豆干怎麼滷才好吃?多1步驟超入味

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By NOWnews今日新聞
發布時間:2022-05-29 13:30:30

台灣有美食文化多元,無論身在何處,都常能看見許多經典、傳統的平價美食,其中「豆干」就是在小吃店、家常菜、炸物攤中常見的食品,但不少人在家中自己嘗試「滷豆干」時,常發現成品「不夠入味」,對此也有網友方享,其實不入味不只是滷汁的問題,豆干本身的「處理方式」也相當講究。

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一名網友在臉書社團「廚藝公社」發文分享自己用「電鍋滷豆干」的技巧,原PO指出,她在製作滷豆干時,會在前一天事先準備12~13片,在洗淨之後「放進冷凍庫」冰一整夜,因為「冷凍過的豆干口感不會變,且比較會吸附滷汁」,且要注意的是,冷凍豆干需「退冰後再滷」。

▲原PO分享,豆干先放進冷凍庫一夜,隔天退冰後拿來滷,會變的入味許多。(圖/翻攝自廚藝公社)

至於醬汁方面,原PO則表示,自己會使用、醬油、米酒、糖、蒜頭、辣椒、蔥段、胡椒粉、水、乾香菇等製作,鹹淡程度就依喜好自行調整,再滷汁和豆干都準備好後,只要用小型蒸鍋,將滷汁要蓋過豆干,外鍋1.5個量米杯水,時間到後就可以享用;原PO也加碼分享,自己會等滷汁冷卻後,整鍋放進冰箱冷藏一天一夜,再拿出來吃,真的很入味,會爆汁,且建議整片食用,不要切薄片比較有口感。

貼文曝光後,網友紛紛留言「謝謝教學,試完非常好吃,很入味」、「很多東西只要冷凍、退冰水後,煮起來真的味道口感都升級」、「好美味也簡單」、「又學到一招,感謝」、「之前常常失敗,用這方法變超入味,比外面小吃店還讚哈哈哈」、「我這樣做過,結果一餐就被吃光了,真的讚」。(編輯:張志浩)

消息來源:NOWnews今日新聞

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武仙座τ流星雨5/31燦爛登場 一次掌握6月天象含超級滿月

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發布時間:2022-05-29 14:00:59

天文迷看過來啦!今年最燦爛且可能出現每小時上千顆流星的武仙座τ流星雨預計於5月31日登場,台北市立天文科學教育館指出,天文學家預測在31日下午2時極有可能出現每小時上千顆的流星暴盛況,但也不排除落空;另外,天文館同時也公布6月的天象,包含水星西大距、超級滿月外、「五星同現」及牧夫座流星雨,顯現6月夜空之精彩。

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台北天文館5月28日說明,武仙座τ流星雨的母彗星為73P/施瓦斯曼-瓦赫曼3彗星(Schwassmann-Wachmann 3, SW3),其在1995年進入太陽系內部時碎裂,於軌道上遺留了大量殘屑,形成每隔16年接近地球的流星體帶。天文學家預測今年5月31日台灣時間下午1時前後,當地球穿越73P彗星在1995年分裂時所形成的流星體帶時,極有可能出現每小時上千顆的流星暴盛況,但也不排除落空的可能。

台北天文館表示,這次流星雨的最佳觀賞地區落在北美洲,當天近朔,沒有月光影響,觀測條件極為良好,而台北天文館網站中列出多個北美洲當地的暗空攝影機以及電波觀測直播點,還有國際太空站從400公里高俯視地球的另類流星雨視角,讓本地天文迷能與全球共同見證這次大自然的精彩演出。

天文館提醒,由於流星體帶會有難以預測的漂移擴散,因此流星雨出現時間具有高度的不確定性,5月28日至6月1日間都有可能出現,因此民眾晚上不妨抬頭看看星空,或許剛好遇上意外的驚喜!除了1995年的流星體帶外,天文館表示,5月31日凌晨0時及晚間6時,地球還將通過73P彗星在1892年及1897年產生的另兩條流星體帶,但由於密度小得多,預期流星數量也不多。

天文館指出,6月中旬至月底的曙光前,則是觀賞「五星同現」的最佳時段。(天文館提供)

針對6月夜空的天象情形,天文館指出,6月14日晚間7時時52分是今年第一個「超級滿月」的發生時刻,而傍晚6時44分才剛從地平線升起的滿月,在地平面景物的視覺效應下顯得又大又亮;而今年第二次水星西大距則發生在6月16日,在曙光出現前的4點半前後,可以在東方耀眼金星與地平線中間找到這顆0.3等的白色行星,若透過30倍以上的小望遠鏡還可以看出它精巧如弦月般的外觀。

天文館說明,6月中旬至月底的曙光前,則是觀賞「五星同現」的最佳時段,肉眼就可見到五顆行星從東北方低空到南方天空,橫跨半個天幕排成一列,水星、金星、火星、木星和土星依序由下而上,是能夠一次飽覽五星的難得機會。6月牧夫座流星雨則是平時不起眼的小流星雨,今年極大期預估出現在6月27日夜間至28日天亮前,當天月象接近朔,觀察條件極為良好,不知是否會再現盛況。

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