萬華龍山寺在地人推薦10家美食:《黑白大廚》白種元大推「施家」冰花蚵仔煎、「兩喜號」魷魚焿一賣就是百年

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By Bella儂儂
發布時間:2024-10-12 12:00:00

萬華美食眾多,小吃老店更是深受《米其林》必比登親睞,而在地老饕口袋名單還有哪些秘密美食,《Bella儂儂》帶各位吃貨一一來踩點!《黑白大廚》白種元趨之若鶩的「施家蚵仔煎」獨門冰花脆皮,還沒開店熟客已排隊;無名「原汁排骨湯」遠處就能聞到濃郁菜頭香。

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萬華龍山寺美食推薦一:陳記腸蚵專業麵線

萬華人最愛麵線必需一定得有「陳記」!儘管這幾年漲價漲到逼近百元,但依舊讓人很難抗拒它的美味。店內只賣一款大腸蚵仔麵線,但你可以選擇全蚵、全腸或是什麼都不加的清麵線,超肥美的蚵仔產地新鮮直送各個肥美,裹上先許的太白粉增添口感,增上大量的蒜泥、黑醋非常夠味。

【陳記腸蚵專業麵線】

地址: 台北市萬華區和平西路三段166號

延伸閱讀:【食間到】萬華美食「陳記麵線」每天都在排隊!超肥蚵仔產地直送,早上6點開門提早打烊是常態!

 

萬華龍山寺美食推薦二:阿嬌姨烤魷魚

鄰近龍山寺的艋舺夜市也是美食臥虎藏龍,老店小吃多到不行而且很少踩雷!夜市中間成排的烤魷魚攤就是在地的一大特色,特別推薦「阿嬌姨」,在遠處就能聞到濃濃的木炭香氣,伴隨著陣陣魷魚的焦香,許多新客都是聞香而來。若你不喜歡久咬不爛的嚼勁感,你可以試試「小隻透抽」仍然能吃到透抽柔軟的肉質,細細品嚐鮮甜海味便能隨著炭火香在口中散發出來。

【阿嬌姨烤魷魚】

地址: 台北市萬華區廣州街184號

延伸閱讀:【食間到】萬華美食「阿嬌姨烤魷魚」飄香30年!堅持傳統炭火燒烤,淡淡焦香征服老客味蕾

 

萬華龍山寺美食推薦三:原汁排骨湯

連在地人都不知道,曾幾何時「排骨湯」已成為萬華小吃,許多外縣市的排骨湯也開始掛上“萬華”的字號。若真要說的話,位在梧州街巷內的這家無名「原汁排骨湯」百味程度一定會讓你難忘!極致濃郁的菜頭香,路過很難不被它給吸引,湯頭鮮甜無比彷彿就像數百根菜頭精華濃縮於此,再來一碗30元帶有蒜香的高麗菜飯,同時滿足美味與飽足。

【梧州街 原汁排骨湯】

地址: 台北市萬華區梧州街46巷2號

延伸閱讀:【食間到】老萬華人的早餐首選!梧州街「無名排骨湯」甘甜菜頭香,老客從小喝到大,獨門高麗菜飯一碗只要30元!

 

萬華龍山寺美食推薦四:施記東石蚵仔煎

最近《黑白大廚》紅到不行,你知道嗎在萬華也有一家讓神廚白種元趨之若鶩的美食!那就是位在廣州街夜市尾端的「施家蚵仔煎」,每次還沒開攤就會有一堆在地老饕等在老闆備料。使用東石鮮蚵顆顆飽滿且無腥味,外皮酥脆因此很多人稱它為「冰花蚵仔煎」,中間部分勾芡的恰到好處不會過濃稠,配上店家自製的甜辣醬鹹甜適中。

【施記東石蚵仔煎】

地址: 台北市萬華區廣州街224號

延伸閱讀:【食間到】萬華廣州街美食「施家蚵仔煎」開業30年,堅持使用超肥東石鮮蚵,連韓國廚神白鍾元都推薦!

