全台10家高級法式餐廳!台北樂斐、台中鹽之華、高雄PARA,情侶約會選對秒獲浪漫

吃好食
By 妞新聞
發布時間:2024-06-11 18:00:00

不論你是法式料理的忠實粉絲,還是初次想要體驗這股法式浪漫的佳餚魅力,妞編輯整理了全台最值得一訪的10家高級法式餐廳,有Fine dining、也有比較輕鬆的法式餐酒館,趕緊來享用這道地的法國風味吧!

24小時最熱

 

 

 

全台法式餐廳推薦1.LOPFAIT樂斐

 

圖片來源:IG@lopfait_taiwan

位於台北中山區的「LOPFAIT樂斐」空間上是以金、白、灰階為主配色,給人一種高級又平靜的感覺,而且最近他們家也推出2024春季套餐,由行政主廚Josh(鄭裕錞)與主廚Eric(余承諭)帶領團隊,為老饕們呈上打開五感的餐飲體驗。

 

此次春季套餐為8道菜式,餐販售價格:3,980元+10%(僅供應於晚餐時段,並採預訂制),其中最吸睛的為「牛菲力·煙燻骨髓·鴨肝」,這道製程相當費工的菜餚,不只使用三分熟的南美牛菲力,還有紅酒燉牛尾肉餡、鴨肝、菠菜層層堆疊在千層酥皮裡,不只有有酥皮焦香,還有肉質本身的香甜。 


餐廳資訊

LOPFAIT樂斐 
地址:台北市中山區敬業二路199號4樓 
營業時間:12:00–14:30、18:00–22:30 
公休日:週日、週一

 

 

 

全台法式餐廳推薦2.le beaujour 芃卓法式餐廳

 

圖片來源:IG@lebeaujour.tw

位於台北中山區的「le beaujour 芃卓法式餐廳」品牌名「beaujour」意為美好的一天,之所以會選擇這個名字,是想藉由fine dining,給予老饕⼀個放鬆、自在的fine day。芃卓的用餐空間共有2層樓,一樓為開放式空間、二樓則是比較適合多人聚餐,環境風格比較簡約、老派,有藝術展品、⾹頌樂⾳,除了享用盤中餐點,也像是沈浸在藝術陶冶之中。

 

芃卓2024春季菜單「煦煦春暖」,平日晚餐套餐販售價格:3,680元+10%,其中最令人驚豔的是主菜「松露烤雞·雞肝酥餅·春天小蔬菜」,主廚選用雲林放牧雞製作,雞胸肉與香脆外皮間,還填滿了雞肉、蝦、松露製成的慕斯,搭配法式經典濃厚多蜜醬汁,味道很重卻不會油膩,而雞肝酥餅則是用茄泥、雞肝、白蘭地製作,整道擺盤充滿著春天綠意青草的意象。 


餐廳資訊
le beaujour 芃卓法式餐廳 
地址:台北市中山區南京東路二段118號 
營業時間:11:30–22:00

 

 

 

全台法式餐廳推薦3.BeApe

圖片來源:IG@beape_french

位於台北中山區的「BeApe」是一家法國傳統餐酒館,其店名取自古傳說中,最早懂得釀酒,名為「猿猱」的猿猴,寓意是希望顧客也能在這舒適的空間中愜意暢飲。最近品牌也帶來了2024春季新菜色,融合里昂和巴黎的菜餚特色,既時髦又老派。

 

這家法餐的好處是可以單點,即使是小鳥胃也不怕吃得太撐,春季新菜有「里昂工兵圍裙 」、「香煎牛肝與雪莉酒醋醬」、「吮指炸鵪鶉」、「炙烤牛骨髓·琥珀醬菲力牛排」等,其中最推薦「吮指炸鵪鶉」,是使用整隻鵪鶉下鍋油炸,搭配外層焦香、內層鬆軟的現炸風琴馬鈴薯,以及鵪鶉、雞骨、雪利酒慢熬的濃醬,滿滿濃郁的肉脂香氣,據說也是現代巴黎餐酒館很夯的料理之一哦! 


