中秋瘋「宅烤肉」三大採購撇步公開

中秋節
By NOWnews今日新聞
發布時間:2021-09-20 13:30:00

因應國內本土疫情,部分縣市都訂出戶外烤肉禁令,也因此讓今年居家烤肉成熱門,不少電商業者都觀察到今年中秋興起「宅烤肉」 風潮,帶動相關產品的線上商城銷量。

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PChome 24h購物就觀察到,全站烤肉家電近10日(9/1-9/10對比8/1-8/10)銷量暴增逾5倍,尤以「插電式烤盤」買氣瞬間爆棚,8月底銷量較平日飆漲3倍。

且業者觀察到,今年以容納5到8人食材份量的小型家用電烤盤為主流,替代過往8到10人團體烤肉多採購大型戶外烤肉架趨勢,且三大採購要點為「價格親民、輕量大烤盤、多功能」。

Yahoo奇摩購物中心也表示,今年燒烤必備的「電烤盤」銷量飆3倍,中秋生鮮烤肉食材如龍蝦、鮮蝦等生鮮商品業績成長近2倍,頂級和牛與帝王蟹業績翻倍漲。其中以日本品牌、兼具多功能與美型的「BRUNO電烤盤」等,最為熱銷深受消費者喜愛,其他平板型好入手的烤盤平均客單價多落在900到1500元間。

486團購觀察也指出,省時省力不費工的「輕奢烤肉」成為時下流行,帶動便攜式迷你小烤爐、淨鼻罩、可爬樓梯推車、行動充電站及烤肉食材組合等商品銷量明顯成長。另外,中秋線上採購、配送到府依舊為市場主流,486團購預估中秋檔期業績較去年成長2成。也因此今年除了各式迷你烤爐外,也攜手吉利家推出獨家「穀飼700天奧汀牛豪華海陸燒烤組」及「穀飼700天奧汀牛頂級海陸燒烤組」等商品。

▲486團購攜手吉利家推出獨家「穀飼700天奧汀牛豪華海陸燒烤組」及「穀飼700天奧汀牛頂級海陸燒烤組」等商品。(圖/業者提供)

消息來源:NOWnews今日新聞

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中秋烤肉怎麼烤才好吃?米其林名店不藏私公開教學「獨門醬燒技巧」!刷烤肉醬反而容易失敗?

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Bella儂儂
發布時間:2021-09-20 14:46:00

別為在家烤肉只能亂七八糟,其實在家烤肉也能超好吃!連續10年在《東京米其林指南》榮獲一星的日本「Toriki」燒鳥專門店,海外唯一分店「台北鳥喜」料理長陳育安不藏私,把米其林等級的烤肉秘密不藏私大公開!比起「刷」烤肉醬,整隻「淨泡」會更好吃?就連先吃什麼也有影響食物美味的秘密!

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老饕最愛中秋禮盒

「台北鳥喜」今年首度推出「精選雞肉串燒禮盒」一人600元就能吃到老饕最愛的美味串燒,今年中秋就用它來為居家烤肉加分吧!負責規劃的料理長陳育安說到「精心設計的份量可提供兩人在家慢慢燒烤、烹調,仔細品味不同部位的風味差異,再搭配日本酒或啤酒非常合適,舒緩身心長時間居家帶來的煩躁與壓力」。

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刷烤肉醬反而容易失敗?

「台北鳥喜」料理長陳育安不藏私,把烤肉的秘密一次分享給大家,讓各位民中在家烤肉也能端出米其林等級的美味來。他表示「食材與醬汁充分結合」是烤肉的關鍵!一般燒烤時,多以刷醬方式塗抹食材,但其實食材完整浸入醬汁,才能在受熱後展現均勻風味,對於不擅長烹調的消費者也更容易掌握食材熟度,烤肉初學者不妨可以試看看。

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獨門的醬燒技巧公開

別以為整隻烤肉浸泡過醬汁就沒事!可以試試料理長獨門的醬燒技巧,先將肉串單面烤製變色後,再整隻浸入燒烤醬,接著回烤待兩面醬汁收乾,繼續第二次沾浸醬汁再回烤收乾即可,讓肉汁吸附滿滿的烤肉醬汁。如此一來,即可在家忠實復刻職人精神燒烤與完美滋味,還能在烤肉時炫技,讓人誤認為你真的「很專業」。

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烤肉別「裝熟」

烤肉時最怕不只有蛤蜊跟你裝熟,肉跟你裝熟也是讓人很欲哭無淚!以最難熟的串物為例子,燒烤完成後,可拉開串物最尾端,檢查竹籤周圍的肉是否有變白來判斷熟度,別再「將就」吃不熟的肉啦。怎麼吃?順序是什麼?也是影響食物美食的關鍵來源!享用時,建議由淡至濃,先吃鹽燒,再吃醬燒,才不會越吃越膩喔!

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Source:台北鳥喜

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