 

萬華龍山寺美食推薦五:兩喜號

傳承三代的百年老店「兩喜號」是儂編心中的第一名,數十年來口味始終如一。憑藉著魷魚羹、炒米粉紅到被請進總統府、《CNN》等各大國際媒體爭相採訪,儘管如此第三代店主依舊遵循古法保留最古早的美味。「魷魚焿」是店內招牌,除了魚漿製成的魚羹外,還有多塊生魷魚搭配用料很實在,配上一盤復古味滿分的米粉炒就足以讓你難忘。

【兩喜號】

地址: 台北市萬華區西園路一段194號

延伸閱讀:【美食經濟】萬華百年老店挺過疫情!專訪「兩喜號」四代老闆陳輿安「維持好口味,跟著時代進步很重要」

 

萬華龍山寺美食推薦六:頂級甜不辣

萬華甜不辣超多家賽門、亞東各有擁護者,但儂編最愛還是在廣州街與梧州街的「頂級甜不辣」。基本班底菜頭、甜不辣、豬血糕、丸子、油豆腐等一樣都不少,最推「豬血糕」帶著一股稱不上來實際是什麼味道的特殊香氣,配上非常扎實的口感,一塊絕對嫌不夠。此外,店家特地挑選甜度較高每日新鮮配送梨山菜頭,也是湯頭鮮甜的秘密。

【頂級甜不辣】

地址: 台北市萬華區廣州街梧州街口

延伸閱讀:【食間到】萬華美食推薦「頂級甜不辣」!隱身在廣州街內,口味數十年如一日美味,就連菜頭也要很講究!

 

萬華龍山寺美食推薦七:豐原排骨麵

 

店內清一色老饕食客的「豐原排骨麵」則是會讓人回味再三的美味,湯頭以菜頭清甜為基底,加入經過油炸後再蒸的排骨酥,吃起來不會太油膩,排骨沒有油膩的豬耗味只留下甜甜的醬香,肉質帶點軟筋以及軟骨口感十分特別。「滷肉飯」也是很經典,醬汁口味偏甜,隱隱約約好像還能吃到梅子的味道,只可惜滷味給的有點少。

【豐原排骨麵】

地址: 台北市萬華區廣州街180號

延伸閱讀:【食間到】萬華美食推薦「豐原排骨麵」!清爽湯頭配上入口即化排骨酥,不油膩滋味饕客最愛!

 

萬華龍山寺美食推薦八:小南鄭記台南碗粿

許多位在夜市內的美食已陸續搬出於和平西路三段,除了高人氣的龍都冰店外,這家「小南鄭記台南碗粿」也是在地人的口袋名單之一。店內只賣碗粿、虱目魚羹兩款,內行的點餐都會說「來一套」,碗粿濃郁的米香味是一大賣點,口感扎實、Q到無話可說,配上三層肉、蝦子、蛋黃、肉臊等,再淋上台南味十足的偏甜醬汁,再加上一大匙蒜泥才夠味。

【小南鄭記台南碗粿】

地址: 台北市萬華區和平西路三段174號之1號

延伸閱讀:【食間到】萬華老店美食「鄭記碗粿」傳承三代,扎實口感吃得到紅蔥頭與米香,60年只賣兩樣菜!

 

萬華龍山寺美食推薦九:三六食粑

最近因為鹼粽冰在社群爆紅的「三六食粑」,過去在萬華已是非常有名的80年老店,以做傳統粿類小食起家,逢年過節生意更是好到不行,後期轉型將傳統手藝結合甜品,同樣也很有人氣。古早味的紅豆湯、花生湯、桂圓粥等,可以在選擇喜歡的配料加入,必吃小湯圓、芋圓糯米香氣配上嚼勁十足的口感,吃得出真材實料與用心。

【三六食粑】

地址: 台北市萬華區三水街92號

延伸閱讀:【食間到】萬華80年粿店賣甜湯!「三六食粑」綿密花生湯搭配古早味湯圓,連挑剔的日本人都愛!

 

萬華龍山寺美食推薦十:兩味韓式料理

很少外地觀光客知道的「龍山商場」內隱藏超多秘密美食,其中這家「兩味韓式料理」看似普通,但卻讓人很驚喜!「泡菜豆腐湯鍋」湯底濃郁、配菜豐富,牛肉是經過煎熟搭配醬汁入味的,不是一般的水煮火鍋肉片,搭配上粗體白麵十分有嚼勁。

【兩味韓式料理】

地址: 台北市萬華區和平西路三段120號1樓

電話: 0989 845 378

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《黑白大廚》決賽夜聲量狂飆!這三道爆紅料理在家也能輕鬆做

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網路溫度計DailyView
發布時間:2024-10-12 12:30:00

《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統

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席捲各大社群平台的熱門韓國綜藝《黑白大廚:料理階級大戰》在10月8日播出第11、12集後,正式完結!冠軍揭曉,不僅在節目中獲得了超高人氣,還贏得了3億韓元的獎金。在這場激烈的料理競賽中,優勝者憑藉創意和實力奪得冠軍寶座。不知道大家有沒有看過結局?你心中的人選否就是這位冠軍廚師呢?

