《2022台北台中米其林指南》每月公布的新入選餐廳中，一間位於台中東協廣場附近的「Hello Vietnam 越南你好河內美食」特別吸引我，編織竹籃裡盛裝風味濃烈的蝦醬、炸春捲、血腸、生腸、豬腿肉、炸豆腐與切得方方正正的雪白米線，這道獨特的「招牌米線拼盤」濃縮了老闆娘裴子晴20年的青春，以及對家鄉同胞的深情。
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開在台中成功路上的「越南你好」，小小的矮桌、板凳，空間飄著魚露蝦醬的氣味，吃著烤肉串，人手一杯白甘蔗汁，瞬間穿越到越南。來自北越河內的裴子晴，大大的眼睛，一頭烏黑亮麗的秀髮，笑容燦爛。她俐落地端出米線拼盤，笑說：「這是我們以前鄉下人吃的。」從小家裡賣河粉、蒸粉，她也跟著幫忙，長大後來台灣工作，也在這裡結婚生子，5年前在丈夫和朋友們的鼓勵下開店，起初就只賣這道菜。「我那時的目標就是要做給這裡的越南人吃，這裡工作的大概有80％來自北越，米線拼盤就是他們很熟悉的味道，一定會點。」她說。
