【試吃筆記】為健康把糖量減到十分之一 艋舺老店「布田花生糖」創新推出低負擔不黏牙的好滋味

享生活
By 鏡週刊
發布時間:2023-01-15 11:30:00

過年得吃甜討個好口彩,但隨著健康意識高漲,讓人們對傳統糖果敬而遠之。位於台北萬華的「布田食品」店如其名,大幅減少用糖量,負擔變低了,花生和芝麻的香氣卻更濃了。

24小時最熱

聽第二代老闆陳錦村話當年才知道,在1950年代,艋舺東園街一帶曾是花生糖的重鎮,彼時光復橋還叫昭和橋,這裡是進台北的第一站,很多討生活的三峽人都來這裡靠作糖養家,供應給各地的柑仔店。他的父親陳雲呈為了拉拔一家老小,拜師學會了製作糕餅糖果的技藝,「小時候每天都要去收鋸屑來當大灶的燃料,還要不斷用人力夯實木屑,這樣的火力熬糖才香。」

第二代老闆陳錦村接下傳統製糖技術並成功轉型,如今也逐漸交棒給讀食品科學的女兒陳家穎(左)。第二代老闆陳錦村接下傳統製糖技術並成功轉型,如今也逐漸交棒給讀食品科學的女兒陳家穎(左)。

 

每塊花生糖都是手工製作。(布田食品提供)每塊花生糖都是手工製作。(布田食品提供)

陳錦村說,手工製糖辛苦,寄售柑仔店利潤微薄,又遇上西式甜點衝擊,當地全盛期曾有一、二十家的製糖舖,轉眼竟只剩陳家。碰上糖果易融的夏季,還要接些代工活,或者賣些月餅、必桃粿、鳳眼糕等季節糕點,他不捨父親辛苦事業無人承繼,跳下來從學徒做起,接起家業。

【試吃筆記】年前先備好海陸零食 大推厚切烏魚子、干貝燒、多口味素肉乾

【試吃筆記】拒絕做難吃的開心果!台南46年老字號「高宏」堅果 讓新年零食健康又美味

試吃筆記 布田花生糖

最新消息

大魚撞玻璃影片曝!水族館遊客傻眼

享生活
NOWnews
發布時間:2023-01-15 12:00:00

[NOWnews今日新聞]一段9年前的影片至今還是無解!過去一段水族館「大魚突然爆衝撞上玻璃慘死」的影片又被瘋傳,造成國外網友熱烈討論,有人認為是因為有遊客不斷使用「閃光燈」拍照,才讓該大魚受到驚嚇衝撞玻璃,因此呼籲到水族館「不要開閃光燈拍照」,但實際上,由於當年官方說法加上現今許多水族館規定並沒有統一,導致「閃光燈」是不是「大魚衝撞玻璃」的主因,長年都是備受討論。

24小時最熱

綜合外媒報導,一段9年前在日本沖繩美麗海水族館的影片近日又被瘋傳,有網友將其上傳到美國論壇Reddit,只見影片當中,許多遊客就站在超大水族箱玻璃的外圍觀看多種類的海洋生物,時不時就看到有民眾利用閃光燈直接開始拍照。

突然,一隻大型鮪魚直接高速衝撞玻璃,力道大到讓牠直接爆血當場死亡,讓不少遊客都感到相當錯愕。該名網友上傳影片後表示「這就是為什麼水族館不應該允許用閃光燈拍照,魚看不到玻璃,因為閃光燈就像光從水中反射回來,讓魚認為那個方向仍是一片水域」。

▲一隻鮪魚在游客開啟閃光燈拍攝之後,突然衝撞玻璃慘死。(圖/YT@enneth's Perspective)
▲一隻鮪魚在游客開啟閃光燈拍攝之後,突然衝撞玻璃慘死。(圖/YT@enneth's Perspective)

不過根據當年日本沖繩美麗海水族館官方回應提到「鮪魚撞向玻璃與閃光燈拍攝無關,可能是受到與附近大魚接觸後,受到驚嚇所產生的意外」;然而針對此事目前各界也未有結論,許多海洋水族館也未必有「強制不得使用閃光燈」拍照的公告,例如台灣國立海洋生物館就在官網也僅寫下「海生館提醒來賓凡活體生物展示前請避免使用閃光燈」,也並沒有強制一定不得使用。

而報導內容也提到,海洋生物學家布勞威爾(Maarten De Brauwer)曾在國際期刊《自然》上發表博士論文《閃光攝影對底棲魚類行為和病理形態的影響》,研究就提到,閃光攝影或會影響海馬和其他魚類的行為,雖然研究僅涉及海馬、躄魚科(frogfishes)和剃刀魚屬(ghost pipefishes),和鮪魚體型相差甚遠,但如今影片又再度被挖出,不少人還是呼籲「能不開閃光燈拍攝就別開,別因為自己的行為反而帶給海洋生物有生命威脅」。(編輯:張嘉哲)

消息來源:NOWnews今日新聞

延伸閱讀:

NOWnews今日新聞 水族館

最新消息

分享文章: