來到東京不能錯過敘敘苑、六哥仙等燒肉名店，不只要大口吃烤肉，「烤牛舌」專門店近幾年也非常火紅！來自仙台在東京紅到不行的「利久牛舌」是許多台灣人的口袋名單之一，不只觀光客喜歡，就連在地日本人也甘願排上一小時也要吃到。店內不賣別的只專一賣牛舌定食，極厚爽脆口感讓人回家還會想念！

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想吃請先排隊！

「利久牛舌（Rikyuu 利久ルミネエスト）」來自宮城縣仙台是日本牛的發源地之一，開幕至今已有三十年的時間，不僅在宮城縣，在全國各地開設了近80家分店，雖說是出生於仙台，但卻在東京爆紅，幾乎每家店用餐時間都要排上一小時才能吃到。Naomi編當天到Lumine Est 新宿店享用，平日晚餐就排了90分鐘，到樓下的Harbs吃了片水果千層，吃完甜點上樓還沒入場，就知道這牛舌的魅力有多誇張！

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吃了會微笑的美味

雖說要排很久，但Lumine Est不論是美妝、服飾、美食等等都很好逛，其實可以跟同行朋友輪流排隊也不無聊。1986年，第一家店於仙台市和泉區誕生，店家提供的牛舌都是在店內新鮮準備，然後用一把經過特殊保養的刀去皮、切片，利久則曾說過：「想像顧客在面前吃牛舌時臉上的笑容，我們準備的牛舌變得越來越厚。」因此才造就現在厚到瘋狂的尺寸。

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一口入魂的神級口感

上述提到的這把「特殊保養的刀」同時也是利久最自豪的，每天精心保養才能造就美味且獨特的口感。店家會先切掉不適合烤牛舌的部分，只留下柔軟的肉質，在牛舌的兩側進行切割，就算牛舌的厚度很厚，但也能保有柔軟且易於入口的口感。每片都是手工完成並準確每塊都是一樣的大小，然後用刀小心地將其切成最佳厚度，這應該就是所謂的日本職人精神吧。

一份套餐有什麼？

極定食牛舌套餐，¥2,838元（約NT$650元）。

店內菜單以牛舌為主打，可以選擇自己喜歡的部位與價位，再選擇要4片、6片、8片的份量，最多則有10片可以選擇，Naomi編推薦4~6片的即可，雖然美味但吃太多其實會蠻膩的。一份定食則會搭配一份白飯主食，有些餐點會依造牛舌口味搭配配餐，可能有山藥泥、蛋黃、小菜，再搭配上一碗湯，每份定食同時也會附上涼拌菜搭配，基本樸實不走浮誇路線。

值得你排隊嗎？

Naomi編點了最貴的「極定食牛舌套餐」牛舌厚的無話可說，在台灣很少能看到怎麼厚的，使用炭火烤製上桌香氣撲鼻，一入口有嚼勁之餘還帶點脆脆的口感，牛味非常濃沒有過多調味簡單撒點鹽巴，就能品嚐到仙台牛的香氣，建議一定要點山藥拌生蛋黃，開胃又清爽！基本上吃過利久牛舌的好壞品價若差很大，喜歡的對於那銷魂的口感難忘；不喜歡的則覺得很普是過度美譽，Naomi編倒覺得80分推薦你來吃看看！

怎麼去？

1.JR新宿站步行3分鐘→Lumine Est 新宿店 七樓

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