不少人愛吃豬肉，而用豬肉做出來的美味佳餚不勝枚舉，其中滑嫩Q彈、富含膠原蛋白的「豬腳」更是許多台人的最愛；不過豬腳除了燉煮以外，還有什麼料理方式？就有一名男網友分享「1做法」，直呼「軟嫩Q彈還超補身體」。
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該名男網友在臉書社團《廚藝公社》發文，分享「家常豬腳湯」的做法。首先，將買回來的豬腳泡水2-3小時，這個步驟可以前一晚就用，主要是將血水泡掉。第二，在使用豬腳前，用清水稍微清洗，再放入冷水鍋，開小火，水煮至沸騰，待雜質浮出。
第三，豬腳起鍋後，再用冷水清洗乾淨，洗去雜質、瀝乾水分。第四，在鍋內下一匙油以及薑，煸出香味後，豬腳入鍋，煎至表面稍微焦化。第五，將豬腳、薑片、少許當歸、白芷，所有食材裝成一鍋，再加水，水位要蓋過食材。
▲原PO分享「家常豬腳湯」的做法。（圖／翻攝自《廚藝公社》）
第六，把豬腳鍋移入電鍋內，外鍋加入二碗水量，按下開關，等開關跳起。最後，將豬腳移到火爐上，開中小火，約20~30分鐘，燉煮自己喜好的軟Q程度，再加些許鹽巴、麻油調味，就完成了。
原PO說，利用電鍋先把豬腳燜煮稍微軟化，再用爐火燉煮，既能省下瓦斯費，也能照顧身體，無論是自己、父母或是老婆坐月子都能吃，也是一道很好的補品料裡，在家就可以輕鬆享用好喝的軟嫩Q彈豬腳湯。此外，他也補充，「依照豬腳大小多寡調整燉煮時間，大致上豬腳悶煮越久越軟爛好吃」。（編輯：郭佩蓉）
消息來源：NOWnews今日新聞
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