煎雞腿排要配啥醬才讚?網推1香料

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By NOWnews今日新聞
發布時間:2021-08-22 15:00:15

雞肉是常見的主食之一,其中,又以雞腿、腿排最受歡迎,不少人都喜歡買雞腿排回家煎,不過,煎雞腿排到底要搭配啥醬汁才好吃呢?近日就有網友在PTT提問「煎雞腿排的醃漬配料?」釣出內行分享「1絕搭香料」,大讚好吃又對味!

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原PO在PTT cookclub板中表示,自己蠻喜歡自己煮東西吃的,但廚藝真的很普通,也真的沒太多時間用上3、4個小時煮一道菜,他透露,自己最近迷上煎雞腿排,好吃又簡單,但他知道的醃漬方法就只有幾種,而且很多都有放醬油,但醬油醃過下去煎,整個鍋子都一團糟,還容易焦掉,所以敢嘗試的方法更少了。

原PO希望各位大廚可以教他一些煎雞腿的醃漬經驗,以下是他目前使用的方法:1.不醃,洗乾淨後皮朝下煎脆,翻面煎熟,灑鹽和孜然吃。2.用米酒和鹽醃,一樣的方法煎熟,淋上油蔥、蒜、薑還有鹽巴,加上雞腿的雞油製成油蔥醬。他也補充,自己上網看牛排煎熟後要放涼吸汁,並好奇詢問大家「雞腿排要嗎?放涼後要不要回鍋熱一下呢?」

▲一名網友在PTT請益大家「煎雞腿排的醃漬配料?」掀起討論。(圖/翻攝自PTT)

對此,不少吃貨紛紛回應「喜歡用迷迭香」、「迷迭香真的很對味好吃」、「迷迭香+1,醃後拿掉,煎之前擦乾再拿油煨蒜片跟新鮮迷迭香」、「迷迭香跟雞肉真的很搭」、「我剛剛烤了全雞,是用大蒜、迷迭香、羅勒混奶油還有鹽巴醃過夜的,沒用醬油也好吃喔!」

另還有網友建議,「試試用薑、蒜、鹽、優格、檸檬汁、咖哩粉、紅椒粉醃印度風味」、「我都是要煎的時候在沒有皮的那面抹點鹽巴跟灑點黑胡椒,然後慢慢煎,這樣就很好吃了」、「可以試試用味噌或鹽麴,煎之前先把醃料擦掉比較不會焦」、「起鍋前加醬油、糖、少許的水,收汁到濃稠狀起鍋,這樣鍋裡就不會一團糟了」、「用鹽巴醃不會焦,還可以煎出如炸過般脆皮」。(編輯:許苡晴)

消息來源:NOWnews今日新聞

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中元普渡拜什麼?網友欽點TOP1零食是這款

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發布時間:2021-08-22 15:30:13

(廖璟萓/綜合報導)一年一度的中元節就是今天(22日),民眾每年用心準備普渡供品,為的就是祈求風調雨順、全家平安,另外也希望能撫慰到好兄弟們;然而,拜拜禁忌多,究竟水果、零食該怎麼準備?《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》,分析網友在「中元普渡」前後相關話題的網路聲量,為大家了解八大熱門中元普渡零食點心的網路聲量排行,以及五種禁忌水果有哪些。

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圖/《OpView社群口碑資料庫》提供

在挑選普渡供品中,「零食點心」是重點選項,許多民眾都別有心意,希望挑選的供品能為自己帶來好運,《OpView社群口碑資料庫》調查發現,有不少民眾視「乖乖」為幸運物,因此「乖乖」的網路聲量位居第一,之前網傳「拜乖乖」是有學問的,據說一定要選用「綠乖乖」,才表示「順行」,因此有網友就表示:「一定要買乖乖就會乖乖啦!」、「乖乖的傳說是真的!我在醫院上班也都會放在病房護理站鎮壓」,認為綠色乖乖是必備供品。

而「米果仙貝」是討論聲量第二名,其中,「旺旺」更是熱門備品,但網路曾流傳「拜旺旺」會讓好兄弟賴著不走,因而引起兩派網友爭論,有網友就表示:「中元普渡用旺旺,所以好兄弟旺旺來」、「普渡放旺旺好像不太對」,但也有人認為旺字其實象徵邀請,讓孤魂野鬼知道能放心接受款待,大快朵頤一番,並表示旺旺也具有祝福之意。在此仍是提醒民眾不必過度解讀,誠心祭拜較為重要。

圖/《OpView社群口碑資料庫》提供

至於在普渡供品準備上,除了零食點心,水果也是不可或缺的祭品之一,然而有些水果卻被認為不能作為供品,像禁忌水果聲量第一的「鳳梨」,因其台語又唸作「旺來」,民間不少人認為拿來祭拜,恐遭好兄弟「旺來」,也有忌諱台語諧音「招你來」,彷若邀請好兄弟到家中作客,因此會避免將鳳梨與「香蕉」、「梨子」一起拜,但也有網友表示若是祭拜家中神明、祖先,則無需避諱;此外,成串水果,如「葡萄」,也不適合拿來祭拜,部分民眾認為這樣有招好兄弟成群結隊前來享用之意。「芭樂」則是因其多籽,較不好吸收消化,而被部分人視為不潔。

今年的中元普度,即使已處微解封階段,但也還是需要避免群聚降低風險,若是想盛情款待好兄弟們,仍要遵守防疫規範,因此準備居家普渡時,不妨把供品用得澎湃一點,讓防疫期間的誠心也不打折!

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