今年越來越多日本美食品牌登台，從咖啡、美食再到深夜限定的居酒屋串燒料理。本月，日本國民居酒屋品牌「鳥貴族」將拓展海外首間分店，地點就在台北中山，原汁原味帶來日本直送「鹽烤」和「醬燒」兩種醬汁，呈現零誤差口味，而台灣首間鳥貴族還有哪些必吃亮點？

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鳥貴族登台亮點一：海外首間分店在台灣

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創立於1985年的「鳥貴族」總部位於大阪，以實惠的價格提供高品質的雞肉串燒，遍布日本各地，截至為止店鋪數640家。2024年海外首家分店就選在台灣，接著將進駐韓國，香港。品牌旗下子公司分店數超過千家以上，除了鳥貴族還包括：漢堡店Toriki Burger、燒鳥店Daikichi System。今年5月與「YAKITORI no 八兵衛」及米其林一星餐廳的「燒鳥市松」簽定合作協議，將攜手把日本傳統燒鳥美味推廣到全世界。

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鳥貴族登台亮點二：進駐台北中山原因為何？

品牌主打高品質、大份量、100元均一價，一路從第一間僅10坪、27個座位的小型燒鳥店，一路推廣成為日本大型連鎖店，成為日本家喻戶曉的居酒屋品牌，時隔近40年首次拓展海外分店，就選在台北中山新光三越台北南西一館五樓。之所以進駐南西商圈，台灣合作方大成集團副總裁韓家寅表示：「主要是看好交通便利，客群以時尚年輕女性為主，同時也臨近居酒屋密集的林森商圈，是鳥貴族台北首發店的最佳地點。」並透露預計今年將開出三家店，下一個新門市將在信義商圈，預計每年將以四至五家的展店速度擴大市場規模。

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鳥貴族登台亮點三：台北、日本口味零誤差

嚴選台灣在地生長、擁有產銷履歷的大成安心雞，電宰後36小時全程低溫直送到店鋪。提供眾多雞肉部位串燒：無骨雞翅、雞肝、雞心、雞胗、雞皮、雞軟骨、雞頸肉等，每部位都需要精細且高超的燒烤技巧，為此獨家設計專用烤台，邀請經驗豐富的日籍串燒師傅駐台指導。延續日本口味分為兩大類：「鹽烤」和「醬燒」，使用高純度的岩鹽引出食材的「原味」，「醬燒」則是使用大量雞肉、蔬果一起熬煮的秘製醬汁，原汁原味從日本進口，是最招牌、最受歡迎的口味。

鳥貴族登台亮點四：經典料理同步登場

不只是串燒，特色手工菜也是鳥貴族必點佳餚，如：山藥泥鐵板燒、貴族雞湯釜飯、雞湯雜炊、起司雞肉丸、青椒鑲肉等。經典的「釜飯」是必點，現點現做在桌上點火炊飯開始製作需要三十分鐘，是值得等待的美味，未來將會陸續開發季節限定菜單，引進日本地方料理，結合台灣特色食材。

【鳥貴族】

地址：台北市中山區南京西路12號5樓（新光三越台北南西一館）

電話：02-25815986

Source：鳥貴族

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