不少人到新加坡旅遊時,一定會品嚐道地的海南雞飯或肉骨茶,但其實新加坡也有不少好吃的中式料理,這家位在新加坡萊佛士酒店三樓的「藝 yì by Jereme Leung」就是其一,不但從餐廳裝潢、菜色到擺盤,都讓人一試難忘,甚至受到米其林指南推薦,在不少旅遊網站上,也受到當地華人及觀光客的一致推崇,如果到新加坡遊玩想要吃一頓精緻又好吃的中式料理,或許可以將這家排餐廳進行程中。
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百年萊佛士酒店大變身
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新加坡萊佛士酒店在 2019 年經過全面翻新後,整體空間煥然一新,不但保留了殖民時期的建築風采,還融合了維多利亞時代的英式典雅,絕美建築加上大量自然景觀吸引不少觀光客搶入住,除此之外,還迎來的全新中式餐廳「藝 yì by Jereme Leung」、北印度餐廳「Tiffin Room」,柴火烹煮餐廳「Butcher’s Block」,其中,由萊佛士酒店畫廊改建的「藝 yì by Jereme Leung」更是不能不錯過的好滋味。
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明星大廚梁子庚全新力作
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「藝 yì by Jereme Leung」找來 13 歲就在香港餐廳累積工作經驗,並且前後在中國多個城市、馬爾地夫、菲律賓等地開設了 9 間餐廳的明星大廚梁子庚擔任主廚,以他的創新菜品讓全世界的饕客翻轉對中國美食的認知,至於取名叫「藝」,則是強調以藝術形式展現美食,希望能喚醒大家的胃口和感官,藝 YÌ 餐廳對梁子庚來說,除了是他在新加坡的第一家餐廳,更是他夢想中的回家之旅。
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藝 YÌ 餐廳裝潢優雅又氣派
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從一踏入餐廳就能感受到滿滿的藝術氣息,超過一千片手工精製的白色花瓣優雅的懸掛在牆壁和天花板上,完全是餐廳必拍的打卡聖地,用餐空間則以中性的大地色為基底,以中國古代的盤古神話為靈感,描述開天闢地的故事,空中白色褶皺的裝飾讓人聯想到厚厚的雲朵,而柔和的藍色水彩和溫暖的米色細節則營造出地球的元素,充滿奇幻色彩的沉浸式空間,讓人有種置身天堂用餐的感覺。
藝 YÌ 餐廳必吃推薦一次看
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梁子庚主廚將中國不同地區的當地菜餚加以改良,以現代烹飪技術結合各國精選食材,賦予傳統食材全新生命,蓑衣黃瓜配水煮響螺佐油醋汁、辣味蟹粉小籠、蝴蝶蘭貢菜鮮蝦餃、梅菜西班牙黑豚叉燒腸粉、鮑魚北菇扒波菜豆腐、灌木蜂蜜烤銀鱈魚、梁式金絲揚州炒飯、薑汁墩北海道牛奶...都是不能錯過的好滋味,如果人數不多無法分食,或是針對選擇障礙的朋友,藝 YÌ 餐廳也推出小份量的精選套餐讓大家每一道菜都能細細品嚐。
【藝 yì by Jereme Leung】
地址:328 North Bridge Rd, #03-02 Raffles Arcade, 新加坡 188719(萊佛士酒店三樓)
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