2004年於台北師大夜市創立第一間店的「瑪莉珍披薩（Maryjane Pizza）」，是台灣最大的手工披薩店之一，當時以新鮮現做與合理價格，很快就在學生族群傳打響名氣，並陸續在台灣大學及台北東區大安路一帶開立分店，即將屆滿20週年之際，瑪莉珍披薩在保有25款經典不敗的披薩口味之餘，更推出一系列全新菜色。
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「水牛雞肉牧場調料沙拉」結合瑪麗珍水牛翅膀的辣味及自家牧場調料的辛辣風味。（瑪莉珍披薩提供）
瑪莉珍披薩的老闆Dominik來台超過20年，他的創意披薩一直是許多同行的模仿對象，而點單率最高的口味之一「早安卜派比薩」，就是在餅皮正中央打上雞蛋烤至半熟，再以少許帕瑪森起司點綴。
Dominik原先在知名公司擔任數位互動設計與製作人，擁有許多天馬行空與顛覆各種可能性創意的他，不只研發出多款獨創口味，也在菜單上開放顧客DIY自己的披薩，超過30種不同配料及3種醬汁選項，Dominik笑說，這樣的搭配可組合出超過40萬種變化。
「墨西哥辣肉將起士薯條（Loaded Jalapeno Chilli Fries）以3種起士，加上辣椒、培根和墨西哥辣椒。（瑪莉珍披薩提供）
歡慶邁入第20個年頭，Dominik不僅選出25種最受消費者喜愛的人氣口味披薩，也增加了包括義大利麵、前菜、沙拉、湯品等25％的新菜色，讓民眾在台灣就能品嘗到在美國現正流行的特色菜餚。
「粉紅醬起司大貝殼麵（Conchigle Tomato Al Forno）」以濃稠番茄奶油醬為基底，非常誘人食欲。（瑪莉珍披薩提供）
比如在美國很受喜愛的「水牛雞肉牧場調料沙拉」結合瑪麗珍水牛城雞翅的辣味及自家牧場調料的辛辣風味；還有以濃稠番茄奶油醬為基底，相當誘人食欲的「粉紅醬起司大貝殼麵（Conchigle Tomato Al Forno）」；「墨西哥辣肉將起士薯條（Loaded Jalapeno Chilli Fries）以3種起士，加上辣椒、培根和墨西哥辣椒，濃濃的起士包覆著大大薯條，再加上重口味的辣椒，搭配啤酒，相當涮嘴。
招牌口味之一「雙重麻煩（Double Trouble）」撒上義大利辣香腸、蘑菇和滿滿起士，澎湃食材讓人大快朵頤。（瑪莉珍披薩提供）
如果第一次來瑪莉珍，Dominik推薦這幾款招牌口味，包括必吃的「早安卜派（The Popeye）」，披薩上的半熟雞蛋，加入大量菠菜，既美味又營養；「最愛瑪莉珍（Maryjane Extra Kind）」塗上老闆祕製青醬，可說是當店獨創。「雙重麻煩（Double Trouble）」撒上義大利辣香腸、蘑菇和滿滿起士，澎湃食材讓人大快朵頤。「鄉村俱樂部（Country Supreme）」鋪上像紙一樣薄的馬鈴薯片，搭配烤雞肉，是一款受到法國美食啟發的口味。
招牌口味之一「鄉村俱樂部（Country Supreme）」鋪上像紙一樣薄的馬鈴薯片，搭配烤雞肉，是一款受到法國美食啟發的口味。（瑪莉珍披薩提供）
Dominik驕傲的說，店裡的自製披薩餅皮，以新鮮酵母製作而成，香氣十足的餅皮，吃過就會愛上。2019年開幕的瑪莉珍大安旗艦店，特別將店內空間營造為Fast Casul Bar的氛圍，來這邊可以很Chill的一邊吃披薩、一邊搭配啤酒或雞尾酒，體驗悠閒放鬆的用餐步調。
瑪莉珍大安店打造宛如小酒館般的悠閒氣氛。（瑪莉珍披薩提供）
2019年開幕的第三間分店，位於台北東區大安路與市民大道交叉口。（瑪莉珍披薩提供）
瑪莉珍大安店
- 地址：台北市大安區大安路一段15號
- 電話：02-2756-5222
- 營業時間：12：00～21：30，週五、六至凌晨01：00。
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