位在台東關山的火盛製餅舖創立約70年，因為爆餡紅豆吐司成為遊客造訪台東必朝聖的店家，今年國旅夯更是搶手，沒預訂吃不到。
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老闆鄭正宗與老闆娘陳素英早年製作漢餅、麻荖等中式點心，收入全數上繳雙親，起早摸黑打拚卻賺不到錢；逾40歲重新當學徒，學起西式糕點，轉型開麵包店，不僅拉拔子女長大，現在孫兒也決定接班。他們的人生就像烤紅豆吐司，雖然備料、烘焙過程繁雜，但熬過「烤驗」，最後入口的就是爆量的甜蜜滋味。
晚間8點，台東縣關山鎮的街道已沒什麼人影，不若多數店家拉下鐵門，火盛製餅舖燈還亮著。「今天剩下這些麵包了，妳要哪一個？弟弟怎麼沒來？」老闆鄭正宗與老闆娘陳素英坐在店裡，親切招呼補習晚歸的學生，一輩子顧著這間店，這些孩子他們從小看到大，名字、年紀都熟記在心。
結完帳，陳素英慢步走向屋後，「我22歲嫁進來，彼陣做金柑仔糖、牛奶餅，一個賣一角，做整間也賺嘸錢。後來做麻荖、炒花生，40歲之前賺的錢都給婆婆，睡不飽也吃不飽，我才帶丈夫去學做麭（麵包）。」
她個頭不高，長年勞動傷了膝蓋，或許忙習慣了，71歲還是閒不下來。「我們的餡都自己做，紅豆是吐司要用的，吃起來要有顆粒感，只能用手炒。這個是月餅（封仔餅）的豆沙餡，用花豆做的，炒起來是芋頭色，很綿，咕溜咕溜很好入喉。」拿起大鏟子在炒餡機裡翻拌，忙到近10點才歇手休息。
隔日一早，夫妻倆7點多就開工，74歲的鄭正宗，雙腿都換人工關節，走路稍稍不穩，抱不動麵粉，用小推車拖拉。「吐司要發3次，一次就要半小時。阮ㄟ麭無放香料，用中種法，做起來放2天還是很軟。」老房子地板高高低低，不小心跌倒擦傷，他也要先讓粉成團，放著發酵，才處理傷口。
「疫情的關係，大家攏跑來這，每天都在操，都賣到光光。」陳素英說的不誇張，下午4點出爐，店面瞬間湧入人潮，本地人搬回傳承逾一甲子的月餅，外地客趕在上火車前搶購限量的紅豆吐司、芋泥吐司。答應接受訪問後，一度反悔，就怕吸引更多人上門，做不來。
