杏鮑菇頭該怎煮?老饕曝超下飯吃法

吃好食
By NOWnews今日新聞
發布時間:2021-08-15 12:46:05

杏鮑菇是一種常見的菌類美食,不僅味道鮮美有嚼勁,營養也相當豐富,是不可多得的家常菜食材。不過,除了常見的杏鮑菇炒肉、素炒杏鮑菇等料理方式外,杏鮑菇到底還能怎麼煮?一名網友就在PTT提問「杏鮑菇頭怎麼煮?」釣出老饕傳授「銷魂神吃法」,大讚開胃又下飯!

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原PO在PTT cookclub板中表示,自己在超市常常看到杏鮑菇頭,很喜歡他脆脆、清甜的口感,但是不知道怎麼料理比較恰當,他並發文請益大家「一般好像會拿來煮湯? 請問杏鮑菇頭什麼料理會比較合適?有清炒過,但不知道是不是切法不對,就是覺得煮不出好吃的感覺。」

▲杏鮑菇還能怎麼煮?老饕傳授「下飯吃法」。(圖/取自pixabay)

問題一出,立刻掀起討論,網友紛紛回應「是杏鮑菇的根部那邊嗎?可以加點麻油去炒,或是加點酒提味,切法的話我覺得稍微處理一下切片就可以了」、「用手撕,和煙燻雞肉、培根這類的肉炒,還蠻配的」、「最簡單就燙過冰鎮切片,沾蒜蓉醬油,也可以拿來滷,或沏碎混其他饀料包水餃」、「用氣炸鍋,然後加胡椒鹽」。

另也引來專業吃貨分享既開胃又下飯的吃法,那就是「三杯杏鮑菇」,方法很簡單,「爆香蒜頭,菇頭切小塊下去炒,加一點點水煮,加雞粉跟一點點米酒煮到收汁,最後用蔥花跟黑胡椒粉拌炒即可,好吃開胃又下飯。」(編輯:許苡晴)


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消息來源:NOWnews今日新聞

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陳明統爌肉飯

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想吃虱目魚皮湯不用跑到台南啦!附上偏甜的沾醬與豆瓣醬,完美襯托出虱目魚的鮮味蝦仁飯炒得油油亮亮,吃起來卻不會油,料有小蝦仁跟臘肉丁!食材新鮮、料理用心,用餐環境跟服務態度都很不錯呦!

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販售單點、個人套餐與多人套餐檳榔花沙拉口感像山藥絲脆口很特別必吃部落碳烤春雞,表皮油亮酥脆、內層雞肉扎實不柴,口感很多汁!煙燻飛魚魚肉口感偏乾,鮮度及鹹度都偏高,適合作為下酒菜!每天都有悅耳的駐唱歌聲哦!

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可口牛肉麵

西屯區 - 麵食類

每日花費五小時熬煮的紅燒牛肉麵,添加多種中藥材,牛肉彈牙、牛筋跟腱子肉入口即化麵條Q彈有勁,越吃越上癮!加入店家獨門辣油更添風味!目前開放內用但人潮眾多,請注意落實防疫哦!

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好菜Küisine

西區 - 台灣菜融合南洋料理

將台菜加入創意元素,每道都下飯!牛菲力月見香蘋奶油燒的熟度控制很好,肉質很嫩!有三種吃法,建議先吃原味哦!菜餚小巧精緻,多人前往可能要點多於預期的量!裝潢溫馨,給人在家用餐的舒適感!已開放內用,生意很好,建議先預約哦

(MENU美食誌橘子提供)

羅家古早味

南屯區 - 台灣菜

榜單公佈後就被排爆的還有這間!主要販售麻油湯品、熱炒、福州式手工麻油麵線、排骨飯等必點綜合麻油湯,內有腰子、梅花肉、豬心、豬肝,料多豐富!麵線的麻油香氣十足,一口接一口停不下來!目前開放內用,不接受電話及線上訂餐

(MENU美食誌就是要好食提供)

菇神

新社區 - 台灣菜

新社的美味景觀餐廳!綜合炸菇有杏鮑菇、金針菇、猴頭菇、鴻禧菇,外酥內軟非常涮嘴!金沙杏鮑菇的爆炒鹹蛋黃香與杏鮑菇搭配得宜,香菇滷肉飯在肉燥裡加入香菇丁,口感又多了一個層次!現在有開放內用囉

(MENU美食誌RuRo Fun提供)

醉月樓

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在宮原眼科二樓的台灣菜與下午茶餐廳!有點心拼盤有多種沾醬,烏魚子炒飯粒粒分明不油膩,鯧魚米粉一上桌就香氣四溢!飯後甜點來個宮原眼科的冰淇淋做結尾實在完美!用餐環境舒適、服務態度佳!10/1恢復營業,目前可訂位哦

(MENU美食誌Peggy提供)

木公麥面

東區 - 麵食類

台鐵精武站附近的麵館,傳承了店主岳父的古早味!販售多樣麵食,炸醬麵擺盤優雅、麵條不軟爛!醬汁鹹度適中,再來份滷味剛好填飽肚子!店面乾淨舒適,目前開放內用也是一位難求

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台中肉員

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創立於民國22年,遵從古法製作。店內僅販售肉圓、魚丸湯與冬粉湯三種品項。油泡肉圓外皮軟Q又香,內餡肉口感扎實!搭配特別的醬料非常爽口!生意很好,店家上餐速度也快,翻桌率很高

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