媽媽曾告訴你要多吃豬腳補充「膠原蛋白」嗎？還是你平常就有在抹一些富含膠原蛋白的保養品，讓皮膚彈性又水嫩？今天儂編要和你說，媽媽錯了，你也錯了。在利用膠原蛋白減緩肌膚老化前，先來好好地重新認識它，了解膠原蛋白究竟該怎麼吃、怎麼用，怎麼減緩流失速度！

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1. 膠原蛋白是什麼？

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膠原蛋白（collagen）是人體內含量最豐富的蛋白質，約佔總蛋白質的 25-35%。是骨骼、肌肉、血管、韌帶與皮膚等人體部位組成的主要成分之一，它能維持這些組織的架構完好──就像負責黏合的膠水一樣，英語叫做「collagen」便是來自於希臘語中的膠水一詞「kólla」。隨著年齡增長，我們體內製造的膠原蛋白會越來越少，這也是導致我們皮膚鬆垮、骨骼與肌肉功能變差的原因之一。

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2. 「特定食物」可以補充膠原蛋白嗎？

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人體會自行合成膠原蛋白，身體會將我們吃下的蛋白質分解成氨基酸，而氨基酸便是製造成膠原蛋白的原料（製造過程需使用維生素 c ）。所以基本上只要維持飲食均衡和維生素 c 的適量補充，身體生產的膠原蛋白就很夠用了；若你的身體很缺乏氨基酸，「豆魚蛋肉類」的良好蛋白質來源應多攝取。長期有個迷思是豬皮、豬腳、魚皮等食物可以補充大量膠原蛋白，其實吃任何所謂「能補充膠原蛋白的食物」到身體內都只會被分解成氨基酸，並不一定會等量轉化成膠原蛋白，常吃像滷豬腳這種食物還可能攝取過多熱量與脂肪。

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3. 那保養品、補充劑能補充膠原蛋白嗎？

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廣告的催眠，膠原蛋白相關產品已和「維持皮膚彈性健康」畫上等號。衛生福利部食品藥物管理署曾在網站上闢謠，指出「口服的膠原蛋白食品，經過消化作用，變成小分子的胺基酸，未必能在體內重新合成膠原蛋白」且「塗抹式的膠原蛋白化粧品，塗抹於肌膚，僅可能達到表面保濕、潤澤肌膚的效果，無法吸收再利用」；醫美診所的「膠原蛋白針」也是治標不治本，注射進皮膚後很快就會再次分解於人體中。

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4. 這些壞習慣，可能加速膠原蛋白流失

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隨著老化，身體製造膠原蛋白的功能衰退是必然的。食藥署提醒，只有從均衡飲食、少吃高油炸食物、作息正常、補充維生素 C、維生素 E 等抗氧化物質及適量攝取蛋白質等方式著手，才能減少體內膠原蛋白的流失，達到維持肌膚彈性的目的。若你有吸菸習慣、攝取的精製碳水化合物與添加糖食品過多、過長時間暴露於日曬或忽略防曬，都有可能加速膠原蛋白的流失。

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參考資料：healthline"Collagen — What Is It and What Is It Good For?"Written by Kerri-Ann Jennings, MS, RD、衛生福利部食品藥物管理署闢謠專區〈市面上有許多含膠原蛋白的保養品，請問真的能有效維持肌膚彈性嗎？ 〉、元氣網〈為何膠原蛋白難吸收？打針消除皺紋有效嗎？名醫解答〉（文摘自方言文化《還給自己美肌膚，簡單小保養，能做到》，作者菊池新）。