配飯好菜🍚🥢洋蔥紅燒雞腿

吃好食
By iCook 愛料理
發布時間:2023-08-10 18:30:00

洋蔥紅燒雞腿 · 配飯好菜🍚🥢

24小時最熱

將洋蔥的甜味燒進雞腿肉中,除了可以享用鮮嫩多汁的雞肉,紅燒風味的濃濃湯汁,不管是配飯拌麵都豪豪吃~😋🎈

食材

  • 去骨雞腿肉, 2副
  • 洋蔥, 1/2顆
  • 冰糖(或砂糖), 1/2大匙多一些
  • 蔥, 1支
  • 薑, 1片
  • 八角, 1顆
  • 醃料
    • 醬油, 1小匙
    • 鹽, 1/2小匙
    • 胡椒(黑白均可), 1/2小匙
  • 調味料
    • 水, 適量
    • 醬油, 1大匙
    • 鹽, 適量

 

料理步驟

步驟 1:雞腿肉去除多餘脂肪,切成適口大小,加入醃料拌勻備用。將洋蔥切成適中的塊狀,蔥綠我切成斜片做最後裝飾用。

步驟 2:鍋中加入略少於1大匙油,冰糖加在油中央,中小火(沒把握可以用小火)將糖慢慢燒融化,並轉成褐色的焦糖。

步驟 3:冰糖轉成焦糖色後將雞肉放入,一面先煎約2分鐘後再翻面。

步驟 4:另一面也煎2分鐘後翻炒一下。

步驟 5:加入洋蔥炒至邊緣稍呈透明狀。

步驟 6:加入約莫可淹過雞肉的水,蔥白、薑片、八角粒及調味料也加入,用中小火燒煮。

步驟 7:煮至收汁濃稠,起鍋前放入蔥綠,拌一下即可盛盤。

 

小撇步
如果喜歡洋蔥脆口的口感,可以在燒煮的過程中再額外加入一些,煮成自己喜歡的熟軟度~

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看: 配飯好菜🍚🥢洋蔥紅燒雞腿

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發布時間:2023-08-11 12:30:00
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