蒜香豬排丼飯 10分鐘上菜
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軟嫩豬排配上焦香的蒜片，簡單的食材，不簡單的美味～用甜鹹醬汁來拌飯更是好吃到了極點！😋😋
食材
- 豬排肉, 2片
- 蒜頭, 8-10瓣
- 蔥花, 適量
- 白飯, 兩人份
- 調味醬汁
- 醬油(濃味), 1大匙
- 醬油露(見小撇步), 1大匙
- 米酒, 1大匙
- 糖, 1.5-2小匙
- 蒜泥, 1瓣量
料理步驟
步驟 1：將蒜頭切成約2-3公釐厚片狀，蔥綠切成蔥花，豬排肉逆紋切成約1.5公分寬條狀，調味醬汁的材料在小碗中混合均勻。
步驟 2：鍋中加入兩小匙油，加入蒜片後開小火，慢慢將蒜片煎成金黃色，然後先盛出備用。
步驟 3：原鍋中放入豬排肉，中小火兩面各煎2-3分鐘，至表面呈金黃微焦狀。
步驟 4：肉表面煎得焦香才會更具色香味～
步驟 5：倒入調味醬汁，翻動一下幫助兩面都入味，中火煮至醬汁略呈濃稠狀，即可關火。
步驟 6：將肉排鋪排於白飯上，淋上一些醬汁之後，灑上蒜片及蔥花即可大口享用囉！p.s.也可以灑上一些現磨黑胡椒增添風味及香氣喔！
小撇步
我習慣用兩種以上的醬油調味，滋味會更有層次，如果家中沒有醬油露，也可以用0.5大匙濃味醬油兌0.5大匙水或酒替代。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：10分鐘上菜，不簡單的美味！蒜香豬排丼飯
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Photo：COLD STONE