7月初，因疫情暌違台灣2年的日本名廚高山英紀，終於再次回到自己監製的餐廳──台北亞都麗緻大飯店「巴黎廳1930 x 高山英紀」，舉辦為期4天的「Chef Day Menu」快閃餐會，菜單設計以夏季特性演繹法式傳統經典菜餚，其中還包括他於2015年包庫斯廚藝比賽（ Bocuse d'Or ）奪下第5名的作品。消息一出，許多熟客紛紛搶訂，就為重新回味高山主廚親自操刀的料理。
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因為愛上台灣茶，而打造了台灣唯一以「茶」貫穿主軸的法式Fine Dining餐廳，「巴黎廳1930 x 高山英紀」這回舉辦的主廚餐會，依然處處可見茶葉的元素。除了在角落烘焙烏龍茶葉撲鼻而來的一縷茶香、入席後手工陶藝秀盤上的茶葉拓印之外，首道「主廚歡迎小點」就充滿夏日的清新綠意。
以「調色盤」的概念設計，宜蘭香魚製成的「櫛瓜 香魚肉捲」以炙燒後的櫛瓜片包覆，灑上同樣來自於宜蘭的清香烏龍茶粉；「薰衣草玉米奶油起司」迸發的花香，疊放甜潤的蒸烤玉米，再以爽口的薄荷葉提味；「和牛牛肉捲」突顯肉質清甜的北海道和牛薄片，搭配內層的香菜，每一口都充滿清香。
冷前菜「鮪魚 甜菜根 味噌」如畫一般上桌，舖底的日本圓茄，疊上炙燒的鹽醃鮪魚，最上層以白味噌、蜂蜜，蒸煮後的甜菜根薄片完全沒有土腥味，交錯生鮪魚的鮮甜。
