想來趟短期的出國小旅行「香港」就是你最好的選擇，飛行時間2小時以內，比坐高鐵到高雄還快！去年年底，於尖沙咀鬧區全新開幕的時髦五星酒店「Mondrian HONG KONG」為高端飯店集團Ennismore企業，開幕僅三個月的時間已造成話題，【Bella出國去】帶各位開箱尖沙咀最時髦酒店！
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維多利亞港最美視角
Mondrian HONG KONG（赫德道酒店）於去年12/18開幕，座落於尖沙咀區核心地段，鄰近地鐵站、西九文化區。酒店樓高40層提供324間客房，包括12間寬敞舒適的海景套房，最大賣點無疑是坐擁壯麗的世界三大天然良港「維多利亞港」景觀及極具標誌性的繁華夜景。由國際級室內設計師Joyce Wang 所設計，充滿特色托斯卡納風格。
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被藝術給包圍
客房內以香港富有色彩的歷史元素作裝潢靈感，像是設有獨特訂造、以人手繪製的精美迷你吧，更有多件由本地藝術家為酒店精挑策展的作品，營造專屬且別樹一幟的藝術氛圍。除客房外，Mondrian Hong Kong獨具用心的設計貫穿酒店不同角落，特別邀請byKK創辦人暨設計總監Karin Krautgartner以天馬行空的想像力，加上本地及國際藝術家所創作的前衞作品及裝置藝術。
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美食、美酒、美景
在餐飲方面，館內唯一餐廳「Carna by Dario Cecchini」由來自意大利托斯卡納首屈一指的大師級屠夫Dario Cecchini，及廚藝界新星Daniele Milliani攜手主理。值得一提的是Dario是一位擅長現代意大利料理的烹飪哲學家，更被《紐約時報》譽為「世界上最偉大的屠夫」。餐廳設計則是由國際級室內設計師Joyce Wang操刀設計，從大理石天花到絨織圖騰窗簾，每一處細節都盡現美感，加上燈光的點綴打造出獨一無二的現代時尚風格，低調而奢華。
你從沒品嚐過的牛肉吃法
餐廳承傳Dario家族八代對肉類的尊重和傳統屠宰藝術，並奉行「從頭到尾 Nose-to-tail」零浪費及可持續烹調理念。為肉類愛好者準備了18款不同切割的牛肉部位，其中包括牛頰肉、牛腱肉、牛舌、牛骨髓、牛頸脊、牛尾等等。除了可品嚐到經典的沙朗、牛柳等，更有Flat Iron、傳統意大利Etruscan cut和佛羅倫斯T骨等，均以乾式熟成方法讓肉質更趨完美。
香港美食變調酒
38樓的雞尾酒酒吧Avoca，坐擁香港標誌性的維多利亞港景色，邀請在多個調酒大賽屢獲殊榮的Joe Vil-lanueva出任酒吧主管及首席調酒師。Avoca最大特色是將經典調酒加入本地元素，招牌的雞尾酒包括將傳統Bloody Mary加入老干媽辣醬調製的LGM Mary，或是以鴛鴦作靈感的伏特加Martini配以迷你菠蘿包及香港的經典煲仔飯為靈感創作出的Clay Pot Negroni等。Avoca晚上為酒吧；白天則搖身一變，讓房客能在此一邊品嚐美味的早餐，一邊欣賞維多利亞港景色。
【Mondrian HONG KONG】
地址： 香港尖沙咀赫德道8A號
怎麼去？
【地鐵】尖沙咀站 N1→步行2分鐘
Source：Mondrian HONG KONG
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