跟著魚頭君追球趣「紅球台南」歷史街區策展活動開跑

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By 旅奇傳媒
發布時間:2024-03-30 17:00:00

【旅奇傳媒/編輯部報導】隨著春天的腳步,市府與美國當代藝術家 Kurt Perschke 合作的「紅球台南(RedBall Tainan)-歷史街區策展活動」已展開,在這場活動中,參觀遊客將見識到紅球與台南歷史街區結合的文化魅力,遊客在參觀紅球拍照打卡外,也可安排順遊台南景點,除了有業者響應紅球活動推出優惠外,市府也準備抽獎小禮物鼓勵民眾即日起~4/7到台南追球。

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▲魚頭君預告紅球第2天展點︰永樂市場。 圖:台南市政府觀光旅遊局/提供▲魚頭君預告紅球第2天展點︰永樂市場。 圖:台南市政府觀光旅遊局/提供

台南市政府觀光旅遊局表示,在台南歷史街區的紅球計畫無疑為台南觀光加分,觀旅局也配合推出配套小活動-「台南好球~魚頭君追球記」,活動期間,只需在「台南旅遊」臉書粉絲團指定貼文按讚,並分享拍到現場「紅球」的照片並留言「#台南好球」,即可參與抽獎活動,有機會獲得精美的紅球沙灘巾。另,為增添活動趣味與活力,台南觀光大使魚頭君將於紅球策展期間的平日(4/1~4/3)展出時間,出現在紅球展出點附近(不一定在紅球旁),以30分鐘快閃形式與紅球和現場民眾不期而遇。

▲魚頭君預告紅球第4天展點︰成功大學未來館。 圖:台南市政府觀光旅遊局/提供▲魚頭君預告紅球第4天展點︰成功大學未來館。 圖:台南市政府觀光旅遊局/提供

此外,為了讓這次的行動藝術計畫與觀光更緊密結合,觀旅局也提供10條追球路線,每條路線以當日紅球展出地點為起點,串聯周邊知名古蹟、廟宇、場館、觀光工廠,讓參與者在追球的過程中同時感受台南的觀光魅力,也結合紅球展出,行政區的業者提供至少60項優惠,類別囊括旅宿業、伴手禮、觀光工廠等類別,讓這次紅球活動更精彩,相關資訊請見「台南旅遊」官網。

▲魚頭君預告紅球第5天展點︰安平古堡。 圖:台南市政府觀光旅遊局/提供▲魚頭君預告紅球第5天展點︰安平古堡。 圖:台南市政府觀光旅遊局/提供

10條追球路線都有祝福之意:

■ 路線 1︰3/29(五)接官亭(風神廟)-追求「意氣風發、升官發財」

・接官亭(風神廟)→西羅殿→神農街→海安商圈→水仙宮市場

■ 路線 2︰3/30(六)永樂市場-追求「吃飽睡好、永遠快樂」

・永樂市場→大天后宮→祀典武廟→全美戲院→蝸牛巷

■ 路線 3︰3/31(日)台南公園念慈亭-追求「飲水思源、感念慈恩」

・台南公園(羊蹄甲)→台南祀典興濟宮(虎爺)→大觀音亭→鴨母寮菜市場→吳園藝文中心→台灣首廟天壇(市定古蹟)

■ 路線 4︰4/1(一)成功大學未來館-追求「邁向成功、創造未來」

・成功大學未來館→西竹圍之丘→知事官邸(苦楝花)→東菜市→台灣府城隍廟(國定古蹟)→原台南測候所

■ 路線 5︰4/2(二)安平古堡-追求「永保安康、滿載而歸」

・安平古堡→安平開台天后宮→安平老街→漁人碼頭(運河遊船)→大魚的祝福→德陽艦園區→漁光島

■ 路線 6︰4/3(三)台南美術館2館-追求「美感知性、才德兼備」

・台南美術館2館→林百貨→台灣文學館→台南消防史料館→台南美術館1館→孔廟→司法博物館

■ 路線 7︰4/4(四)河樂廣場-追求「和樂融融、家庭美滿」

・河樂廣場→海安路藝術街→國華街美食→台南祀典大天后宮→祀典武廟→赤崁樓

■ 路線 8︰4/5(五)新化街役場-追求「欣欣向榮、春風化雨」

・新化街役場→楊逵文學館→新化老街→新化武德殿→地瓜生態故事館→新化果菜市場→新化虎頭埤

■ 路線 9︰4/6(六)竹溪公園月見橋-追求「撥雲見月、前途光明」

・竹溪公園月見橋→五妃廟→水交社文化園區→黑橋牌香腸博物館→新百祿燕窩觀光工廠

■ 路線10︰4/7(日)大南門城(國定古蹟)-追求「事事躍進、幸福之門」

・大南門城→南門假日花市→開基臨水夫人媽廟→延平郡王祠→台南市立博物館

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【Bella出國去】香港三大必吃雲吞「劉森記麵家」日賣4000顆蝦仁餛飩,連美食宗師都是秘密座上賓

