在屏東泰武吾拉魯滋部落 喝一杯大武山有機咖啡

吃好食
By 鏡週刊
發布時間:2020-06-28 13:30:00

因為八八風災造成的損害太嚴重,舊泰武部落遷入至萬巒鄉,成為現在的吾拉魯滋部落,部落重建了「吾拉魯滋文化館」,還設有「泰武有機咖啡產業館」及「吾拉魯滋部落咖啡屋」,讓遊客來此也能品嘗到大武山的咖啡滋味。

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屏東泰武鄉是目前全台最大有機咖啡單一產區,全鄉共有186戶咖啡農,種植面積超過30公頃,吾拉魯滋部落在2016年設立了「泰武有機咖啡產業館」,是全國第一座符合國際標準製豆的處理場,同時也是全有機的咖啡豆處理場,農民採收咖啡豆之後,即可在裡頭進行咖啡豆的後製處理。

八八風災後遷村的吾拉魯滋部落,呈現整齊村落型態。

「泰武有機咖啡產業館」備有多項機器,農民可以來此處理咖啡豆。

具有原民風情的「吾拉魯滋部落咖啡屋」。

吾拉魯滋又稱為舊泰武部落,當時因為八八風災損害嚴重,專家場勘評定舊泰武部落無法居住,於是在民國100年正式遷入至萬巒鄉,在「吾拉魯滋文化館」可參觀仿製原泰武村大頭目傳統家屋的石板屋,名為「阿拉依樣」,裡頭展示生活文物及老照片,講述排灣族的傳統習俗與歷史故事。

「吾拉魯滋文化館」仿昔日大頭目家而建。

「吾拉魯滋文化館」裡頭陳列老照片及傳統文物。

吾拉魯滋部落旁有一條筆直美麗的白千層綠蔭大道。

過去以出產咖啡知名的吾拉魯茲,部落裡不只有泰武有機咖啡產業館,還有可以讓遊客品嘗泰武咖啡的「吾拉魯滋部落咖啡屋」,吃一口紅藜餅乾,搭配著蘊含龍眼乾、烤焦糖、黑巧克力風味的「吾拉魯滋咖啡」,就像品嘗屬於大武山的獨有風土。

中深烘焙的「吾拉魯滋咖啡」搭配紅藜餅乾。(200元/套)

部落生產的「吾拉魯滋咖啡」中深焙咖啡豆(左,650元/半磅)及濾掛式咖啡(右,280元/6入)。

「吾拉魯滋部落咖啡屋」讓遊客也可以品嘗大武山咖啡。

吾拉魯滋部落咖啡屋
  • 地址:屏東縣泰武鄉泰武村大武山一街7號
  • 電話:08-783-7131、08-783-1638
  • 營業時間:09:00~18:00,週二公休。

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【搶救剩肉粽】南部粽別丟電鍋 下鍋煎變身涮嘴早餐

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鏡週刊
發布時間:2020-06-28 15:30:00

每年端午過後,冰箱總剩下不少粽子,連放電鍋蒸都覺得心累。我今年決定學嘉義人把粽子煎來吃,口感清爽不少,不妨一試。

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煎肉粽據說是嘉義一帶的吃法,粽子切塊以後下油鍋煎得兩面恰恰,起鍋前再打個蛋汁,吃的時候配上醬油膏和胡椒粉。

煎肉粽沒有什麼繁文縟節,唯一規定是只能用南部粽,想來也合理,因為糯米經過長時間水煮,澱粉糊化,長出像粿的質感,煎起來才不會散架。而且配料比較單純,要是用米粒分明、加上一堆大塊配料的北部粽,最後可能會獲得一碗炒油飯。

材料:

涼的南部粽、食用油少許、雞蛋

作法:
  1. 粽子從冰箱拿出來直接切塊。
  2. 平底鍋內放少許油,小火熱鍋,把粽子塊鋪進鍋中慢煎,直到兩面金黃。
  3. 把蛋打散成蛋汁,淋在鍋中,翻面煎到蛋皮全熟,即可起鍋。
  4. 吃的時候配上醬油膏和胡椒粉。

雖然用油去煎,但黏黏的糯米因煎的手續變成酥酥外皮,多餘的油也被蛋皮吸收,吃起來清爽不少,再煮碗清爽的蔬菜湯,就是簡單的一餐。

粽子從冰箱拿出來直接切塊,千萬不要回蒸,不然黏踢踢。

切的時候爛爛醜醜不用氣餒,等等平底鍋會還它一個公道。

下鍋煎時油不必多,只要小火加耐心,就能煎得兩面恰恰。

火速打個蛋汁。

把蛋汁淋到粽子塊間的縫隙。

再翻面煎到兩面都熟,即可起鍋。

可以配些醬油膏或胡椒粉,或者吃原味也行,粽子本身就有味道。

外酥內Q的粽塊,配上煎香的蛋皮,大幅降低粽子的礙胃感。

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