雞肉軟嫩入味!義式獵人燉雞

吃好食
By iCook愛料理
發布時間:2023-03-17 18:30:00

義式獵人燉雞

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義式獵人燉雞Pollo alla Cacciatora是傳統的歐洲家鄉料理,簡單而美味,有時候會加入鯷魚和培根提味。最重要的角色就是番茄糊啦,因為不喜歡買外面罐頭食品所以也是自己煮的,做法相當簡單迅速。在燉雞的過程中香氣越來越濃郁,飄散整個廚房,燉好的雞肉也軟嫩入味,好吃又營養~

食材

  • 雞胸肉/腿肉, 兩份
  • 白酒, 100ml
  • 胡蘿蔔, 半個
  • 小黃瓜, 一個
  • 洋蔥, 一顆
  • 牛番茄, 兩顆
  • 鹽胡椒, 適量
  • 橄欖油, 適量
  • 迷迭香, 適量
  • 乾燥或新鮮Parsley, 適量
  • 蜂蜜, 一大匙
  • 蒜泥, 三大匙
  • 月桂葉, 一片

 

料理步驟

步驟 1:雞胸肉抹適量鹽和胡椒按摩一下,用蒜泥、迷迭香、和橄欖油一匙醃個20分鐘。洋蔥切小丁,胡蘿蔔和小黃瓜切片

步驟 2:【煮番茄糊】番茄屁股切十字,放入滾水煮一分鐘後去皮切丁。放入小鍋子裡,加入一匙橄欖油,鹽胡椒少許和月桂葉一片,小火煮滾,不時攪拌以免黏鍋,快好時加入一些蒜泥和乾燥parsley,約煮20-30分鐘至成為番茄糊

步驟 3:鍋子裡加入一大匙橄欖油,將雞胸放入煎至兩片上色呈金黃,先盛起放置一旁

步驟 4:同鍋煎雞胸的油留著,不夠再加一些橄欖油,炒香洋蔥小黃瓜和胡蘿蔔,炒至洋蔥軟化炒出香味

步驟 5:將雞胸和醃料都放進鍋中,加入約100ml的白酒中火煮滾,煮個3-4分鐘並不時翻動

步驟 6:加入番茄糊,再加一些迷迭香和parsley、鹽和胡椒調味,鍋蓋蓋上,小火燉煮約20分鐘,不時翻動以免黏鍋

步驟 7:加入一大匙蜂蜜,視味道增加調味,可將雞胸撕成大塊雞肉,若調味ok可開蓋煮個10分鐘,邊煮邊翻動至醬汁收的差不多就可以囉!

步驟 8:燉煮好的獵人燉雞湯汁會收的稍微少一點,整個廚房都充滿著香氣,雞肉軟嫩入味,相當好吃

小撇步
- 番茄糊的部分也可以使用罐頭,通過會稍酸可自行加鹽胡椒調味
- 白酒也可以用紅酒代替

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2023 手搖飲料新品推薦這6家!迷你版「龜記」超級萌、Human Made與萬波聯名持續發燒

吃好食
Bella儂儂
發布時間:2023-03-18 11:43:00

天氣漸漸回暖,又到了暢飲手搖的日子!眾多手搖品牌紛紛推出新品還搶客,從蜂蜜、水果再到復古味全都有。Human Made與萬波聯名持續發燒,第二波新品「白柚麗雅」越喝越順口。龜記專為小朋友打造的手搖,不小心照到縮小燈也太可愛了吧!

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延伸閱讀:【Bella 40風格經濟講座】不只很會賣手搖,更懂炒話題!萬波創辦人Peter:「每一種風格都是一種態度」

 

1.萬波

Source:萬波

白柚麗雅,NT$75元。蜂蜜麗雅、蜂蜜金萱,NT$45元。麗雅烏龍,NT$35元。

上個月掀起全台潮流迷瘋狂的,日本潮牌Human Made與萬波推出的聯名系列,本月持續延燒推出4款新品白柚麗雅、蜂蜜麗雅、蜂蜜金萱以及麗雅烏龍。其中,「白柚麗雅」採用盛產期採收的文旦柚子,將新鮮果肉急速冷凍鎖住甜味、水分,搭配天然蜂蜜、麗雅烏龍調製而成,清新雅緻風味很適合春天來臨時細細品嚐!

