釜山BIFF廣場大啖經典小吃 札嘎其市場有如海鮮博物館大開眼界

旅遊趣
By 鏡週刊
發布時間:2024-03-23 19:00:00

從1996年開始,每年10月登場的釜山國際影展,已經成為亞洲電影盛會,許多大導演大明星都在這裡留下過足跡,也成為影迷追星的所在。起初的釜山影展是在南浦洞的BIFF廣場進行,2004年才遷移到海雲台電影殿堂。雖然如此,BIFF廣場仍然保留了導演、明星們留下手印的星光大道,同時也以傳統小吃如糖餅、冷麵吸引各方來客,附近的札嘎其市場更是海鮮批發聚集地,到這裡走一遭,不但能大開眼界,還能把釜山小吃一網打盡。

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來到釜山想嘗試當地小吃,所有人都會指路BIFF廣場,BIFF就是「釜山國際電影節」(Busan International Film Festival)的簡稱,因為釜山以前叫Pusan,後來才改成Busan,所以也有人依照舊有習慣稱之為PIFF。

穿過這個拱門,就進入BIFF的區域。
穿過這個拱門,就進入BIFF的區域。

這個廣場是因1996年舉辦釜山國際電影節而誕生,附近有很多電影院,每年吸引很多電影愛好者來朝聖,如今的電影節已經搬到海雲台新場地舉行,但從南浦洞富榮劇場到忠武洞陸橋之間、大約428公尺長的劇場街上,仍然能看到侯孝賢、北野武、張藝謀等導演的手印。

步行街的路中央,許多賣雜貨衣物的小攤綿延成排。
步行街的路中央,許多賣雜貨衣物的小攤綿延成排。

 

劇場街上可見到大導演們留下的手印。
劇場街上可見到大導演們留下的手印。

 

看到紅黃相間的陽傘就知道小吃區到了。
看到紅黃相間的陽傘就知道小吃區到了。

雖然這裡鮮少見到明星,卻有更吸引人的小吃在等我們,穿過販售各種雜貨的國際市場,來到被幾棟建築包夾的步行街中央廣場,這裡分布著十幾個撐著紅黃傘的小攤販,攤上的小吃種類繁多,從常見的辣炒年糕、釜山魚糕到韓式飯捲,可以說應有盡有,就算迎著冬日寒風,熱呼呼的食物還是讓人心頭暖洋洋。

小吃攤上賣著各種熱呼呼的韓式小吃,辣炒年糕、韓式飯捲、釜山魚糕應有盡有,而且口味都還不錯。
小吃攤上賣著各種熱呼呼的韓式小吃,辣炒年糕、韓式飯捲、釜山魚糕應有盡有,而且口味都還不錯。

 

十幾個攤子聚在一起,熱氣蒸騰,現做現吃感覺很熱鬧。
十幾個攤子聚在一起,熱氣蒸騰,現做現吃感覺很熱鬧。

來到BIFF之前,韓國朋友一直說要帶我們來吃「Hotteok」,發音乍聽很像Hot Dog,其實是這裡最出名的「糖餅」,據說到釜山的遊客都會專程來吃。我常看韓國美食Youtuber發的影片,早就對這種油煎的黑糖餅充滿好奇,它有蜂蜜和堅果兩種口味,我選了堅果,老闆就在餅皮開口中豪邁地塞入堅果,裝在紙盒中,讓我拿著吃,一口咬下,熱呼呼的餅皮軟糯香酥,摻雜著黑糖與堅果混合的甘甜嚼感,真的是很妙的組合,雖然是油煎,但吃起來一點也不油,反而越吃越涮嘴,難怪所有人都一吃成主顧,就連當地導遊Dony也說,他每次來一定要嗑一個。

這個糖餅小攤非常有名,許多人都來採訪拍攝過。
這個糖餅小攤非常有名,許多人都來採訪拍攝過。

 

釜山的糖餅是油泡而成,最後壓一壓就成形。
釜山的糖餅是油泡而成,最後壓一壓就成形。

 

糖餅放在堅果盆裡,老闆大方舀進南瓜子、松子、花生粉等餡料,軟糯中帶著香脆的口感,讓人一吃難忘。
糖餅放在堅果盆裡,老闆大方舀進南瓜子、松子、花生粉等餡料,軟糯中帶著香脆的口感,讓人一吃難忘。

附近還有一條街,中央擺滿了冷麵攤,預先煮好的麵條擺上幾條色彩豔麗的配菜,放在碗裡,排成長龍,視覺上非常壯觀,可見生意不錯。客人坐下來再點自己想要的泡菜,攪拌一下就可以吃,如果是炎熱的夏天,肯定很清爽開胃。

即使在寒冬,街上賣冷麵的攤子還是堅持出攤。
即使在寒冬,街上賣冷麵的攤子還是堅持出攤。

 

一碗碗預先盛好的冷麵,正在等待客人上門。
一碗碗預先盛好的冷麵,正在等待客人上門。

導遊Dony說,既然來到這一帶,一定要去見識一下釜山規模最大的海鮮市場。根據統計,從札嘎其批發出去的海鮮,約佔全韓國總量的3到4成,可見有多麼厲害。我們只在露天市場走了一圈,就已經覺得來到了海鮮博物館。

不但海鮮種類繁多、鮮度掛保證,而且每一攤從陳列到包裝都非常專業,如果可以多留幾天,一定要租一間帶廚房的短期公寓,從這裡買海鮮回去大展身手。聽說室內的海鮮市場有提供代客烹調服務,也是大快朵頤的另一種方式。

