台中在地餐飲品牌「做咖啡」推出旗下新品牌「hechino做茶菜」，去年十月開幕就引起廣大的討論度，位在勤美草悟道巷弄，擁有咖啡廳的外觀，卻賣著最正宗的台灣菜，創辦人是八年級生的老闆，家裡台菜出身，再加上有去過紐約的經驗，秉持著「賣著最傳統的中式料理，卻留著西方文化」的精神，就是要讓大家享受到令人食指大動的家鄉味！

做茶菜整棟建築是老宅改建，店門口走一個潔白簡約的風格，並用綠色植栽點綴，室內裝潢採歐式設計，青灰色的水泥牆面、搭配木質調的桌椅，再加上保留原先屋主的老物件，當暖色系的燈光灑下來時，給人一種溫馨又復古的氛圍，一二樓為用餐區和酒吧，無論是一個人、情侶、閨蜜還是小家庭想要聚餐或小酌都很適合，堪稱是「新中餐」的時尚台菜餐館！

「hechino做茶菜」最特別的地方就是有多到不行的菜單選品，總共有64道佳餚、44道飲品、14項酒品，以及1道必吃甜點，每道菜都是由三十年經驗的總鋪師親自料理，不怕妞妞們吃，只怕妞妞們選擇性障礙發作每個都想吃（笑），其中「廣式雞肉丸燒豆腐」、「香酥金沙水晶魚」和「宮保雙味（皮蛋/蝦仁）」是最新登場的品項，以下妞編輯就選幾道必吃的招牌人氣款，幫大家試試口味，請準備好衛生紙以免流口水！

蟹黃鮮蝦蛤蜊粥 $460元、老師傅牛肉捲餅 $155元

粥品的部分有「雙貝蟹黃海鮮粥」、「蟹黃鮮蝦蛤蜊粥」、「上湯豬肝瘦肉粥」和「百菇土雞腿粥」，最多人點的就是「蟹黃鮮蝦蛤蜊粥」，最上層撲滿鮮蝦和蛤蜊，每口下肚都吃得到海鮮的清甜和蟹黃的濃郁；老闆最推薦的「老師傅牛肉捲餅」，最外層是刷上甜麵醬的香酥餅皮，內餡包裹著以老滷汁耗時燉煮的軟嫩牛腱，吃起來層次感十足！

毛爺爺的紅燒肉 $330元、媽媽芋栗燒雞 $380元

超下飯的「毛爺爺的紅燒肉」，使用肥瘦分佈均勻的五花肉，加入一點點的紹興酒，再加上超入味滷蛋，聞起來不僅帶點滷汁香，還有淡淡的酒香，吃起來不油膩，口感又軟嫩多汁，必須一口白飯一口肉；「媽媽芋栗燒雞」以秘方醬汁與中藥材浸泡新鮮栗子，經過24小時醃製後，再與整支雞大腿和大甲直送的芋頭一起燉煮，入口即化，讓人一口接一口！

經典金沙中卷 $295元、經典鳳梨蝦球 $350元

蝦蝦住在大鳳梨裡～「經典鳳梨蝦球」使用鳳梨外皮盛盤，鮮炸的蝦球配上酸甜解膩的鳳梨果肉，最後撒上些許杏仁片增添風味；「經典金沙中卷」則是獲得全場一致好評，也是最快清空的一盤，中卷炸到金黃酥脆，包裹滿滿的金沙醬，特別的是鹹蛋店家還用米酒先烤過！

破布子炒水蓮 $175元、絲瓜滑蛋 $155元

鮮蔬的品項繁多，像是「煙燻培根高麗菜」、「破布子炒水蓮」、「醋溜香辣土豆絲」、「高湯蛤蜊絲瓜」、「絲瓜滑蛋」、「阿嬤的菜圃蛋」、「百菇滑蛋」和「絲瓜滑蛋」，招牌為「破布子炒水蓮」和「高湯蛤蜊絲瓜」，吃素的人則可點「百菇滑蛋」和「絲瓜滑蛋」，而「阿嬤的菜圃蛋」因為比較耗時，所以建議不趕時間再點喔！

台灣鹽酥雞 $150元、花好月圓 $75元

身為台灣人，炸物不能少，「鹽酥雞」 和「花好月圓」更是不能沒有，花好月圓的湯圓比起一般台菜的更大更圓，撒上滿滿的花生粉後，再淋上甜蜜的煉乳，吃起來的口感外皮香酥，但內裡卻Ｑ彈有嚼勁，絕對必點，還有「酥炸方塊豆腐」、「酥炸黃金脆薯」、「南台灣炸魚甜不辣」、「黃金地瓜球」等供妞妞們選擇！

台灣珍珠奶茶$100元、黑糖珍珠鮮奶$100元

台灣水果茶$150元、輕檸莓果青茶$110元、玫瑰花果青茶$100元

中國藍$220元、甜梅蘇打$210元

飲品的部分種類有嚴選阿里山現沖茗茶、鍋煮熱鮮奶茶/暖茶、山林原味茶飲、職人香醇鮮奶歐蕾、不喝茶也不喝奶、特選鮮果茶飲以及各式各樣的酒類，其中最特別的就是他們的飲料都選用新鮮的水果去做，「台灣水果茶」一滴濃縮都沒有，全部都是原汁，除此之外，做茶菜不僅有琳琅滿目的酒類，還有「18天生啤」，點炸物必來一瓶！

台灣珍珠奶茶聖代2.0 $100元

最後必須以甜點做結尾，台中最爆紅的珍珠奶茶冰重出江湖，用吃的珍珠奶茶「台灣珍珠奶茶聖代2.0」，冰淇淋的基底茶香四溢，再加上最上層Ｑ彈的珍珠，以及最底層的茶凍，每口都是幸福的滋味，沁涼又消暑！

「hechino做茶菜」重新定義並賦予台菜嶄新的面貌，擁有老闆對於台菜的堅持、老師傅對料理的細心，每道料理都讓人流、連、忘、返，如果妞妞們有去台中的話，請一定要親臨做茶菜，享受屬於我們的家鄉味！

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店家資訊>>

做茶菜

地址：台中市西區美村路一段149巷10號

電話：04-2326-1002

時間：週一至週日 11:30-22:00

Facebook：hechino做茶菜

Instagram：hechino2019

source：妞編輯1993/妞新聞、hechino做茶菜

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