（王巧容／台北報導）自2020疫情衝擊下，餐廳全面禁止內用，餐飲業者營收大幅下滑。據統計，光今年5月三級警戒後台灣餐飲業營業額為502億元，同比減少19.1%，其中餐館業減少18.6%。飲品業及外燴團膳承包業營業額分別減少21.4%、24.1%，大多業者縮減營業時間及學校停課沖擊所致。台灣作為餐廳、小吃的美食王國，餐飲業可為最具代表產業之一，但大環境變遷下，卻面臨人力精簡、客戶管理行銷模式變動等…各式問題，為餐飲升級埋下重大伏筆。原餐飲市場結構亦正式遭遇破壞，線上行銷及服務較以往傳統內容更須強化，競爭之激烈！實體服務店家被迫思考如何在外帶情況下留住客戶？不時凸顯餐飲科技與行銷結合重要性!這股風潮國外早加速發展，較國外晚起步的台灣餐飲業該如何趕上呢？

圖/拆解分工細緻使得企劃、設計、網頁、數據皆以專案部門同時多視角專業執行。

過往和各產業服務，主打高價房產行銷成功策略的「艾勝渼媒體」創辦人表示，自2019年起偶然受餐飲品牌委託操作，摸索後發現全方面媒體布局著實重要!先有市場營運策略才能邁入行銷渠道，同步調整組合優惠、SP活動建議、提高產品變化性、與市場優勢才叫踏實穩健。並非靠單一廣告投放才有機會產出連動式效應。於是當時即導入專屬「房地產、餐飲業」的各類外掛機器人，主要讓客戶體驗加速解答，更求減少業主的客服成本。

圖/艾勝美行銷榮獲2020年「台灣優良產品教授評選活動(網路行銷類)國家品質金牌獎」肯定。

有先前的探究著墨，今年度著手轉型為更專精的廣告整合性公司，從品牌視覺、觀感策略露出、到媒體的篩選評比。將面向招募營運增大，拆解分工細緻使得企劃、設計、網頁、數據皆以專案部門同時多視角專業執行!甚至為了讓客戶加深好感，不斷創研各產業的媒體整合品項，也因此實質幫助業主脫離浮誇裝潢、一昧削價促銷投放廣告的輪迴，成功取得2020年「台灣優良產品教授評選活動(網路行銷類)國家品質金牌獎」肯定。

圖/針對餐飲業客戶諮詢採用專案式STP理論重組排列，期待為台灣美食王國做最佳的發展支撐價值體現。

「艾勝渼媒體」團隊並不因此自滿，10月底擴充服務專業載體進而搬遷新公司外，要求內部團隊討論亦發展出極致的餐飲行銷「硬核食力」釐清行銷目的：不是讓所有人喜歡自己。所以針對餐飲業採用STP理論重組排列1.Segmentation（市場細分）、2.Targeting（目標市場選擇）、3.市場定位（Positioning）。三要素加入優化項目重點，期待更能在為台灣這個所有國民心中的美食王國做最佳的發展支撐價值體現，注入充滿展望的後疫情食代。

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