據香港旅遊局統計，台灣民眾造訪香港最想做的事就是品嘗美食，顯示港式料理在台灣旅客心中擁有無可取代的地位，除了常見的飲茶、燒鵝、煲仔飯、咖哩魚蛋、菠蘿油等，其實香港還有許多獨一無二的菜式，包括以文壇巨擘張愛玲為靈感創作的「愛玲宴」；融入公雞碗、霓虹燈、綠色通花鐵閘、金龍鳳等懷舊氛圍的雞煲火鍋餐廳；以及讓人願意專程前往元朗品嘗美味港點與圍村菜的大榮華酒樓，透過這些色香味俱全的菜餚，讓遊客重新感受屬於香港獨有的美好滋味。
24小時最熱
用美食演繹張愛玲小說的人情冷暖與愛恨情仇
位於九龍旺角的帝京酒店在2017、2020年分別推出「愛玲宴」，大獲好評。適逢張愛玲成名作《沉香屑．第一爐香》《傾城之戀》《心經》及《金鎖記》出版80週年，酒店區域中式廚藝總監江肇祺第三度率領中廚團隊以獨門手藝，重新詮釋他閱讀張愛玲作品的「私」房心得。
全新「愛玲宴」除了以張愛玲一生為藍圖，透過九道菜色呈現多部經典作品的情節外，更加入她「敢變」的元素，菜式上融會情感與創意。主廚江肇祺表示，「張愛玲曾於1941年及1952年期間兩度來港，並旅居於好友加多利山家中，從房間窗外飽覽獅子山美景；而酒店餐廳獅房菜同樣能盡覽獅子山景致，讓在這裡品嘗愛玲宴的粉絲與饕客們猶如置身平行時空，能在欣賞窗外風景之餘，同時以味覺閱讀從文字演練成而的精緻佳餚。」
頭盤「冷切
「牛舌．合肥丸子．胭脂鵝脯」的牛舌出自張愛玲成名作《沉香屑．第一爐香》，描述小說三位角色於餐桌上「角力」時，所品嘗的冷切牛舌。合肥丸子出自《小團圓》，張愛玲因受祖母（李鴻章的二女，是道地合肥人）影響，在這部作品裡提到許多合肥菜式與點心，主廚根據張愛玲弟弟所撰寫的作品《我的姊姊張愛玲》中的描述炮製，並融入獨家配方，讓肉丸肉汁豐富、口感細滑。鵝脯則來自《談吃與畫餅充饑》，張愛玲對古典文學小說《紅樓夢》十分入迷，曾在自己的作品裡提到紅樓夢當中的胭脂鵝脯，主廚則以此為靈感創作出這道小菜。
出自《金鎖記》的「賽螃毛蟹．蟹油．黑魚子」，不僅透過毛蟹比喻故事中角色曹七巧性格的橫行無忌、張牙舞爪，但又特別將其拆肉入饌，來突顯曹七巧實則缺乏保護及脆弱。「蘭州蜜瓜．瑤柱甫．響螺湯」出自《傾城之戀》，故事主角兩人飽經戰火，主廚以「難得吃一次蠔湯」的意境，與團隊加以聯想與變化，在這道湯中加入許多珍貴食材，耗費8小時煲出乳白色湯底。
江師傅不但精心製作愛玲宴的美味，還為這九道菜製作一本精美小書，讓粉絲們更能體會每道菜餚創作的故事背景，不只讓人腦海裡充滿場景與畫面，舌尖更是有滋有味，這些作品也因眼前的菜餚活靈活現起來。
80年代港式懷舊火鍋店 必吃兩款雞煲與小菜
位於尖沙咀的「龍鳳呈祥雞煲火鍋」，是一間主打70、80年代的港式懷舊主題雞煲火鍋店，走到入口處，迎面而來的就是經典霓虹燈「龍鳳呈祥」，店內還有許多懷舊打卡點，比如當作餐桌的乒乓球桌、復刻版熱水壺、復古造型冰箱、留聲機與模仿舊日婚宴場景的龍鳳雕像擺設，餐具也是最能代表香港精神的公雞碗，為用餐體驗增加趣味。
除了裝潢相當有氣氛，食材選用與口味也頗有水準，老闆特別推薦「招牌無骨鳳翼釀雞煲」「秘製鹹蛋黃醬雞煲」，喜歡吃辣的人也可品嘗「秘製黃蜆惹味辣雞煲」等，肉類選擇則有涵蓋牛舌、手切牛肉、牛胸肉、牛百葉、雪花等多個部位的「八姨太牛肉極上拼盤」，或是口感彈牙鮮嫩的西班牙黑毛豬。