釜山的札嘎其是韓國規模數一數二的海鮮市場,各種魚貨琳瑯滿目。
釜山的札嘎其是韓國規模數一數二的海鮮市場,各種魚貨琳瑯滿目。

 

整條街上櫛比鱗次都是海鮮攤,但各家專長略有不同。
整條街上櫛比鱗次都是海鮮攤,但各家專長略有不同。

札嘎其海鮮市場的攤位各有專長,專門賣白帶魚的攤位,是用類似竹葉的葉子包裝魚貨,感覺很環保,攤子上的白帶魚油脂豐厚,一看就好吃;還有專門賣鮮魚的攤位,每一隻都處理得乾乾淨淨,吊掛起來簡直誘人垂涎;經常搞不清楚章魚、透抽、小管怎麼分的人,只要來這一攤看一次,就能記憶深刻,下次再也不會忘記。

客人正在挑選當季正肥美的白帶魚。
客人正在挑選當季正肥美的白帶魚。

 

每隻魚都處理得超乾淨,誘人垂涎。
每隻魚都處理得超乾淨,誘人垂涎。

 

章魚、透抽、小管傻傻分不清的人,來這攤看一次就學會。
章魚、透抽、小管傻傻分不清的人,來這攤看一次就學會。

這裡的螺貝種類也非常多,巴掌大的蛤蜊,最適合烤來吃,這一攤的老闆還貼心地把蝦蟹螺貝組合成一盤,買回去就可直接煮海鮮鍋;甚至有一攤專門賣又被稱為魔鬼魚的魟魚,還看得到平時少見的海鞘。無論哪個攤位,都把自己的產品處理得乾淨俐落,陳列上還帶著獨特的韓式美學,真是讓人大開眼界。

老闆把螺貝分門別類處理好,一盆盆展示出來,讓客人一目了然。
老闆把螺貝分門別類處理好,一盆盆展示出來,讓客人一目了然。

 

跟手掌一樣大的蛤蜊,最適合烤來吃。
跟手掌一樣大的蛤蜊,最適合烤來吃。

 

老闆幫忙組合好的海鮮鍋配料,買回去就可下鍋。
老闆幫忙組合好的海鮮鍋配料,買回去就可下鍋。

 

這一攤專門賣魟魚,而且大小尺寸都有。
這一攤專門賣魟魚,而且大小尺寸都有。

 

釜山常見的海鞘拌飯,用的就是這種紅色海螺的肉。
釜山常見的海鞘拌飯,用的就是這種紅色海螺的肉。

 

 

 

 


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「新竹走走」全新5路線、橫跨7鄉鎮 開啟在地風味的循味之旅

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旅奇傳媒
發布時間:2024-03-23 21:30:00

【旅奇傳媒/編輯部報導】新竹縣政府近年致力打造深度旅遊體驗,並推出「新竹走走」旅遊品牌,以「味道」為旅遊主軸,挖掘各鄉鎮的獨特香氣,結合在地特色景點與手作體驗,帶領遊客從嗅覺的角度感受不一樣的旅程,迄今已推出8條路線,深獲雙北、台中旅客青睞,預計4月份將規劃全新5條路線、橫跨7鄉鎮,吸引各地遊客到新竹走走。

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▲「新竹走走」讓遊客把「在地風味純露」帶走,圖為尖石鄉旅行。 圖:新竹縣政府交通旅遊處/提供▲「新竹走走」讓遊客把「在地風味純露」帶走,圖為尖石鄉旅行。 圖:新竹縣政府交通旅遊處/提供

「新竹走走」以「味道」作為主題,用客家話來說也就是「鼻臊旅行」,一聞到氣味,就讓人想要來竹縣玩。品牌推出至今已走遍竹縣竹北、竹東、新埔、北埔、峨眉、關西、五峰及橫山8個鄉鎮市,累積80團,吸引超過1,400人次報名參加,期望透過獨特的旅遊行程,在不同的季節反覆地到新竹縣旅遊,並愛上新竹。

▲新竹縣峨眉鄉富興老茶廠也是「新竹走走」的景點之一。 圖:新竹縣政府交通旅遊處/提供▲新竹縣峨眉鄉富興老茶廠也是「新竹走走」的景點之一。 圖:新竹縣政府交通旅遊處/提供

今年新竹走走一樣延續「循味之旅」概念,挖掘不同鄉鎮的在地香氣,預計4月推全新5條旅遊路線,分別有主打海風香的「新豐湖口走走」、桂竹香的「芎林走走」、木炭香的「寶山峨眉走走」、咖啡香的「關西走走」以及月桃香的「尖石走走」,帶領遊客從海邊濕地一路玩到高山森林,且每條路線均打造獨特的「在地風味純露」,讓參加遊程的民眾還能將味道帶回家,感受竹縣旅遊的回味無窮。

▲新竹縣寶山鄉寶山水庫也是「新竹走走」的走訪地點。 圖:新竹縣政府交通旅遊處/提供▲新竹縣寶山鄉寶山水庫也是「新竹走走」的走訪地點。 圖:新竹縣政府交通旅遊處/提供

近年深度旅遊成為趨勢,新竹縣政府推出的「新竹走走」品牌,主打用心翻轉旅遊體驗、發掘地方特色,以本地人視角帶領遊客深度探索竹縣在地的好味道。新竹縣13鄉鎮市呈現台灣多元族群與複雜地形的縮影,更衍生出各自截然不同的獨特風味與特色,藉由「循味之旅」,帶領遊客循在地的味、循家鄉的味,透過旅遊更加認識竹縣,也期望帶動地方發展、社區經濟。

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