（陳昱均／綜合報導）隨著疫情趨緩、疫苗施打逐漸普及，一度因禁止內用而遭重挫的餐飲業出現了明顯復甦，其中在疫情期間仍逆勢展店的「築間餐飲集團」，近期南下高雄、北回娘家基隆開新店之外，這次又因看好台中市南區的高工商圈的消費及市場，直接於該處一次開設兩個品牌，繼本月5日先於高工路上的新據點開設「築間幸福鍋物台中高工店」後，12日「燒肉Smile台中高工店」又將接力開幕營運。為了歡慶開幕，將於全台同時舉辦同歡優惠活動，凡於11月12日當日於全台9家分店店內點用套餐即可參加抽獎一次，有機會獲得「帝王蟹乙份」、「牛肋條乙份」、「草蝦乙份」及「軟絲乙份」等大獎，數量有限、送完為止。

圖/「築間幸福鍋物高工店」5日剛開幕，12日又將接棒開設主打個人式燒肉套餐的「燒肉Smile」。築間餐飲集團提供

主打個人式燒肉套餐的「燒肉Smile」，承襲日本燒肉廚藝精髓，嚴格挑選肉的品質、精心調配醬汁，講究細節工法，完全體現「一生懸命」的日本職人精神，人氣必點套餐為「海陸牛特盛」，主餐有厚切板腱牛排、熟成牛五花、鮮蝦、鱸魚、鮮嫩雞腿及烏骨雞，而不吃牛的消費者也可以選用「海陸豚特盛」套餐，包含厚切梅花豚排、松坂豚、豚老饕、豚五花、鮮蝦、鱸魚、鮮嫩雞腿及烏骨雞。個人套餐最低200元起，皆含越光米飯、海老味噌湯、韓式泡菜、日式野菜（鹽昆布麻油高麗菜或胡麻高麗菜）或萵苣美生菜沙拉（和風芥末子醬或柚香油醋）擇一。

圖/Smile盛合套餐。築間餐飲集團提供

調味料方面也毫不馬虎，身為燒肉靈魂的「燒肉醬」，更是研發團隊特地遠赴日本取經研發製取經，選用日式柴魚昆布湯、雞湯做基底，加上蔬果及釀造醬油熬煮，耗時三個月製作而成；昆布鹽則是嚴選六個不同國家、產地的胡椒及四種不同產地的鹽再加上日本進口昆布依黃金比例做而成；而泡菜是採用山東大白菜、韓國進口辣醬及辣粉及梨山水梨古法釀製，爽脆口感搭配燒肉入口迸發出絕妙滋味。值得一提的是，「築間幸福鍋物」及「燒肉Smile」為了讓深夜下班的民眾也可以輕鬆享受噗滋噗滋的燒肉和暖心的幸福鍋物，營業時間從11:00~凌晨4:00，連續17小時不打烊，提供新鮮的食材、舒適、舒服的用餐環境，不管是一個人或是與朋友、家人聚餐，都可以輕鬆享受燒肉的美味。

圖/「燒肉Smile」個人套餐最低200元起，頗受消費者喜愛。築間餐飲集團提供

對此，全球居不動產情報室總監陳炳辰指出，當地為區域型的重要商圈，過去雖多老舊住宅，近年因房市走夯、交通機能改善，也一改區域風貌，當地店面租金壓力應不算大，目前觀察可在單坪1000~2000元左右租賃，該業者如今聲勢大好，營運效益也不錯，相關餐飲走向符合台灣民眾口味，在先前疫情外送訂單也傳佳績，預料入駐在地熱市更能效果加乘。

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