由店家自製的餃類、肉丸等也是許多食客必點的火鍋配料，而來到香港必喝的鹹檸七，會使用復古紅色漱口塑膠杯，放入冰塊與店家自製鹹檸檬，喝之前一定要搗碎檸檬再倒入七喜，喝起來爽快又解膩，跟雞煲火鍋堪稱絕配。
吃一間少一間的正宗茶樓-元朗大榮華
吃一次少一次的正宗港式茶樓「大榮華」，是許多香港人願意長途跋涉來到元朗的主要原因。這裡除了供應「奶黃馬拉糕」「豬潤燒賣」「香煎蓮藕餅」「蠔油魚滑鮮竹卷」「豉汁蒸魚雲」等懷舊點心，還提供近百種香港水鄉家鄉菜「圍村菜」及經典粵式名菜，比如香茜燒米鴨、豬油撈飯及鹹水檸蒸烏頭與五味雞等。
1950年開業的大榮華酒樓已有超過70年歷史，連續10多年獲得米其林指南必比登推薦，從前在灣仔的分店已在疫情間歇業，僅存元朗本店。大榮華的主理人是被譽為香港食神的梁文韜，他從很久以前就把極具香港傳統風味與特色的圍村菜引進餐廳，比如這次我們品嘗的「豬油撈飯」做法十分講究，必須使用老字號廣新行的新舊米，以及瓦缽蒸煮，並澆上元朗燒臘店的豬油，吃之前還要拌入元朗醬園生產的頭抽，讓本來都怕胖不吃澱粉的記者，幾乎全部淪陷，越吃越上癮。
菜名相當有寓意的「炒長遠」，在當時老一輩為了祝福小孩到遠方找工作，會端出的圍村菜，以生命力旺盛的銀蝦，鼓勵孩子即便身在海外，也能有超強適應力，不會被淘汰；而除非被摘走，否則永遠都能在同一處生長的蜆，則象徵固守家鄉的家人與後盾，最後倒入蛋液，象徵兩者的血濃於水。
炒長遠這道菜學起來容易，要做到專精卻很困難；炒之前要將粉絲浸泡在冰蜆湯裡「冷煨」，再加入銀蝦一起炒，邊炒還要邊沿著鍋邊淋入蜆湯，透過水蒸氣軟化粉絲，絕不能直接把湯倒在粉絲上，否則會影響口感，最後倒入蛋液炒散。不過，隨著時代改變，銀蝦、蜆湯等食材都被換上現在更容易取得、或更為高貴的蟹肉、干貝或高湯等取代。
獅房發辦．愛玲宴
- 地址：香港九龍太子道西193號（帝京酒店3樓）
- 電話：+852-2622-6088
- 營業時間：12：00～17：00、18：00～22：00
- 價格：638港幣／人（約NT$2,618），兩人起，需預訂。
- 官網：https://reurl.cc/4dQVQL
龍鳳呈祥雞煲火鍋
- 地址：香港尖沙咀加拿分道16號金輝大廈2樓
- 電話：+852-2819-8881
- 營業時間：12：00～凌晨01：00
大榮華酒樓
- 地址：香港元朗安寧路2-6號2樓
- 電話：+852-2476-9888
- 營業時間：07：00～22：00
香港旅遊資訊
- 簽證：台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港，每次停留不超過30天；無台胞證者可持效期6個月以上護照，出發前至香港入境事務處官網（bit.ly/2GCihN0）免費申請「預辦入境登記」，預辦入境登記有效期為2個月，可訪港2次。
- 匯率：港幣兌換新台幣約為1：4.15。
- 航班：台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、星宇航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多個航班直飛香港，航程約1.5小時，票價請洽各航空公司。
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