疫情逐漸趨緩,餐飲活動隨之復甦。米其林一星餐廳「Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊」攜手「Twinings唐寧茶」與「八方新氣」,推出用東方現代瓷器,以茶佐餐的Tea Pairing,讓餐桌融入藝術氛圍。
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受疫情延宕的餐茶活動,終於在疫情稍緩的10月重啟。首先上桌的,是用手拿著吃的開胃菜「焦糖臘腸捲」,以糖片取代腸衣,包入西班牙風味絞肉餡與蛋黃慕絲,鹹香帶甜,如掌心形狀的八方新氣簡愛杯,盛著木質調的Twinings琥珀焦糖博士茶登場,啜一口茶,焦糖蜜香於口中融化。
「松露蝦」選用彈脆北海岸胭脂蝦,以松針煙燻添上松霧香氣,像從海岸走入森林,豬腳、蔬菜熬煮的高湯,一喝黏嘴。捧起溫潤花型茶杯,感受淡雅玫瑰紅茶花香,視覺、味覺再度轉換至群芳花園,也平衡了濃郁感。
主菜「是美鴨」慢煎得外脆肉嫩,淋上特製半釉汁,酸甜雪豆苗油醋沙拉,化了油脂腴膩;「金磚乳豬」帶皮低溫熟成,搭襯豬尾、蔬菜及烤蒜球熬出富含膠質的湯汁,甘甜濃郁。