延伸閱讀:連LV都愛的潮牌Human Made紅什麼?攜手最強手搖「萬波」快閃店就在台中!

 

2.龜記

Source:龜記

冬瓜ㄋㄟㄋㄟ、哈妮檸檬,NT$45元。

龜記不小心照到縮小燈了!順應即將到來的兒童節,龜記推出兩款零添加化學成份、無人工色素、不含咖啡因的飲品,打破小朋友不能喝飲料的迷思。第一款「冬瓜ㄋㄟㄋㄟ」使用古早味手工熬製冬瓜露,配上鮮乳坊特A級鮮乳,大口喝下能嚐到兩者豐富的濃郁香氣,溫順又讓人越喝越上癮。「哈妮檸檬」100%新鮮檸檬原汁混搭甘甜龍眼花蜜,清爽微酸的口感令人回味再三。

延伸閱讀:【Bella 40風格經濟講座】揭密復古味手搖飲的風格關鍵!龜記創辦人:「不當唯一,而是讓消費者多個新選擇」

 

3.迷客夏

Source:迷客夏

柚蜜白玉、柚蜜白玉、蜜香烏龍拿鐵,NT$75元。

迷客夏蜂蜜系列一直讓手搖迷愛到瘋狂~沒錯!「蜂迷季2.0」全新登場啦!全系列使用百花蜂蜜變出三款蜂蜜創意新品,分別有柚蜜白玉、柚蜜白玉、蜜香烏龍拿鐵。首推的「柚蜜白玉」以葡萄柚為主體結合甜香百花蜜,搭配滑嫩綠茶凍與經典Q彈白玉珍珠。「蜜啵雪寶」酸香的冰糖洛神梅搭配百花蜜,加入纖脆奇亞籽、脆啵啵球,熱愛“吃料”的你這款先點!

 

4.珍煮丹

Source:珍煮丹

山茶花採蜜 青茶,NT$55元。山茶花採蜜 奶蓋,NT$75元。

山茶花採蜜 檸檬桂花,NT$65元。山茶花採蜜 厚奶茶,NT$70元。

珍煮丹這回以春季為靈感帶來「山茶花系列」一共4款新品青茶、奶蓋、檸檬桂花、厚奶茶,均使用帶有獨特清新香氣的山茶花茶湯,與嚴選蜜蜂工坊的蜂蜜打造。「山茶花採蜜 青茶」用最純粹的茶湯加入蜂蜜,第一口帶有山茶花的清新香氣慢慢帶出蜂蜜的微甜尾韻,想喝清爽系推薦給你這一款~

 

5.發發

Source:發發

復刻紅茶優格,NT$90元。復刻紅鮮奶茶,NT$70元。發發復刻紅茶,NT$40元。

療癒系優格飲發發以復刻紅茶為基底,推出全新「懷舊時光系列」推出三款飲品復刻紅茶優格、復刻紅鮮奶茶、發發復刻紅茶。獨特的「復刻紅茶優格」清新不苦澀的紅茶,加入爽口雪比優格,入口茶香與優格甜味好,甜度均衡不膩口。「復刻紅鮮奶茶」紅茶與鮮奶的經典組合,復古滋味與香氣的絕佳搭配。

 

6.春陽茶事

Source:春陽茶事

荔枝蜜烏龍,NT$60元。

以烏龍茶為主打的「春陽茶事」今年首發新品登場!選用香氣十足的黑葉荔枝作為主角,打造甜蜜清爽水果手搖「荔枝蜜烏龍」,晶瑩剔透的荔枝蘊藏微酸果香,搭配招牌鹿谷烏龍茶,揉合出層次豐富的沁涼滋味,顛覆果茶的甜柔風味,深焙茶感在喉間回韻。

 

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