疫情期間，最多餐廳推出的調理包就是濃郁的醬料或肉類，但卻甚少有人在主食上下功夫，義大利麵品牌「PASTA & CO.」以各型各色的手工麵條為主打，搭配主廚設計的風味醬汁，搶攻DIY料理包（meal kit）市場。
24小時最熱
【名廚出品調理包5】星廚現做手工麵 PASTA & CO.義大利生麵組玩出繽紛美味
發布時間：2021-10-30 17:07:00
最新消息
【裴社長廚房手記150】波多黎各香蕉泥炸豬排 富裕港口的豐饒之食
發布時間：2021-10-30 17:27:00
船停波多黎各聖胡安港，世界文化遺產聖費利佩海角城堡就在旁邊。三步做兩步，我迅速到古堡參觀。這古堡是當初西班牙人興建用來抵禦外侮，保存的極佳。不過，波多黎各後來成了美國的屬地，而波多黎各分別在西班牙及美國統治時期皆有獨立運動未果，幾經公投要成為美國的第51州也沒結果，漫步在古堡，陽光照不到的碉堡顯得有些陰暗。
24小時最熱
不同於宏都拉斯、巴西或墨西哥，下船前，大副完全沒有安全警告，顯示聖胡安是個安全美麗的城市。知道我喜歡旅遊，大副遠遠指著碼頭隔水的西班牙式城堡對我說，這個古堡夠你逛了。
才剛開始拍照，阿寶就拉著我進城，他說海角城堡就在碼頭旁隨時可來，先去城裡購物吃東西。我正想阿寶在急什麼，一到購物中心，原來他受託買裁縫書，說是朋友要的。我沒多問，反正一定是他暗戀的女生託的才會當正經事辦。他去找書，我就在偌大的Shopping Mall找吃的。波多黎各的食物並不特別吸引人，到處都是炸香蕉泥，其中有一家店用豬排裹香蕉泥油炸，聞起來很香，而且比較像正常食物，決定試試。
只見店家用綠色的生香蕉搗成泥後拌進奶油、鹽及胡椒，然後抹在醃好的豬排上，再整塊沾蛋汁，沾粉入熱油，炸至金黃酥香，放在盤子上。另外舀了一大勺番茄丁、洋蔥丁、甜椒丁等涼拌的配菜在旁。我切開香蕉泥豬排嘗一口，是鹹的，香蕉泥的口感像馬鈴薯泥，本來擔心綠香蕉會澀口，沒想到炸過變得滑潤，和豬排很搭，吃起來很有豐饒的口感。估計應該是當地的主食，吃下去很頂飽，難怪到處有得買。