《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統,觀察發現《黑白大廚》播出近一個月(2024/9/09~2024/10/09)討論度持續攀升,累積聲量達47620筆;尤其是在決賽播出當天,單日聲量直接衝破8759筆,拿下聲量最高點。網友們紛紛給予高度評價:「太精采了,每位選手都太厲害了」、「最後兩集太好哭了吧」、「沒想到兩位評審吵了11集,最後一戰卻異常合拍」、「準決賽比決賽精彩是怎麼回事哈哈」,更開始敲碗,期待Netflix再推出第二季節目。

用超商食材就能做!泡麵加入這亮點也有星級美味

《黑白大廚》播出後,選手們迅速走紅,每位參賽者都憑藉高超的廚藝和無限創意,讓節目中的每道美食成為社群平台上的話題焦點。許多觀眾看得垂涎欲滴,忍不住親自動手復刻節目中的料理。為此,《網路溫度計DailyView》特別整理了三道被網友熱烈模仿的美食,讓你在家也能輕鬆挑戰明星級料理,說不定下一位「黑白大廚」就是你!

1、栗子提拉米蘇/拿坡里美味黑手黨:
在便利商店主題的復活賽中,許多廚師選擇了泡麵、泡菜、料理包等常見食材來創作鹹食料理;然而,拿坡里美味黑手黨選擇另闢蹊徑,使用便利商店中常見的即食栗子、牛奶、巧克力、奶油麵包和拿鐵等食材,製作出一款創意甜點「栗子提拉米蘇」,成功擄獲評審白種元與安成宰的味蕾。這道料理尤其讓平時嚴肅的安成宰露出難得的滿足笑容,助力拿坡里美味黑手黨順利晉級。

創意十足的栗子提拉米蘇在節目播出後瞬間成為「美食紅人」,就連韓國超商巨頭CU也確定將上架販售,目前已開放預訂!若近期沒機會訪韓,不如參考Netflix提供的食譜,運用手邊的食材來製作這道栗子提拉米蘇吧!7-11日前在Threads上分享實測結果,使用台灣超商的食材也能夠成功復刻哦!

製作方法:

1、將即食栗子和牛奶混合煮沸,然後用攪拌機打成泥。

2、將栗子牛奶泥與奶油乳酪混合,放入冰箱冷藏 30 分鐘,然後混入打發好的鮮奶油製成栗子奶油。

3、將全麥餅乾浸入太妃榛果拿鐵,接著鋪在容器底層,疊上栗子奶油。

4、將冷凍的巧克力刨成碎屑撒在上方。

5、最後加入烘烤後的穀麥片,即完成這道栗子提拉米蘇。

2、麻辣奶油蝦港式點心/鄭智善:

韓國首位女性中餐主廚鄭智善,有著「港式點心女王」的美譽。她在團體賽中推出的「麻辣奶油蝦港式點心」成功征服現場吃播主們的味蕾,並順利晉級。這道菜首先將春捲切絲,包裹蝦仁和蓮藕製成的內餡,油炸後搭配鄭智善獨創的麻辣奶油醬。酥脆的外皮加上彈牙的蝦仁,配上微辣奶油醬,不僅削弱了油膩感,更讓人忍不住一口接一口,現場甚至有人一口氣吃了7份,足見其美味程度。

這道料理不僅講究刀工,調味更是關鍵。儘管 Netflix 尚未公開具體的製作步驟,許多美食愛好者已經磨拳擦掌,根據節目中的片段並加入自己的創意,成功復刻出這道獨特的麻辣奶油蝦港點。

3、大蒜泡麵/安成宰:

這道泡麵雖然未曾在《黑白大廚》的比賽中亮相,但它源自三星評審安成宰在白種元的YouTube節目中展示的「大蒜泡麵」。安成宰在泡麵中加入了秘密武器——烘烤後的整頭大蒜,讓泡麵的風味瞬間升級。白種元品嘗後大為讚賞,稱這碗泡麵雖然簡單,卻令人驚艷。安成宰還幽默地說:「三星主廚在家也愛吃泡麵」,引發觀眾共鳴。這道簡單又美味的料理在社群平台掀起模仿熱潮。如果你也想試試三星級泡麵的滋味,不妨跟著以下步驟,在家動手做看看吧!

製作方法:

1、取兩顆大蒜切掉蒂頭,在保留外皮的情況下放入烤箱烤出香氣。

2、將烤好的大蒜直接放入煮泡麵的鍋子裡,加水煮沸。

3、倒入泡麵的調理包,將已煮軟的大蒜壓碎。

4、取出大蒜皮,放入泡麵,煮至自己喜歡的軟硬度即可。

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