文／唐綺陽
【唐綺陽星座運勢週報8/23-8/29】
重要星象：太陽處女，日、水、火皆在處女。
太陽進處女，職場議題成為生活主旋律，著手建立SOP流程，展開職場上的變動。日、水、火皆在處女，想要動手收納、清潔周遭環境，以行動排解焦慮與不安，過去被隱藏的亂象或在角落看不見的議題，有機會被解放出來、浮上檯面，趁勢做出清理。
工作注意：金牛、雙子、巨蟹、魔羯
金牛：想做出表現，要靠自己爭取
雙子：頭過身就過，事情沒想像中可怕
巨蟹：職涯中有較大的轉變
魔羯：審慎考慮改變路線的可能性
桃花注意：白羊、獅子、天秤、水瓶
白羊：注意不當的誘惑，避免被捲入
獅子：有粉絲型桃花，自行斟酌是否接受
天秤：多一點細心，注意別踩到對方的線
水瓶：遇到金桃花，感到有點困擾
財運注意：處女、天蠍
處女：錢財多有調度，忙於奔波
天蠍：理財關鍵時刻，應多查看帳務狀況
健康注意：射手、雙魚
射手：有過勞傾向，休息養生刻不容緩
雙魚：抓緊機會多休息，好好補眠
炸物酥脆口感與迷人香氣，尤其吃起來外酥內軟薯條，更深受許多人喜愛。不過就有網友在家嘗試油炸薯條，沒想到起鍋不久就軟掉，忍不住上網求助。而問題曝光也立刻有內行公開「關鍵的1個步驟」。
原PO在臉書社團《家常菜》中發文提到，自己在家裡嘗試炸薯條，「是用便宜沙拉油來炸薯條，但起鍋沒多久，一下就軟掉了，本想說至少能撐個十分鐘都好，請問該怎麼處理，才能維持酥脆的口感呢？」
▲在家炸薯條，起鍋不久就軟掉，原因與油溫以及手法有關。（圖／翻攝Pexels）
過程曝光不少內行人立刻點明「回鍋」這一步驟，並解釋「會軟是因為油溫不夠，如果起來是軟的，調高油溫再下去一次，這次時間不用很久」、「家裡炸油溫不夠，一下子就軟掉很正常，所以要多一個回鍋的動作」、「油鍋水份太多溫度不夠都會影響，薯條成金黃色先撈起，等油溫升高油鍋沒有水泡再下鍋回炸一次，油溫必須要高，薯條才會外酥脆內軟」、「起鍋之後要再下鍋再炸一次，約30秒去除水分再撈起，比較不會軟掉」、「要分兩次炸，第二次的油溫要更高。我炸肥腸也是，一次不會酥脆，要兩次」。
另外也有人分享不同的做法「我會用平底鍋用小火乾煎，這樣可以把多餘的油脂再逼出來還會回脆」、「可以考慮用氣炸鍋，超方便的，不用加油，又可以酥酥的」。（編輯：潘毅）
消息來源：NOWnews今日新聞
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