日頭赤炎炎，面對再美味的豐盛佳餚也失去胃口，這時你需要吃一點清爽的料理重振胃口！自製冷麵就是很好的開胃料理，食慾不振吃不下飯，清爽的冷麵是一個不錯的選擇，不過也要注意營養均衡哦！匯集四款夏天必吃的冷麵，讓你在炎熱的酷暑也能有好胃口～

天氣好熱沒胃口！清爽冷麵料理讓你重振食慾

夏日炎炎，人體所需要的熱量降低，因而導致食慾下降、胃口不振，這時你可以選擇一些清爽的料理！冷麵就是不少人會選擇的清爽料理之一。清爽而不膩口的醬汁，配上冰鎮過後帶有勁道的麵條，就是一道完美的開胃料理～超適合夏天冷麵料理有哪些？四款夏天必吃冷麵料理讓你重拾好胃口！

清涼夏日番茄冷麵

酸酸甜甜的番茄尬上冷麵，炎熱的酷暑也能吃下好幾碗～

準備材料

• 義大利麵一把
• 小番茄 6 顆
• 小黃瓜半根
• 檸檬半顆
• 黑胡椒適量
• 乾巴西里適量
• 橄欖油兩茶匙

製作步驟

1. 將義大利麵煮熟，撈起用冰水冰鎮 30 秒。
2. 將小番茄、小黃瓜切碎，加鹽、橄欖油、檸檬汁、黑胡椒、乾巴西里攪拌均勻成醬汁。
3. 把醬汁淋在冰鎮好的義大利麵上攪拌均勻，擺盤即完成～

韓式冷麵

天氣熱也可以來點異國料理～經典韓式冷麵超適合夏天吃。

• 汆燙好的牛肉片 4 片
• 溫泉蛋一顆
• 小黃瓜一條（刨絲）
• 泡菜＆泡菜汁適量
• 細麵 150g
• 冷開水 250cc
• 薑片 1 片（切末）
• 蒜頭 1 瓣（切末）
• 醬油 2 小匙
• 砂糖 2 小匙
• 糯米醋 2 小匙
• 鹽 1/2 小匙

製作步驟

• 將冷開水、薑末、蒜末、將由、砂糖、糯米醋及鹽混合攪拌均勻，放入冷藏冰30 分鐘。
• 將細麵煮熟後撈起，並放入冰水泡涼後瀝乾。
• 將麵條裝在碗中，淋上冷藏好的冷麵湯，再依序將泡菜、泡菜汁、小黃瓜絲及溫泉蛋擺盤放好即完成～

蕎麥冷麵

喜歡日式料理的人必吃這一款！勁道的蕎麥麵淋上鰹魚醬油調成的醬汁是絕配～

準備材料

• 蕎麥麵 3 捆
• 海苔絲適量
• 鰹魚醬油 2 大匙
• 青蔥適量
• 哇沙米適量
• 白芝麻適量

製作步驟

1. 將水煮滾後放入蕎麥麵，煮約 7 ~ 8 分鐘撈起。
2. 將煮好的麵條放在冰水中浸泡約 1 分鐘。
3. 將青蔥切成蔥花，和白芝麻一起放入鰹魚醬油中，並一個人喜好加入哇沙米。
4. 煮好的麵條放入冷水浸泡一會兒撈起，就可以和調好的醬汁搭配著吃囉～

經典台式涼麵

從小吃到大的超經典台式涼麵也是必吃的啦！滿滿芝麻香的淋醬就是精華～

準備材料

• 黃麵一包
• 小黃瓜一根
• 胡蘿包一根
• 雞蛋 2 顆
• 芝麻醬 2 大匙
• 花生醬 1 大匙
• 醬油 1 大匙
• 蒜末 1 大匙
• 香油少許
• 白醋 1 大匙
• 糖 1 大匙
• 開水 30~50cc

製作步驟

1. 將生紅蘿蔔、小黃瓜切絲，黃麵稍微汆燙後起鍋。
2. 把芝麻醬、花生醬、醬油、蒜末、香油、白醋、糖及開水拌勻成涼麵醬。
3. 熱油鍋煎蛋皮，把兩顆蛋打散後下至平底鍋煎，完成後放涼切絲。
4. 將黃麵、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲及蛋絲擺盤，淋上涼麵醬即完成～