【高雄海味2】總統們南下必吃的澎湖地菜 「海天下」收服名流稱霸海鮮界

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By 鏡週刊
發布時間:2022-06-03 12:00:00

「海天下」之名霸氣十足,與「蟳之屋」「海王子」並列為高雄海鮮餐廳3強。創辦人陳嫦娥(阿娥)和蟳之屋老闆是親姐妺,她們把澎湖家鄉菜移植到台灣,甚至深耕成為高雄在地飲食特色。歷任總統李登輝、陳水扁、馬英九及蔡英文南下時皆來用餐,地方首長和大老闆們也指定在此宴請賓客,這裡食材作工講究、環境隱密且服務到位等細節,收服政商名流稱霸海鮮界。

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海天下招牌菜色「鹽烙處女蟳」的火候無懈可擊,一開二的處女蟳斷面可見蟹膏豐滿爆棚,蟹膏的吃法是得抿在舌間感受濃稠質地,任鮮味在嘴裡炸裂。 蟹鉗當然都已經剪出開口,只要掀開殼就會現出白嫩嫩的蟹肉。只是我一邊記筆記一邊吃,蟹肉都沒啃乾淨,餐廳的資深主管顏玉宙眼一瞄,幫我挑出蟹肉,一不小心我就受到最高規格的桌邊服務。

「海膽煎蛋」海味濃郁飽滿。(450元/份)

精挑西嶼、花嶼和姑婆嶼紫菜的「炒野生紫菜」,厚且Q脆。(220元/份)

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賣肉粽「月入300萬」很好賺? 店2代傳人打臉:根本做心酸的

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鏡週刊
發布時間:2022-06-03 13:28:58

端午節佳節將至,大家依照傳統吃粽子,最近有網友好奇發問,「賣粽子是不是很好賺?」甚至算出1個月可以賺300萬,引起網路熱議。然而有一家44年老店的第二代傳人指出,賣肉粽「沒好賺到哪裡去」。

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一名網友近日在臉書「爆廢公社」發問:「賣肉粽是不是很好賺啊?」他計算,「1顆賣50元,1天包2,000顆賺10萬塊,1個月可以賺300萬」。

貼文一出隨即吸引逾1,500則留言,一名44年老店的店2代傳人留言回應:「要不是阿母賣肉粽44年了,這種高成本低利潤的工作,我們這種第2代傳人根本不想接,被迫接班後自己叫貨核算成本,根本是做心酸的,不能說沒賺,但是也沒好賺到哪裡去,粽葉很髒,請專人洗1批工錢1,100,粽葉以前1批才2,800~3,200很大1捆,現在1批4,800很小1捆,豬肉貴,糯米貴,什麼都貴,工錢不用算嗎?瓦斯費勒,說很好賺這話都不用經過腦子嗎?嘿啊!賣粽子真的是不歸路」。

其他網友也留言反問原PO「不用備料?不用包?不用人工?」「吃米不知米價!不用算成本的哦」「一天2,000顆是你自己包還是請人包?人事費用沒算進去喔人」「端午節都沒賣那麼多,又不是天天過端午,妳也不可能天天吃粽子」,甚至有人質疑原PO根本沒包過肉粽,不知從備料、洗葉到弄上桌有多累人。

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