餐飲禁止內用以來，時髦韓式餐廳「豆豆里」特別講究招牌「豆腐鍋」的外帶風味，必須精算料理時間，尤其是嫩豆腐，得在關火前20秒入鍋烹煮，才能保有如內用般幼嫩細滑的口感。
以豆腐鍋打響知名度的「豆豆里」，仁愛店在疫情緊張時暫時歇業，現由永康店擔起外帶備餐的重責，對於鍋物外帶，老闆劉千瑞特別在意嫩豆腐的口感，他說：「豆腐在烹煮時，要在關火前20秒再加進去，才能避免過爛粉碎，來保持外帶回家享用的最佳口感。」
油亮甜黏的「炸醬麵」，麵條煮熟後會再沖過冷水，避免因外帶悶住軟爛，5月防疫初期，推出「辣炒年糕 DIY組合包」，有年糕、魚板、祕製醬料、蔥花、芝麻、海苔和起司，動手混合煮熟，再把炸醬麵、豆腐鍋點好點滿，就能徹底解封想念韓式小吃的胃口。
窗外風嘶雨嘯的颱風天、夜深人靜的備考時刻、小時候肚子餓時媽媽隨手就能立刻變出的美味……這些台灣人共同擁有的生命片段，幾乎都少不了記憶中一碗熱騰騰的「統一麵」帶來的溫暖滿足。而在此非常時期，生產線上每一位不分晝夜大量趕工的同仁，更是讓台灣人能在家安心吃、減少外出接觸風險的無名英雄。
肉燥、鮮蝦、肉骨茶、蔥燒牛肉……聽到名字，是否就讓你聯想起掀起碗蓋後撲面而來的蒸騰美味香氣？從1971年第一款以台南傳統美食為發想的「統一肉燥麵」上市以來，獨特肉燥風味就席捲了大街小巷，成為台灣人共同的記憶；50年歲月走過，始終陪伴我們走過人生不同階段的「統一麵」發展出不同口味，始終不變的，是50年來對於食安的高度堅持，還有那股在需要的時刻隨時都在的陪伴療癒。
▲肉燥、鮮蝦、肉骨茶、蔥燒牛肉……聽到名字，是否就讓你聯想起掀起碗蓋後撲面而來的蒸騰美味香氣？（圖／資料照片）
民眾為了超前部署、防範未然，各大賣場出現「搶貨」潮，方便存放、即時享用的「統一麵」更成為搶手貨，所有員工日以繼夜全力趕貨，犧牲假日與家人相伴的時光，加班投入生產，只為了及時供應到貨架上，讓民眾在吃的方面多一分安心，畢竟少一次與外食的接觸，就能少一分接觸的風險。
▲居家備餐「神隊友」 不用出門就能輕鬆享用安心美味。（圖／資料照片）
居家備餐「神隊友」 不用出門就能輕鬆享用安心美味
居家期間，叫外送怕接觸，沒看到料理過程也擔心不衛生，自己煮雖然最安心，但又費時費力，此時兩三下就能搞定的「統一麵」就成為輕鬆享受美味的最佳幫手。但是常吃泡麵會不會不健康？畢竟，許多愛吃泡麵的人小時候應該都聽過長輩開玩笑地恐嚇「吃太多會變木乃伊」。
其實，泡麵耐存放的特性，並非添加防腐劑才能達到，只要透過嚴格的製程管理，控制製程溫度、麵條含水量、衛生品質等條件就能讓麵條更耐久放；也因為對食安的高度重視，堅持不添加防腐劑、食安製程經過層層把關的「統一麵」，才有資格成為居家料理的最佳幫手！搭配濃濃的肉燥飄香，輕鬆打個蛋、加點青菜就是神級美味，再依個人口味和營養需求調整醬料包比例，搭配不同食材，就是營養均衡的一餐，不管是料理新手、租屋族、平常不下廚的外食族，不用大廚設備，簡單燒一鍋熱水就能快速享受美味。
▲居家美味滿分的「統一麵」料理 吃不膩的好味食譜全搞定。（圖／資料照片）
居家美味滿分的「統一麵」料理 吃不膩的好味食譜全搞定
三級警戒已經展開好一段時間，你是否也開始為了三餐能有什麼新花樣而苦惱？其實輕鬆的泡麵料理也能有豐富的變化，只會煮泡麵的料理新手也能輕易完成。
▲為了幫助大家可以在家輕鬆料理，「統一麵」在IG、YT頻道上也發布了一系列「統一麵」料理食譜，居家期間跟著做，用簡單的泡麵就能快速方便地搞定好吃、多樣、又營養均衡的美味料理，連異國風味都能輕鬆回味。這邊就精選三道簡單又有創意的「統一麵」料理，在這非常時期，讓我們好好地待在家，吃著熟悉的麵條，回味與自己、與家人相處的溫馨時光吧。
乾麵吃法：肉燥香炒泡麵
▲肉燥香炒泡麵。（圖／資料照片）
食材：統一肉燥風味麵(1包)、香菇(10朵)、紅蘿蔔 (30g)、里肌肉片(2片)、高麗菜 (50g)、青蔥 (1根)、開水/高湯(200克)
步驟：
1. 鍋內加入肉燥油包將肉絲炒至變色，加入香菇、紅蘿蔔、高麗菜炒香。
2. 加入開水或高湯200克，放入統一麵。
3. 蓋上鍋蓋悶燒1分鐘。
4. 開蓋後，翻炒統一麵並再悶1分鐘，可酌量加入調味粉包。
5. 最後可再酌量加入肉燥醬，拌炒10秒即可起鍋。
湯麵吃法：韓式蔥牛鍋燒麵
▲韓式蔥牛鍋燒麵。（圖／資料照片）
食材：統一蔥燒牛肉風味麵(1包)、蛋(1顆)、牛肉片(酌量)、泡菜(酌量)、豆腐(酌量)、鴻喜菇(酌量)、蔥花(酌量)
步驟：
1. 滾水倒入調味油包、調味粉包及泡菜(含汁)。
2. 加入鴻喜菇、豆腐、牛肉片略煮一會。
3. 放進麵體煮熟後，打一顆蛋。
4. 最後撒上蔥花，熱呼呼的超美味！
再來點創意小巧思：泡麵三明治
▲泡麵三明治
食材：統一蔥燒牛肉風味麵(1包) 、吐司(2片)、洋蔥(1/4顆)、蛋(2顆) 、美乃滋(適量)、小黃瓜(適量)
步驟：
1. 油鍋將洋蔥炒軟後倒入燙熟的麵拌炒
2. 加入蔥燒牛肉醬包、調味粉拌炒均勻
3. 吐司塗上美乃滋，夾入小黃瓜及蔥牛麵
4. 垂涎三尺的泡麵三明治～出爐！
消息來源：NOWnews今日新聞
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