台南「心心製糕」是媽媽的心意 軟Q雪花糕有夠「扯」

吃好食
By 鏡週刊
發布時間:2021-01-30 01:20:00

車子停在對面馬路,我照著地上立牌引導,穿過第一道窄門,轉了幾個彎,再爬上樓梯,終於找到「心心製糕」,走過錯過的隱密程度,幾乎只有熟客才知道這裡藏著一間店。

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室內分成兩區,一區是住家,另一區是等待區和老闆賴慧星製作雪花糕的工作檯,她跟著來台南工作的女兒落腳府城,糕點做了20多年,配方起初源自食譜書,但她大幅調整甜度,讓100公克的糕裡,只用一小茶匙的糖,其他也幾乎全數「翻盤」,沒完全複製食譜,「大部分的糕體都以單一的粉混合水製作,為了呈現獨特口感,我挑選不同的粉來搭配。」賴慧星說。

老闆賴慧星在工作檯,親手製作每一款糕點。

雪花糕外層沾裹椰子粉。

「日式雪花糕」糕體與原味雪花糕一樣,差別在於外層沾裹穀粉。(60元/100g)

光雪花糕就用上3種粉,其中一種是「OAK全脂奶粉」,還得花好大力氣用「扯」的,扯出Q度,「讓它在爐子上邊煮邊扯,要扯到完全不帶水分、筋性出來,得花半小時。」撒上椰子粉的雪花糕,冰冰吃軟Q、奶香濃,不愛椰子也可選裹上特調穀粉的日式雪花糕,穀香淡雅。

耐嚼生香的「馬蹄糕」,不僅尾韻淡雅,糖蜜過的荸薺保有脆度。(60元/100g)

賴慧星做糕有一點反骨,別人加水,她堅持用椰奶取代水製作馬蹄、芋香、紅豆糕,才夠香濃,以馬蹄粉加入蜜過糖的荸薺的「馬蹄糕」,是賴慧星的最愛,她溫柔提醒,「馬蹄糕很耐人尋味,吃這款糕要慢慢咬。」感受它在嘴裡帶出來的嚼勁、留下來的清香,習慣重口味刺激的人,或許會覺得馬蹄糕索然無味,但照著她的提醒,當你不急著吞,尾韻湧上的甜味和清香,確實耐吃,讓急性子的人,也願意為了這一塊糕,放慢速度。

「芋香糕」以椰奶取代水製成,芋頭口感鬆軟。(60元/100g)

「相思糕」的紅豆比例豐富,吃得到豆香味。(60元/100g)

賴慧星做糕點做了20多年,堅持真材實料的信念始終如一。

入門處擺上2張單椅,可以在此稍微等候外帶。

要轉幾個彎,才能看見「心心製糕」的入口。

糕裡的原食材、配料,她下得不手軟,以糯米粉製成的芋香糕,玉米粉製作的相思糕,有鬆軟芋簽,密密麻麻的紅豆,真材實料,不怕消化不良,也不會擔心吃糕幾乎只有澱粉,農曆年後,賴慧星準備研發無奶的雪花糕,造福純素者。

心心製糕
  • 地址:台南市中西區民權路一段179號1F-2
  • 電話:06-224-0350
  • 營業時間:09:00~20:00,不定期公休。
  • 刷卡:不可。
  • 備註:年節訂購接單至2月3日,可宅配,運費自付,所有糕點限外帶,建議3~5天前預訂。

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咖啡寄杯夯!星巴克推出全新「訂閱咖啡旅程」服務,自用送禮兩相宜!

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發布時間:2021-01-30 09:00:06

星巴克結合原有的LINE官方帳號及電子憑證,於即日起推出全新咖啡訂閱服務,提供經典暢銷「美式咖啡」、「那堤」和「紅茶那堤」,一次可訂購20杯的優惠價,並於訂購後(含)30天效期內可於全台超過500間實體門市兌換,提供顧客自用或送禮的另外一個選擇。不僅如此,原本於線上門市限定販售的紙本飲料券,於2月1日起可於限定62家實體門市購買單張面額價值135元的紙本飲料券,於優惠期間可分別兌換150元(含)的指定飲品,每本10張販售,並加贈好友分享券乙張,提供年節餽贈最佳伴手禮之一。

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步驟一:從LINE官方帳號下方選單,進入左上角的「訂閱咖啡旅程」

步驟二:進入購買頁選擇品項

星巴克表示,此為首次推出咖啡訂閱服務,為讓顧客感受線上線下串聯的消費體驗,並藉由LINE官方帳號成為個人口袋專屬分店,透過分析消費習慣與頻率,希望能提供更便利又優惠的服務,豐富每位顧客的咖啡日常。顧客可以一次購買多杯飲品,送禮或自用皆可選擇,並期望藉此帶動來客頻率及加深與顧客的黏著度。星巴克亦表示,為持續豐富星巴克LINE帳號(@starbuckstw)功能,因此先從LINE官方帳號推出咖啡訂閱服務,如欲購買的顧客須先加入星巴克LINE官方帳號(@starbuckstw),並從下方選單入口處選取,進入後即可購買。本次先以暢銷的三款咖啡飲品品項提供顧客選擇,未來亦不排除推出其他飲品選擇。

如果是購買自用,完成付款後LINE官方帳號會推播訂購成功訊息 > 前往咖啡券匣

如為送禮,則下一步是挑選卡片及受贈LINE好友 > 挑選好友贈禮
註: 贈禮限整組訂單20杯一起贈送,無法拆單各杯贈送。限贈送一人

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星巴克紙本飲料券提供大宗購買優惠,詳洽送禮專區

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