蜜汁雞翅
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香甜滑嫩,肉質鮮美,蜂蜜清香順口,是一道美味又營養的小吃。
食材
- 二節雞翅 約12支, 500克
- 熟芝麻, 2茶匙
- 醃料
- 鹽, 1茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 醬油, 1小匙
- 米酒, 1小匙
- 醬汁
- 棕櫚糖或二砂, 2茶匙
- 醬油, 2湯匙
- 水, 6湯匙
- 蜂蜜, 1湯匙
料理步驟
步驟 1:雞翅洗淨瀝乾,在表面劃刀,方便入味;
步驟 2:用醃料將雞翅抓勻,醃漬5分鐘,醬油不用多,以免容易煎焦;
步驟 3:量好醬汁用的調味料;
步驟 4:平底鍋不放油,雞翅面朝下煎上色;
步驟 5:單面上色後,翻面繼續煎;
步驟 6:雞翅兩面都上色後,先放入糖超勻,讓雞翅都能沾到糖漿;
步驟 7:糖溶化後放入醬油,加入水煮滾;
步驟 8:蓋鍋蓋中大火燒5分鐘;
步驟 9:淋上蜂蜜,翻炒均勻後,試醬汁微調;
步驟 10:大火收汁拌勻,撒上熟芝麻即可。
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