天氣炎熱,許多生鮮剛從市場購入,還沒到家門口就出水臭酸,又或是明明到家還很新鮮,但放沒幾天就立馬變質腐敗,到底生鮮肉品該如何保存才能延長壽命呢?居家料理達人Ayo親自來教你!根據新書《便當八分滿》中,無私分享肉類保存技巧,根據大家最常購入的雞、豬、牛來介紹,下次別再從超市買完肉通通塞冰箱啦!
24小時最熱
- 7-ELEVEN首推電費帳單以OPENPOINT全額折抵享11%回饋!10點抽7萬元雙人日本神秘郵輪行
- 7-ELEVEN響應世界地球日 行動隨時取咖啡買7送3等優惠一次看!「把愛找回來」捐款1000元再送100元商品卡
- 蜜香濃郁!「金色三麥」蜂蜜泡泡風味思樂冰限時買1送1
- 沒有動動的年代!籃籃復刻影片被讚毫無違和
- 日本擬退稅新制!買滿5,500日幣才能退,只能在機場統一出境領現、信用卡退稅同步上路
- 孫芸芸、韓韶禧私著揹的平價包2千5有找!小CK春夏新款「大容量+大扭結設計」,隨興一揹都是率性
- 「有市集」原創角色期間限定店萌趣登場!11位人氣插畫家 x 1.5米高胡子碰碰造型扭蛋機 x 6場粉絲互動見面會
延伸閱讀:居家料理達人Ayo新書《便當八分滿》登場!4個超簡單「便當食譜」推薦,辣炒蛤蠣烏龍太好吃!
延長生鮮肉品的小訣竅
Source:Pexels@Max Vakhtbovych
肉類是許多人生活飮食中的蛋白質主要來源,忙碌的現代人取得這些食材的管道,不是用網路訂購冷凍品,就是在家中附近的超市或大賣場採買,但有些時候購買的肉類食材不一定能一次就用完,可能會分好幾餐吃,但這些生鮮食材只要拆封過後,再重新放回冰箱冷藏,其實就容易滋生細菌而導致腐敗。《便當八分滿》中特別針對生鮮肉品保存技巧做介紹,讓這些食材保鮮,同時又能節省冰箱空間,甚至能夠幫助我們在料理時更快速方便!
延伸閱讀:酪梨食用禁忌有哪些?5個常見問題一次了解,「防止變色」善用檸檬汁,想健康瘦下來一天別超過半顆!
「豬肉」進冰箱前可先醃製
Source:Pexels@Evgeniy Alekseyev
以盒裝的冷藏生鮮豬肉來擧例,一盒的份量大多是200g~350g 不等,會依照部位、分切方式的不同而有些許差異,基本上買回家後,可以先做調味處理、分裝,放進冷凍庫保存,要烹調前一晚再移到冰箱冷藏解凍,既可以省去備料時間也能延長生鮮豬肉的壽命。
延伸閱讀:剩菜剩飯再加熱會致癌?關於「剩菜」的兩項謠言解答,冰箱內食物存放超過3天請就丟掉!
「雞肉」這樣保存能快速料理
Source:Pexels@JÉSHOOTS
採購生鮮雞肉時,若不是當天要食用則建議可以購買冷凍貼體包裝為主,除了不易滋生細菌外,也會比較方便疊放在冷凍庫裡。可以在調味前,先將冷凍生鮮雞肉放置在冰箱冷藏解凍,再進行分裝、醃製的動作,最後在放置冷凍庫保存。等到要烹調前一晚,放到冰箱冷藏解凍即可,這樣就能在烹調的時候快速完成料理。
「牛肉」要先擦過才能冰
Source:Pexels@Javon Swaby
牛肉部分,如果是要以需要重複加熱的便當為例,放在便當裡的牛肉料理,盡量要選擇重複加熱也不容易乾柴的部位,以免越吃越乾。所以油花較多的牛五花片、全熟也好吃的牛小排、燉煮後就會軟嫩的牛肋條,都是非常好的選項。再放入冰箱前可以先用廚房紙巾擦乾肉品表面水分後,接著用廚房紙巾和保鮮膜包起來,最後放入塑膠袋或夾鏈袋裡,再放進冷凍庫保存。
Source:《便當八分滿》/高寶出版
加入Bella儂儂 LINE好友,接收流行時尚新訊。