餐廳資訊

BeApe 
地址:台北市中山區中山北路二段72巷1號2樓 
營業時間:11:30–14:30、18:00–22:00 
公休日:週二

 

 

 

全台法式餐廳推薦4.MiraWan Eatery

 

圖片來源:IG@mirawan_taiwan

位於台北信義區的「MiraWan Eatery」號稱全台最美高空餐酒館,不只是一家高樓景觀餐廳,還是一家適合優雅約會的法式料理店,而且品牌時不時就會推出期間限定套餐,比如前陣子的「延岡魚祭套餐」,是融入春季日式風情的法式4道式短套餐,共有開胃菜、冷前菜、熱前菜、主餐(乳牛肋眼、日本F1國產牛紐約客、究好豬戰斧擇一),依據主餐不同,套餐販售價格:980~1,680元+10%。 


餐廳資訊

MiraWan Eatery 
地址:台北市信義區松智路17號47樓 
營業時間:11:30–14:30、14:31–17:00、18:00–22:00

 

 

 

全台法式餐廳推薦5.ÉCRU

 

圖片來源:IG@ecrutobi

位於台北大安區的「ÉCRU」其店名在法語的意思是「誠實」、「自然」,主打以自然、原色的方式呈現食材的風味,2024春季菜單有「鮑魚·番茄·櫻花凍」、「竹筍·溫泉蛋·勃艮第奶油·牛肝蕈」、「九州真鯛·玉米筍·綠蘆筍」、「紅玉雞·雞汁紅酒醬」、「烤羊排·羊肉汁」、「黑櫻桃·巧克力·瑪斯卡彭」等料理,套餐販售價格:4,200元+10%。 


餐廳資訊

ÉCRU 
地址:台北市大安區敦化南路一段177巷19號 
營業時間:18:00–22:30 
公休日:週一、週二

 

 

 

全台法式餐廳推薦6.SENS

 

圖片來源:IG@sens_taipei

位於台北松山區的「SENS」,是由曾任職米其林一星餐廳的新銳主廚吳定祐(Darius Wu)主理,用餐環境淡雅潔白,使用金屬線條點綴其中,營造星光熠熠的浪漫感。SENS 2024春夏套餐已經推出,套餐販售價格:4,980元+10%。其中妞編輯被這道以香水瓶為靈感的甜點深深吸引,選用當季的香甜荔枝、薰衣草,透過調製香水的手法與馬斯卡彭結合,不只外觀漂亮,吃起來有一股淡雅清甜的味道! 


餐廳資訊

SENS 
地址:台北市松山區民生東路三段127巷12號 
營業時間:平日18:00–22:00;假日12:00–14:30、18:00–22:00 
公休日:週日、週一

 

 

 

全台法式餐廳推薦7.鹽之華

 

圖片來源:IG@fleurdesel_french

位於台中西屯區的「鹽之華」是米其林一星法餐,其店名的靈感來自於法國料理對鹽極為的講究,而鹽在完美料理中也是如此重要,其中產量極少的鹽之花又顯得更為珍貴,而鹽之花的「花」與古字的「華」同義,也因此有了鹽之華品牌名的誕生。

 

鹽之華最新的春季菜單,依據主餐不同,套餐販售價格:3,800~5,880元+10%,餐點有「生魚沙拉·木瓜·海膽·紫蘇葉」、「油封鴨腿金圈·芋頭·香橙·巴西里葉·蛋白霜」、「薩索雞·龍蒿慕斯·白蘆筍·青蘆筍醬·黃酒羊肚菌醬汁」等。 


餐廳資訊

鹽之華 
地址:台中市西屯區市政路581-1號 
營業時間:18:00–22:00 
公休日:週一、週二

 

 

 

全台法式餐廳推薦8.Par Yao

 

圖片來源:IG@latelier_tw

位於台中太平區的「Par Yao」雖然地處比較偏僻,但相對靜謐的地理位置,也為這家店增添了幾許神秘浪漫氛圍,Par Yao是一家來自巴黎的現代法式料理,主廚江曜宇(Yao)曾任職於Restaurant Frenchie巴黎米其林一星、The Clove Club倫敦米其林一星,擅長將中西方融合於料理之中,從菜單上便可一窺!

 

最新一季菜單,套餐販售價格:3,280元+10%,其中最令妞編輯念念不忘的是主餐「珠雞·羊肚菌·四季豆」是選用來自桃園的珠雞,肉質口感紮實,搭配白蘭地奶油醬汁,味道濃郁柔滑,一旁還有羊肚菌、炭烤四季豆、空心炸馬鈴薯脆球解膩,而且主廚還特地選用胸肉與腿肉2種不同部位,就是想豐富你的味蕾體驗。 


餐廳資訊

Par Yao 
地址:台中市太平區新福十六街68號2樓 
營業時間:18:30–22:30 
公休日:週日、週一

 

 

 

全台法式餐廳推薦9.PARA Restaurant

 

圖片來源:IG@pararestaurant.tw

位於高雄的「PARA Restaurant」其實就藏身在承億酒店地下一樓,其店名取自希臘文「併列、超越」之意,主廚希望在與食材對話的同時,也能堆疊起顧客的感官神經,不只用鐵板將當地、當令食材本身的獨特風味引導出來,還設計開放式互動空間,讓妞妞們在享用餐點的同時,還能一邊欣賞烹調料理。

 

PARA最新一季菜單「隨譯」,套餐販售價格:2,680元+10%,這季套餐每一道餐點都像是逸品一樣,有的選用雲林究好豬扇子肉部位,以白蘭地醃漬,搭配芋頭泡泡與皇宮菜,既有著傳統的影子,又有創意的味道;或是用昆布熬煮鹹豆漿作為湯底的角蝦,看著都捨不得吃了! 


