10分鐘上菜 青椒嫩炒雞丁
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青椒爽脆的口感加上香甜洋蔥，還有鮮嫩的雞腿肉帶著醬燒香氣，全部一起入口真的是好下飯又爽口好吃！
食材
- 雞腿肉, 1片
- 青椒, 1條
- 洋蔥, 1/4顆
- 蒜頭, 2瓣
- 辣椒(增色用可略), 1/2支
- 醃料
- 醬油, 略少於1大匙
- 米酒, 2小匙
- 胡椒, 少許
- 糖, 1/2小匙
- 鹽, 1小撮
- 太白粉, 1小匙
料理步驟
步驟 1：雞腿肉切成適口大小，加入除太白粉以外醃料抓勻，靜置入味20分鐘(也可以提前醃好放冰箱，會更入味)，青椒及洋蔥切成一樣大小的丁塊狀，蒜頭切薄片，增色用的辣椒切小圈。
步驟 2：雞肉下鍋前加入太白粉抓勻。
步驟 3：2小匙油加熱後，下雞肉炒開，將兩面煎成金黃微焦後取出，沒有熟透沒關係。
步驟 4：原鍋中再下2小匙油炒香蒜片，然後加入洋蔥炒至有些透明。
步驟 5：加入青椒拌炒，可以加入2大匙水加速炒熟，然後加入雞肉一起翻炒。
步驟 6：待青椒炒至喜好之熟度，依口味酌量加鹽調味，起鍋前加入辣椒增色，即可盛盤享用！
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