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Bella儂儂
發布時間:2024-03-30 18:00:00

香港美食眾多,不想吃常見的觀光客美食,想來點連在地人都愛的小吃嗎?那可不能錯過香港三大雲吞麵家之一的「劉森記麵家」,已連續多年獲得《米其林》必比登推薦,今年依舊穩坐榜內。傳承60多年至今依舊高朋滿座,是香港少數仍自製竹昇麵的麵家,從政商名流到演藝圈大佬都愛這味。【Bella出國去】特別與第三代傳人劉發昌(昌哥)約了一個午餐聚會!

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香港奇蹟美食

位在深水埗的「劉森記麵家」距離百公尺以內共有兩家分店,在店鋪還沒開門前就已許多饕客排隊等著大啖。有超過60年歷史的劉森記,是香港少數仍自製竹昇麵的麵家。第二代傳人劉發昌繼承了家族衣缽,用竹竿一下一下壓製麵糰,打造出軟中帶韌勁的麵條。其中店內最招牌的是「蝦籽撈麵(拌麵)」為必點美食,麵上撒了大量自家炒製的蝦籽,一上桌便能聞到滿滿鮮香。

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不能遺失的味道

目前由第三代傳人劉發昌打理,在地人則習慣稱他為「昌哥」。不只傳承了父親的打竹昇麵絕活,雲吞麵、蝦子撈麵等更依足爺爺留傳下來的秘方炮製,再加入了媽媽的拿手好味,劉發昌透過訪問時說到:「我不能讓這傳承60年的美味遺失」。和我們聊起最早期的「劉森記麵家」要回顧到1945年左右,昌哥的爸爸與爺爺在廣州街頭挑擔賣麵,從一根扁擔出發。

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全港第一雲吞麵

一路從廣州賣到香港深水埗,最初昌哥的爸爸投靠叔父在筲箕灣推車賣麵,一路賣了60多年轉眼在深水埗札根 ,成為香港必吃三大雲吞之一,更是《米其林》必比登的常客之一,並被譽為「全港第一雲吞麵」。據老闆透露許多政商大佬、演藝圈名人都會偷偷喬裝來享用,香港的美食宗師蔡瀾也是常客之一。

 

碩果僅存的文化遺產

香港少見的傳統「竹昇麵」是由師傅坐在竹昇(竹竿)的一端,以身體重量重複用力下壓,是麵條有嚼勁的秘密步驟,而這項技術已被列為「香港非物質文化遺產清單」。在每天開門前,發哥會與店內阿姨級的員工為開店做準備,為求新鮮每顆雲吞、水餃都是新鮮現包,發哥透露一天至少要包百斤以上的麵皮,光是雲吞一天就要包超過4,000個!

 

無法抗拒的祖傳美味

提到在香港常見的「蝦子撈麵」發哥則自信地從廚房拿出炒好的「蝦粉」與我們介紹,實際如何製作雖說不太了解,但當老闆打開那裝有滿滿蝦粉的塑膠罐,撲鼻而來的香氣早已讓人難抗拒。滾燙的高湯撈起煮熟的竹昇麵,再淋上少許豬油,最後鋪上滿滿蝦粉,一上桌撲鼻而來的香氣讓人忍不住大動筷子。在此提醒!你可能會以為「蝦子撈麵」是會有一整隻蝦子,但其實在香港是指「蝦籽」的意思,類似前面提到的「蝦粉」。

 

值得你回顧的雲吞

而Naomi編最愛的也是它們家最經典的「雲吞」,與過去數十年的餛飩有非常大的差別,發哥把捏小籠包折數的費工手法放到雲吞上,先將餡料包入再大方地放入一整尾新蝦,快速的折起摺子將餡料包入。一口咬下鮮甜湯汁傾瀉而出,毫無豬腥味的肥肉與蝦子的海味結合,肥美又不失嚼勁。值得一提的是,桌上一罐罐的醃蘿蔔也是秘密美味,發哥說是父親的主意,過去在大排檔時期沒有冷氣,這是大家開胃解暑氣的良伴!

 

【劉森記麵家】

地址: 香港深水埗福榮街80號地舖

 

怎麼去?

【地鐵】深水埗站 D2→步行2分鐘

 

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