餐廳資訊

PARA Restaurant 
地址:高雄市前鎮區林森四路189號B1樓 
營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00 
公休日:週四

 

 

 

全台法式餐廳推薦10.Nid

 

圖片來源:IG@resto.nid

位於高雄鼓山區的「Nid」,是由擅長日式炭火串燒的主廚高毅,與法餐主廚Jun攜手合作的新法餐品牌,其品牌名是取自一句法文諺語「Petit à petit, l'oiseau fait son nid.」,意思為「小鳥慢慢地,一點一滴把巢築好」。

 

Nid的套餐販售價格:2,800元+10%,有別於傳統法餐對肉類烹調手法,這家店的特色在於有日式炭火串燒經驗的主廚加入,對於肉類處理更為精細,將食材分切成好入口的大小,再用直火加熱到離火打盤上桌,是法餐中比較少見的料理法。 


餐廳資訊

Nid 
地址:高雄市鼓山區美術北五街1號 
營業時間:17:30-22:00 
公休日:週日、週一

 

 

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

【延伸閱讀】
2023年日本10家甜點推薦!千層酥GARIGUETTE、Pastel布丁爆紅
2023最新10家台北質感素食餐廳推薦!不葷主義茶餐廳、Yache野菜韓式蔬食
 

美食 妞新聞 法式餐廳

最新消息

一鍋到底簡單上桌!三杯雞

吃好食
iCook愛料理
發布時間:2024-06-11 18:30:00

三杯雞_一鍋到底

24小時最熱

三杯雞是一道很下飯的料理,也是餐廳點播率極高的菜餚。三杯,指的就是「醬油、米酒、麻油」這三種調味料。三杯要好吃,起鍋前別忘了淋上一大匙的麻油來增香唷♪

食材

  • 仿土雞腿肉切塊, 600g
  • 好菇道綜合菇, 1包
  • 爆香材料
    • 麻油, 2大匙
    • 薑片, 10片
    • 蒜頭, 10顆
    • 紅辣椒, 1條
  • 調味料
    • 醬油, 4大匙
    • 米酒, 8大匙
    • 冰糖, 2大匙
  • 起鍋前
    • 麻油(增香氣), 1大匙
    • 九層塔, 1大把

 

料理步驟

步驟 1:備好所有食材。薑切薄片,蒜頭剝除外膜,紅辣椒去籽切斜刀。九層塔洗淨瀝乾水份,摘除老梗。綜合菇切除根部,撥小塊。

步驟 2:冷鍋加進(2大匙麻油),小火先煸香薑片,再加進蒜頭、辣椒片炒香。

步驟 3:接著,放進雞腿肉切塊,(中火)煎香。

步驟 4:倒進所有[調味料]後,整鍋稍加拌炒後,以(中火)煮滾湯汁。

步驟 5:蓋上鍋蓋,改以(中小火)將雞腿肉燜煮至軟熟,約15分鐘。

步驟 6:掀開鍋蓋,先以(中大火)收湯汁至約剩半碗量,再加進綜合菇略為翻炒。

步驟 7:[起鍋前]趁熱淋上(1大匙麻油)增香氣,並加進(一大把九層塔)就完成囉!

步驟 8:加進九層塔之後,就不要再蓋上鍋蓋,以免九層塔變得過黑。

步驟 9:簡單一鍋煮,下飯三杯雞~美味上桌♪

 

小撇步
1.用的是26cm深型平底鍋。
2.用的是事先汆燙好,暫放冰箱冷藏的雞腿肉。
3.如使用當天新鮮雞肉,可洗淨瀝乾水份後,直接入鍋炒。
4.喜辣,紅辣椒不須去籽。
5.[三杯]指的調味料就是[醬油、米酒、麻油]。
6.麻油不耐高溫,冷鍋冷油小火慢煸即可。
7.薑片切薄狀,可縮短薑片煸香的時間。

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:一鍋到底簡單上桌!三杯雞

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理,給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號

料理 食譜 美食 icook 愛料理 雞肉料理

最新消息

分享文章: