, 50g
  • 鴻禧菇, 1/2包
  • 白靈菇, 1/2包
  • 金針菇, 1/2包
  • 板豆腐, 1/2塊
  • 青菜, 適量
  • 湯底
    • 高湯, 2000ml
    • 白味噌, 100g
    • 清酒, 2大匙
    • 和風醬油, 1大匙
    • 味醂, 1.5大匙
    • 鹽, 1茶匙

 

料理步驟

步驟 1:大白菜剝大片、洋蔥切絲、紅蘿蔔切片、菇類去根部,豆腐切塊備用。雞肉丸子事先作好備用。@相撲鍋必備雞肉丸子【手工丸子Q彈小秘訣】」

步驟 2:大白菜舖底,依續擺上所有食材與雞肉丸子,湯底材料混合均勻後注入鍋中,大火煮滾後蓋上鍋蓋,小火再煮10-15分鐘,熄火前加入喜歡的青菜即可享用。

 

小撇步
高湯:隨個人喜好用昆布柴魚高湯、雞骨高湯、豚骨高湯皆可,亦可先用清水煮好丸子後,直接以煮丸子的水為高湯,加入蔬菜與火鍋料享用。
歡迎來貓家玩耍:)

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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台北信義區散步甜點推薦 Top6!「白狐院」韓式鬆餅超道地、「COMEME」花朵千層蛋塔社群洗版!

吃好食
Bella儂儂
發布時間:2024-11-29 21:30:00

台北信義區商圈因為百貨、商家、餐廳、酒吧林立,成為了許多人下班或下課後放風的好地方,尤其是隨著聖誕節即將到來,經過滿滿的燈串、大型聖誕樹與裝置藝術的點綴,更堪稱是台北最有聖誕氛圍的據點,這次推薦 6 家位在信義區的人氣散步甜點,如果走到腳酸或肚子餓了,就補充一下當日份的熱量與幸福感吧!

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台北信義區散步甜點推薦:白狐院華夫餅

source:《Bella 儂儂》

2022 年底開幕的白狐院,販售的是韓國國民美食「華夫餅」,華夫餅跟一般鬆餅相比不但外皮較酥、厚度較厚、甜度也較低,因此在韓國路邊隨處可見,而白狐院除了能吃到最道地的韓式鬆餅,裡面的配料也給的超大方,不論是加入濃郁順口生乳霜的焦糖海鹽榛果巧克力、草莓開心果、抹茶卡式達白桃...等甜口味,或是韓式脆皮豬腹肉、乳酪鮪魚玉米等鹹口味,都是一吃難忘的好滋味,而近日白狐院又找來被譽為「台北手搖飲天花板的」SOMA 強強聯手,推出草莓焦糖奶油오鬆餅加上草莓菁茶歐蕾組合,不但給你滿滿的鮮甜草莓爆擊,精巧的份量更能優雅的邊走邊吃又不用擔心吃太飽。

【白狐院華夫餅】

地址:台北市信義區虎林街119之17號1樓

電話:02-2760-2828

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台北信義區散步甜點推薦:Smille 松菸

source:微熱山丘

以全天然食材製成土鳳梨酥打下一片江山的微熱山丘,是不少人選購伴手禮的第一選擇,甚至紅到東京、上海都有開設分店,而品牌在去年底於台北松山菸廠開設第一家咖啡廳,同步推出全新甜點品牌「Smille 微笑蜜樂」,並推出現做的水果甜點:蜜樂酥,改良自法式千層,以長約 25 公分的 U 型酥皮為基底,加入多種水果奶醬、可可脂醬,並使用低糖真空蜜漬技術來處理水果,撒上精心挑選的配料,一口咬下,鮮脆果丁與滑順奶醬被鬆脆的酥皮包覆,帶來層次豐富的滿足感,讓你忍不住一口接一口。

【Smille 松菸】

地址:松山文創園區 東向製菸工廠 A7 E102

電話:02-2765-3683

延伸閱讀:微熱山丘首間咖啡廳松菸登場!充滿植栽室內公園超好拍、全新品牌「Smille」千層酥口感豐富零負評!

 

 

 

 

台北信義區散步甜點推薦:Bake Cheese Tart

source:Bake Cheese Tart

來自日本北海道的「Bake Cheese Tart」,嚴選北海道濃厚的新鮮起司和牛乳,經過二次燒製塔皮,呈現外皮酥脆、內陷留心的豐富口感,成功屢獲全球無數甜點迷的胃,更曾創下年賣 2,000 萬個的傲人紀錄,當初進駐台灣每天都吸引一票人龍排隊搶吃,可惜在 2021 年因為疫情暫時撤出台灣,經過 3 年重整後終於在近日盛大回歸,並一口氣在統一時代百貨台北店、誠品生活松菸開設兩間快閃店,並且一口氣推出原味、巧克力、抹茶、草莓、覆盆子、焦糖...等六種口味,這次不要再錯過了。

【Bake Cheese Tart 統一時代百貨台北店】

地址:台北市信義區忠孝東路5段8號B2

【Bake Cheese Tart 誠品生活松菸店】

地址:台北市信義區菸廠路88號B1

 

 

 

 

台北信義區散步甜點推薦:COMEME

source:COMEME

發跡自台中的 COMEME 原先以療癒滿分的造型棉花糖以及捲捲棉花冰攻佔社群,今年初進軍台北 A11 後,推出以台灣高品質雞蛋純手工製作的花朵千層蛋塔,酥脆的千層塔皮一口咬下滿滿的蛋香溢出,立刻造成全台大流行,甚至吸引許多麵包或甜點店家都跟進販售,就知道有多受歡迎了。而 COMEME 的千層塔皮還不時推出限定口味,像是開心果、福源花生醬、阿華田、焦糖布蕾...等罪惡口味,光隔著螢幕就能想像有多好吃!

【COMEME A11店】

地址:台北市信義區松壽路11號B2

 

 

 

 

台北信義區散步甜點推薦:gelato pique cafe Creperie

source:gelato pique cafe Creperie

家居服飾起家的日本品牌「gelato pique」,成立至今都以柔和配色家居服結合舒適服裝而擄獲一票死忠鐵粉,旗下推出的法式可麗餅專賣店 gelato pique cafe Creperie,更以法國 ECHIRE 發酵奶油及法國小麥粉,加入滑順奶油與新鮮水果製成「大人味」法式可麗餅,Q 軟有咬勁的口感伴隨濃郁奶油香氣,也成功攻佔甜點迷的胃,除了味道讓人難忘外,店家也不時推出外型搶眼的限定口味,可以說每次買都有不同驚喜。

【gelato pique cafe Creperie 台北A8店】

地址:台北市信義區信義連通空橋

電話:02-2729-5818

 

 

 

 

台北信義區散步甜點推薦:Cremia

source:Cremia

被譽為「北海道霜淇淋之神」的 Cremia,以比一般冰淇淋多了 25% 鮮奶油和 12.5% 的乳脂肪的獨門配方,打造入口即化、柔順絲滑的冰淇淋,加上鬆軟細緻的「白色戀人」餅皮,成為不少觀光客去日本都要吃上一支的神級甜品,2022 年登陸台灣後,更引發長長的排隊人龍,而 Cremia 也抓緊時機,在全台各地大型商圈都打造專賣店,信義區包含創始咖啡廳 Happiness Day、A11、台北 101、大巨蛋...都有門市,且不時推出限定口味,就是要逼大家每次經過都來上一支!

【Happiness Day】

地址:台北市信義區忠孝東路五段15巷10號

電話:02-2766-0626

 

 

 

 

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